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Mangiafuoco Ristorante

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Tagliere "La nostra Brianza" Selezione di salumi di Marco d'Oggiono. Consigliato per minimo due persone

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Carne salada di magatello danese fatta in casa Gocce di stracciatella e radicchio agrodolce

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Carpaccio tonnato di manzo danese Fiori di cappero e zest di limone candito

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Bao, duetto di paninetti dorati Uno con tartare di Fassona, mash di avocado e chips di manioca viola; uno con carne salada, spuma di provola affumicata e pesto di pomodorini secchi

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Crocchette di patate dorate Stracciatella, crema di pomodori alla brace e chips di guanciale

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Polpette al pomodoro

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Le tartare

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Mangiafuoco Tartare di Fassona, spuma di pecorino, tartufo nero sottolio e tuorlo d'uovo marinato

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Tartare di Fassona con perle di yuzu Perle di yuzu, cipolla rossa agrodolce e culatta croccante

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Tartare di Fassona con pesto di pomodorini Pesto di pomodorini secchi, burratina e pistacchio

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Degustazione mista di tartare

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Tartare in purezza

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Paste fatte in casa

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Tagliatelle 30 tuorli al ragù Mangiafuoco Ragù di manzo cotto 4 ore arricchito con lardo celtico affumicato

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Pasta, patate, provola e salsiccia croccante

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Risotto Vialone Nano riserva Barbabietola, crema di basilico e burro montato

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Linguine Gerardo Nola IGP Olio all'aglio nero, pesto di pomodoro secco, muddica croccante alle erbe e spuma di pecorino

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Tortelli ripieni Crema di ricotta e pepe nero, limone candito e infuso alla menta

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I secondi

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Controfiletto di cervo in doppia cottura Patata americana al sale affumicato e demi-glace

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Nodino di maialino iberico Panato al panko agrumato

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Carré di agnello Panure alle erbe, tataki di anguria e mayo alla chimichurri

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Filetto di manzo Demi-glace alle erbe e pepe verde

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Le carni alla brace

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Inside skirt Diaframma interno, circa 300 grammi

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Picanha Minimo 30 giorni dry, circa 300 grammi

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Tagliata di controfiletto Minimo 30 giorni dry, circa 300 grammi

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Filetto di manzo alla brace Circa 300 grammi

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Fiorentina 9 €/hg, prezzo indicativo all'etto: varia secondo la tipologia e il peso del taglio

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Costata 7 €/hg, prezzo indicativo all'etto: varia secondo la tipologia e il peso del taglio

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Tomahawk 8 €/hg, prezzo indicativo all'etto: varia secondo la tipologia e il peso del taglio

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Per accompagnare

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Caponata

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Melanzane a funghetto

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Patate al forno

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Verdure grigliate

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Per finire in dolcezza

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di ananas alla brace La sua estrazione, pepe, cardamomo e anice stellato

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Cheesecake al tè Matcha Gel di mango

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Crostatina con crema pasticcera Frutti di bosco e meringa sbriciolata

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Pannacotta al basilico Crumble alle mandorle e salsa ai lamponi

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Tiramisù

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Calice di Zibibbo

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Calice di Moscato

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