PISCININ Ristorante

Insalata di moscardini

Olive taggiasche, gazpacho di pomodorini gialli e zafferano

Sashimi di tonno

Avocado, burrata, edamame

Uovo biologico 62°

Finferli trifolati, crema di parmigiano, terra di funghi

Tagliere di salumi "Marco D'Oggiono"

Prosciutto crudo, la collinetta, lardo celtico, salame gentile con cipolla rossa maritata e giardiniera

Tagliere di formaggi

Con confettura e miele

Magatello di vitello al punto rosa

In salsa tonnata, fagiolini all'agro, crumble di grana padano

Spaghetti trafilati al bronzo "Gerardo di Nola"

All'astice americano, latte di cocco, salicornia

Gnocchetti di patate di Avezzano

Nostra produzione; genovese di manzo, pesto di rucola, scaglie di caciocavallo silano

Riso Carnaroli riserva San Massimo "i Fontanili"

Mantecato con gin e pepe rosa, tartare di scampi, riduzione di bisque

Tagliolini all'uovo

Nostra produzione; con funghi porcini, mirtilli e crema di zucca

Risotto Piscinin

Su prenotazione; riso Carnaroli riserva San Massimo i Fontanili, luganega, porcini, riduzione al vino rosso, raspadura lodigiana

Risotto alla milanese con ossobuco

Su prenotazione

Petto di anatra

Salsa all'arancia, purè di sedano rapa, castagne glassate

Filetto di branzino al forno

Crema di topinambur, nocciole tostate e mela verde, olio al sedano

Diaframma di manzo irlandese

Purè di broccoli, salsa acidula

Cappelle di funghi champignon

Ganache

Al cioccolato fondente e amarena, mousse al cioccolato bianco

Cheesecake allo yogurt e vaniglia

Con gelatina ai frutti di bosco

Biancomangiare

Al latte di mandorla e mango

Tiramisù

Al caffè espresso

Sorbetto al limone

Senza glutine

Menù pranzo completo

A scelta tra una proposta dei primi e una proposta dei secondi; compreso coperto e acqua

Dolce del giorno

Vino bianco o rosso di nostra selezione