Bolle

Legami e segreti

4 portate più dessert, minimo 2 persone. Cono Classic, Croccante Marghecroc, Doppio croccante Picnic, Grani antichi Vongole in marina. Acqua e caffè inclusi, degustazione vino a parte. A persona

Essenza vegetale

Vegano. 4 portate più dessert, minimo 2 persone. Falafel, Corniciona Panzanella, Croccante Pop corn, Doppio croccante Caponata. Acqua e caffè inclusi, degustazione vino a parte. A persona

Emozioni

5 portate più dessert, minimo 2 persone. Cono Parmigiana, Corniciona Regina, Croccante Pomodoro grazie, Doppio croccante Tonne 2.0, Padellino Crudo e fichi. Acqua e caffè inclusi, degustazione vino a parte. A persona

Degustazione vini: il pairing di Bolle 2 calici

A persona

Degustazione vini: il pairing di Bolle 3 calici

A persona

La bruschetta

Pane* con lievito madre al profumo d'aglio fresco e servito con pomodorini, stracciatella, colatura di alici e olio EVO

Pan brioche estivo

Pan* brioche caldo di nostra produzione servito con formaggio vegano al basilico, pomodori colorati e mirtilli

Il tagliere

Tagliere di salumi misti servito con giardiniera artigianale e pane* caldo

Tartare

Carne di fassona piemontese*, stracciatella, zucchinette con fiore, polvere di pane* croccante

Falafel

3 pz. Falafel di ceci e piselli fatti da noi, serviti con panna acida alla menta

Supplì monzesi

3 pz. Riso, zafferano e salsiccia su crema di parmigiano, impanato e fritto

Tris

3 pz. Tris di fritti: pasta al forno, supplì monzesi e cubotti 'nduja

Fiori di zucca

3 pz. Fiori di zucca in pastella, accompagnati da salsa aioli vegana

Pasta al forno

3 pz. Pasta al ragù alla bolognese e besciamella, impanata e fritta

Cubotti 'nduja

3 pz. Pasta all'nduja con provola e piselli, impanati e fritti

Patate fritte

Patate fritte con fonduta al pecorino o salsa di peperoncini verdi

Tartare spicy

1 pz. Tartare di manzo, maionese alla Siracha, polvere di capperi

Classic

1 pz. Salsa di pelati, bufala DOP, pecorino, basilico fresco ed emulsione al basilico

Parmigiana

1 pz. Parmigiana alle melanzane, fonduta al Castelmagno

Marghe croc

Salsa di pelati conditi, fior di latte, datterino giallo e rosso confit, basilico fresco, emulsione al basilico

Confit

Salsa di pelati, acciughe del mar Adriatico, stracciatella, datterino giallo e rosso confit, basilico fresco, emulsione al basilico

Bollegiana

Melanzane alla parmigiana scomposta, salsa di pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, fonduta al Castelmagno

Pop corn

Vegana. Formaggio di mandorle spalmabile, mais abbrustolito, jalapeno, salsa di limone, lime e coriandolo, mandorle tostate

Pomodoro grazie

Salsa cotta, pomodoro cuore di bue, pappa fresca di pomodoro, basilico, mosto d'uva cotto

Tonne 2.0

Vitello tonnato, mozzarella fior di latte, rucola fresca, cetrioli sott'aceto, salsa tonnata

Picnic

Pollo sfilacciato alla paprika, lattuga, bacon croccante, uova sode e maionese

Mortazza

Mortadella La Santo IGP Villani, fior di latte, crescenza, crema di ceci, zest di limone BIO

Caponata

Vegana. Caponata siciliana, pesto al basilico, formaggio vegano al basilico

La nostra Napoli

Acciughe del mar Adriatico, fior di latte, salsa di pomodoro San Marzano DOP, capperi nani, origano

Vongole in marina

Vongola lupino dell'Adriatico, pecorino romano, pelati grezzi, pesto al prezzemolo

Mediterranea

Salsa di datterino giallo, cipolle di Tropea in agrodolce, datterino rosso al forno, tonno, capperi

Marinara contemporanea

Vegana. Salsa grezza di pomodoro San Marzano, salsa aioli vegana, polvere di capperi, olive nere essiccate, origano fresco

Alice

Mozzarella fior di latte, fiori di zucca, acciughe del mar Adriatico, ricotta vaccina, cannella

La Margherita

Salsa di pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, basilico fresco

La Regina

Salsa di pomodoro San Marzano DOP, bufala DOP a freddo, basilico fresco

Pepperoni New York

Salsa cotta, mozzarella fior di latte, salamino piccante in cottura, cipollotto verde fresco, pecorino

Panzanella

Vegana. Salsa San Marzano DOP, panzanella toscana (pane, cipolla rossa, cetrioli, pomodoro, basilico), pesto di basilico e pinoli

Capricciosa d'autore estiva

Salsa di San Marzano DOP, fior di latte, spalla cotta di antiche razze dell'Antica Corte Pallavicina, acciughe del mar Adriatico, melanzane sott'olio, olive nere al forno, origano

Cheese burger

Hamburger di manzo scelto*, doppio formaggio Montasio, pomodoro cuore di bue, cetriolini, ketchup. Con patatine fritte*

Delicious

Hamburger di manzo scelto*, formaggio Montasio, pancetta croccante, cipolla caramellata, salsa speciale Bolle. Con patatine fritte*

Piemonte

Tartare di fassona piemontese*, melanzane sott'olio, stracciatella e pesto di prezzemolo. Con patatine fritte*

Hot bun

Hamburger di manzo scelto*, formaggio Montasio, 'nduja, lattuga Romana. Con patatine fritte*

Culligan microfiltrata liscia/gassata 0,75 cl

Coca-Cola in vetro 0,33 cl

Coca-Cola in vetro 1 litro

Coca-Cola Zero 0,33 cl

Sprite in vetro 0,33 cl

Aranciata Galvanina 0,35 cl

Chinotto Galvanina 0,35 cl

Tè limone Galvanina 0,35 cl

Tè pesca Galvanina 0,35 cl

Caffè espresso

80% arabica, 20% robusta

Caffè deka bio / orzo / ginseng

Seta

Birrificio Rurale Blanche, Desio (MB), 5% vol. Speziata con coriandolo e buccia d'arancia amara

Vienna

Birrificio Theresianer, Nervesa di Battaglia (TV), 5,3% vol. Rossa, dolce, elegante

IPA

Birrificio Vetra, Caronno Pertusella (VA), 6,6% vol. Ambrata. Un viaggio tra malti caramellati e amaro deciso

Lager

Birrificio Theresianer, Nervesa di Battaglia (TV), 4,8% vol. Chiara, leggera, profumata

Dolomiti Pils

Fabbrica in Pedavena, San Giorgio di Nogaro (UD), 4,9% vol. Chiara, leggera, elegante

Dolomiti Rossa doppio malto

Fabbrica in Pedavena, San Giorgio di Nogaro (UD), 6,7% vol. Rossa strutturata ed equilibrata con sentori di caramello e frutti di bosco