Risto Savignano

Tagliere romagnolo

Prosciutto crudo Carpegna, prosciutto cotto Capitelli, salame felino, coppa stagionata, pancetta arrotolata, squacquerone di Romagna DOP e formaggio di Fossa di Sogliano DOP. Con giardiniera di verdure e piada di nostra produzione (1,4,7,9,12)

Tartare di carne di razza piemontese

Con guacamole, chips di pane e condimento al rafano (1,12)

Insalata di mare

Code di gambero argentino, seppia, polpo e calamaro oceanico (2,9,12,14)

Salmone speziato aromatizzato

Con verdure croccanti e crostini al burro alle erbe (1,4,7,9)

Gazpacho

Con crema acida e pane croccante (1,12)

Beef York tonnato e capperi cocktail

(1,3,4,9,10,12)

Insalata Greek style veg

Songino, peperoni verdi, tofu al basilico, pomodorini, cetrioli, olive nere kalamon e salsa a base di soia (6)

Caesar Salad di pollo

Cuore di lattuga, petto di pollo grigliato, bacon croccante, crostini di pane, salsa caesar, scaglie di Grana padano DOP (1,3,4,6,7,10,12)

Insalata esotica

Misticanza tenera Planet Farms, salmone cotto a bassa temperatura, avocado, mango, pomodorini, salsa al sesamo e mix di semi tostati (1,3,4,6,11)

Misticanza con burrata

Misticanza Planet Farm con burrata, pomodori infornati, olive kalamon e ravanelli (7)

Americano

Smash burger di manzo, bacon, cheddar, pomodoro e insalata, servito con patatine fritte (1,3,7,11)

Chicken fried

Cotoletta di pollo, pomodoro, insalata, bacon croccante e maionese, servito con patatine fritte (1,3,7,10,11)

Salse

Ketchup, maionese, senape, salsa di soia, salsa BBQ, salsa algerina (1,3,6,9,10)

Cappelletti al formaggio di Fossa di Sogliano DOP

(1,3,7)

Spaghettoni con vongole e bottarga di muggine

Con pasta di Gragnano IGP (1,4,9,12,14)

Rigatoni alla carbonara

Con pasta di Gragnano IGP (1,3,7)

Spaghettoni cacio e pepe

Con pasta di Gragnano IGP (1,3,7)

Risotto con pesto di rucola e pomodorini confit

(8,9,12)

Tagliatelle all'uovo con ragù alla bolognese

(1,3,7,9,12)

Strozzapreti allo scoglio

Vongole lupini, cozze, code di gamberi argentini, scampetti interi, salsa ai frutti di mare, salsa di crostacei, pomodorini infornati (1,2,4,9,12,14)

Risotto alla pescatora

Con salsa di crostacei, cozze, vongole lupini, calamari e branzino (2,3,4,7,9,12,14)

Risotto alla milanese

Con riso Carnaroli Vignola (3,7,9,12)

Pacchero in salsa ai tre pomodori e basilico

(1,7)

La nostra big cotoletta di suino alla milanese con patatine fritte

(1,3)

Polpo romesco

Tentacolo di polpo con salsa romesco e dischi di patate fritte (1,8,12,14)

Fritto misto

Con calamaro oceanico, code di gambero argentino e fili di verdure croccanti (1,2,12,14)

Polpette di legumi

Con salsa ai porri e limone, morbido di zucchine e piselli (12)

Saltimbocca di vitello prosciutto e salvia

Con patate al forno (1,7,9,12)

Fiorentina di Black Angus irlandese (800 g)

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Costata di Black Angus irlandese (400 g)

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Costata di Black Angus Creekstone Farms USA

Prezzo 8,50 euro all'etto. Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Entraña di Black Angus Creekstone Farms USA

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Tagliata di Black Angus Creekstone Farms USA

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Burger (300 g) al piatto

Con patate al forno e misticanza

Galletto Vallespluga alla diavola

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Pancia di maialino croccante

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Grigliata del Risto'

Con pancia di maiale, costine BBQ, salamella e bistecca di pollo speziata, servita con patata al cartoccio, burro alle erbe e verdure spadellate (1,4,7,9)

Petto di pollo Ducale al Josper

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Spiedino di Black Angus

Con patate al forno (9)

Bistecca di pollo speziata

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Girella di salsiccia

Con verdure spadellate e patate al forno (9)

