Mangiafuoco Ristorante

Tagliere "La nostra Brianza"

Selezione di salumi di Marco d'Oggiono. Consigliato per minimo due persone

Carne salada di magatello danese fatta in casa

Gocce di stracciatella e radicchio agrodolce

Carpaccio tonnato di manzo danese

Fiori di cappero e zest di limone candito

Bao, duetto di paninetti dorati

Uno con tartare di Fassona, mash di avocado e chips di manioca viola; uno con carne salada, spuma di provola affumicata e pesto di pomodorini secchi

Crocchette di patate dorate

Stracciatella, crema di pomodori alla brace e chips di guanciale

Polpette al pomodoro

Mangiafuoco

Tartare di Fassona, spuma di pecorino, tartufo nero sottolio e tuorlo d'uovo marinato

Tartare di Fassona con perle di yuzu

Perle di yuzu, cipolla rossa agrodolce e culatta croccante

Tartare di Fassona con pesto di pomodorini

Pesto di pomodorini secchi, burratina e pistacchio

Degustazione mista di tartare

Tartare in purezza

Tagliatelle 30 tuorli al ragù Mangiafuoco

Ragù di manzo cotto 4 ore arricchito con lardo celtico affumicato

Pasta, patate, provola e salsiccia croccante

Risotto Vialone Nano riserva

Barbabietola, crema di basilico e burro montato

Linguine Gerardo Nola IGP

Olio all'aglio nero, pesto di pomodoro secco, muddica croccante alle erbe e spuma di pecorino

Tortelli ripieni

Crema di ricotta e pepe nero, limone candito e infuso alla menta

Controfiletto di cervo in doppia cottura

Patata americana al sale affumicato e demi-glace

Nodino di maialino iberico

Panato al panko agrumato

Carré di agnello

Panure alle erbe, tataki di anguria e mayo alla chimichurri

Filetto di manzo

Demi-glace alle erbe e pepe verde

Inside skirt

Diaframma interno, circa 300 grammi

Picanha

Minimo 30 giorni dry, circa 300 grammi

Tagliata di controfiletto

Minimo 30 giorni dry, circa 300 grammi

Filetto di manzo alla brace

Circa 300 grammi

Fiorentina

9 €/hg, prezzo indicativo all'etto: varia secondo la tipologia e il peso del taglio

Costata

7 €/hg, prezzo indicativo all'etto: varia secondo la tipologia e il peso del taglio

Tomahawk

8 €/hg, prezzo indicativo all'etto: varia secondo la tipologia e il peso del taglio

Caponata

Melanzane a funghetto

Patate al forno

Verdure grigliate

Carpaccio di ananas alla brace

La sua estrazione, pepe, cardamomo e anice stellato

Cheesecake al tè Matcha

Gel di mango

Crostatina con crema pasticcera

Frutti di bosco e meringa sbriciolata

Pannacotta al basilico

Crumble alle mandorle e salsa ai lamponi

Tiramisù

Calice di Zibibbo

Calice di Moscato