AMO - Trattoria di mare

Piatto di degustazione di mare con vino, birra o cocktail

Servito al tavolo, minimo due persone, dalle 19:00 alle 20:30

Polpettine di pesce al pomodoro

Capesante gratinate

Al pezzo

Alici marinate con emulsione al basilico

Bruschetta con burrata e acciughe

Gamberi al vapore con cous cous alle verdurine

Seppie arrostite alla galiziana

Moscardini in guazzetto con crostini di pane alle erbe

Ceviche di salmone con cipolla rossa, pomodoro concassè, coriandolo e peperoncino

Panzanella di polpo

Tartare di tonno con pesca noce e menta

Piccolo cestino con fritto misto di pesce e verdure

Bruschetta pomodoro e basilico

Parmigiana di melanzane con burrata pugliese ed emulsione al basilico

Involtino di pollo e mozzarella alla pizzaiola

Tostada Tulum

Tortilla di mais, crema di fagioli, pico de gallo, menta, gamberi al vapore e maionese all'ananas

Tostada Bacalar

Tortilla di mais, guacamole, pico de gallo, coriandolo e dadolata di salmone crudo

Pokè Waikiki

Riso basmati, dadolata di salmone crudo, tonno crudo, crauto viola, carote, avocado, edamame, semi di sesamo, salsa teriyaki e maio wasabi

Pokè Maui

Riso basmati, gamberi, polpo, finocchi, edamame, pomodorini, ananas, salsa ponzu, maionese al coriandolo e mandorle tostate

Empanadas Miramar

Tonno, cipolla, peperoni, salsa di pomodoro e paprika affumicata

Empanadas del Plata

Gamberi, cipolla, zucchine, pomodoro, mozzarella e jalapeno

Puccia Otranto

Pane puccia, tonno crudo, burrata pugliese, pomodoro fresco, olive taggiasche, capperi, basilico, olio evo

Puccia San Foca

Pane puccia, polpo fritto, soncino, pomodoro ramato, maionese al dragoncello, olio evo

Parmigiana di mare dello chef

Melanzane alla parmigiana, burrata pugliese, carpaccio di tonno crudo ed emulsione al basilico

Acciughe del Cantabrico, riccioli di burro lime e menta con pane brioche

Tartare di salmone con crema d'avocado e peperoncini gialli goccia in agrodolce

Gamberi alla catalana

Gamberi al vapore con pomodorini, peperoni, cipolla rossa marinata, basilico e olio evo

Cozze alla marinara con crostoni di pane casereccio

Tonno tonnato

Tonno crudo scottato in salsa tonnata

Piovra alla piastra con crema di piselli e pesto ai lamponi

Tagliere di salumi di mare, marmellata mango e arancia e pane ai semi di papavero

Salame di piovra, bresaola di tonno, speck di spada affumicato, lardo di butterfish

Tris di crudo di mare

Tartare di tonno con pesca noce e menta, tartare di salmone con crema d'avocado e peperoncini gialli goccia in agrodolce, tartare di ricciola con asparagi di mare e maionese al coriandolo

Gran crudo dell'Amo

4 ostriche, 2 gamberi rossi, 1 scampo, 2 canocchie, 1 gambero tigre, tartare di tonno, tartare di salmone, tartare di ricciola

Ostriche Fin de Claire

Al pezzo

Canocchie

Al pezzo

Gamberi rossi

Al pezzo

Scampi

Al pezzo

Frisella con pomodorini, capperi, olive, basilico e feta

Culatta con burrata pugliese

Trottole con baccalà alla mediterranea

Mezzi paccheri al ragù di gallinella di mare e crumble di tarallo

Risotto ai frutti di mare

Panciotti capesante e gamberi con fresco di pomodoro e pesto leggero

Tagliolini neri con vongole lupino, pomodorini e bottarga di muggine

La nostra padella di scialatielli allo scoglio

Trofiette alla vecchia lanterna

Pesto, patate e fagiolini

Rigatoni all'amatriciana

Bombette di pesce spada gratinate con pecorino, pinoli, zest di limone e fondente di pomodorini

Calamaro ripieno con crema di piselli e guanciale croccante

Tagliata di tonno al sesamo con crudité di verdure allo zenzero

Piovra alla piastra con scarola ripassata

Zuppa di calamari, gamberi, piovra e cozze con crostoni di pane casereccio

Gran fritto misto di gamberi, calamari, alici e verdure

Trancio di spada

Seppie

Filetto d'orata

Gamberoni

Grigliata mista

Gamberoni, piovra, seppia, orata, spada e sgombro

Tagliata di manzo rucola e pomodorini

Tagliata di manzo trevisana e fonduta al caciocavallo

Patate fritte

Patate al forno

Verdure alla griglia

Insalata mista

Pennette pomodoro e basilico

Petto di pollo alla milanese con patatine fritte

Fish and chips

Tiramisù

La nostra pesca Melba

Cremoso alla vaniglia, pesche noci caramellate, purea di lamponi e mandorle tostate

Cheesecake scomposta con coulisse ai frutti di bosco

Mousse al cioccolato con crema inglese al peperoncino e croccante al sesamo

Dolce del giorno

Ananas

Sorbetto al limone

Gelato fior di latte

Gelato al cioccolato