Griglia di pesce del Ristò

Salmone, spada, gamberone, orata, calamari, servita con zucchine marinate alla menta (2,4,9,14)

Trancio di tonno pinne gialle all'ofyr

Con verdure spadellate e patate al forno (4,9)

Scaloppa di salmone all'ofyr

Con verdure spadellate e patate al forno (4,9)

Trancio di pesce spada all'ofyr

Con verdure spadellate e patate al forno (4,9)

Filetto di branzino all'ofyr

Con verdure spadellate e patate al forno (4,9)

Filetto di orata all'ofyr

Con verdure spadellate e patate al forno (4,9)

Cicoria saltata all'olio e aglio leggermente piccanti

Stick di polenta

Farina bramata Chiavazza, acqua, sale, olio extravergine di oliva e salsa Gorgonzola DOP (7)

Peperoni gratinati al profumo di origano

(1,3,4,6,7,12)

Le nostre verdure grigliate

Con zucchine, peperoni, melanzane e indivia belga

Tris di verdure sauté

Con zucchine, carote e fagiolini

Patatine fritte

Bresaola, rucola e scaglie di Grana padano DOP

Mozzarella fior di latte, bresaola, scaglie di Grana padano DOP, pomodorini confit e rucola (1,3,7)

Prosciutto crudo e bufala

Salsa di pomodoro, mozzarella di latte di bufala, prosciutto crudo di Carpegna 20 mesi e basilico

Porcini, zucchine e grana

Mozzarella fior di latte, funghi trifolati, zucchine alla griglia e scaglie di Grana padano DOP (1,3,7,12)

Parmigiana

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, melanzane fritte, Parmigiano reggiano DOP, basilico (1,7)

Diavola gourmet

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, salame piccante, stracciatella vaccina, 'nduja (1,7)

Tonno e cipolla

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, tonno sott'olio, cipolla rossa (1,4,7)

Capricciosa

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, funghi champignon, prosciutto cotto, olive e carciofi (1,7,12)

Quattro formaggi

Mozzarella fior di latte, Gorgonzola DOP, provola affumicata, stracciatella (1,7)

Quattro stagioni

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, carciofi, friarielli, olive kalamon, prosciutto cotto, funghi misti trifolati (1,7,12)

Golosa

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, fantasia di pomodorini infornati, stracciatella, basilico (1,7)

Salsiccia e friarelli

Mozzarella fior di latte, salsiccia e friarielli saltati (1,7)

Napoletana gourmet

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, filetti di alici, stracciatella e origano (1,4,7)

Vegetariana

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, melanzane, zucchine, peperoni (1,7)

Margherita

Mozzarella fior di latte, salsa di pomodoro, basilico fresco. Disponibile anche con mozzarella senza lattosio (1,7)

Marinara

Salsa di pomodoro, olio extravergine d'oliva all'aglio, origano (1)

Fornarina al crudo

Focaccia al prosciutto crudo di Carpegna 20 mesi (1)

Focaccia liscia

Focaccia con sale maldon, rosmarino e olio extra vergine d'oliva (1)

Tiramisù della tradizione

(1,3,7)

I nostri sorbetti di caffè, agrumi e frutta

Caffè goloso

Caffè espresso con tre pasticcini dalla nostra pasticceria (1,3,5,6,7,8,12)

Panna cotta al caramello salato

(7)

Cheese cake ai frutti di bosco

(1,3,7)

Millefoglie ai frutti rossi

(1,3,7)

Creme brûlee

(3,7)

Profiterol

Pasta choux, panna e ganache al cioccolato (1,3,6,7)

Crema alla vaniglia e pistacchio

Coulis di frutti di bosco, frutti rossi freschi e crunchy al gusto di fragola (6,8)

Menù bambino

Con bevanda a scelta e crostatina al cioccolato o all'albicocca oppure macedonia di frutta (1,3,6,7,8)

Acqua naturale o frizzante 75 cl

Bibita

Caffè espresso

Caffè moka

Ginseng

Caffè corretto

Birra "Bellafresca" piccola alla spina

Birra "Bellafresca" media alla spina

Birra "Nazionale Baladin" in bottiglia 33 cl

Birra "Paulaner" Weissbier in bottiglia 50 cl

Birra "Tourtel" analcolica in bottiglia 33 cl