Dreamer Company SRL

Tartare di manzo allevato a km 0

Al naturale con capperi di Salina, acciughe, salsa alla senape, tuorlo d'uovo e gel di cipolla rossa dolce di Breme

Carpaccio di ricciola

Pescata nel Mar Mediterraneo, leggermente marinata, emulsione di basilico, prezzemolo e limone, verdurine di stagione

Antipasto di carne

Mondeghili, aspic di maialino con salsa alla senape, crocchetta di prosciutto San Daniele, carpaccio di manzo da allevamento a km 0 con salsa tonnata e giardiniera, crostino con salsiccia di Bra, bruschetta con paté di vitello e cipolla caramellata, mini battuta di fassona con tartufo nero

Antipasto di pesce

Gamberi bianchi e verdure in tempura, tartare di salmone, crostino con alici marinate e Cremino di capra, carpaccio di ricciola e tagliatella di seppia al naturale

Pinzimonio di verdure

Acciughe del Mar Cantabrico con pane tostato e burro

Tagliere lombardo di salumi e formaggi artigianali

Salamino di capra, lardo e pancetta tesa dell'Alta Val Veddasca, salame di Cremona, bresaola della Valtellina, Taleggio DOP, Capracanta, formaggino di Montevecchia, Storico ribelle, Gorgonzola dolce al cucchiaio

Tagliere di salumi della tradizione italiana

Coppa d'alta montagna, salame Mariola, speck dell'Alto Adige, pancetta piacentina arrotolata, spalla cruda di Palasone e prosciutto San Daniele con giardiniera fatta in casa

Jamón Ibérico de bellota Admiración tagliato al coltello

Degustazione di formaggi italiani

Taleggio della Valsassina, Castelmagno d'alpeggio, Gorgonzola al cucchiaio, Capracanta, Bolzano d'alpeggio, pecorino Napoleone riserva con composte e miele di millefiori

Tagliolini all'uovo fatti in casa al pomodoro e basilico fresco

Maccheroni con radicchio, speck e noci

Vellutata di ceci con ricotta di capra e funghi trifolati

Gnocchetti sardi al ragù di polpo e verdure

Risotto con Gorgonzola della Valsassina, fichi, nocciole e rosmarino

Paccheri con salsa ai crostacei, scorfano, gamberi agli agrumi e salicornia

Crostone di pane casereccio con Capracanta, cipolla rossa caramellata e prosciutto crudo San Daniele

Cavolfiore gratinato con salsa allo zafferano e spinaci

Roastbeef di manzo allevato a km 0

Con rucola, Parmigiano Reggiano e uva caramellata

Tagliata di manzo allevato a km 0 con zucca arrosto

Orata alla griglia

Con salsa alla mediterranea e coste leggermente piccanti

Cotoletta "orecchio d'elefante" di maiale

Battuta fine con pomodori datterini e salsa bernese

Hamburger vegetariano di piselli, ricotta e basilico

Panino al sesamo fatto in casa, mozzarella affumicata, fiore di zucca croccante, gel di pomodoro, chips di patate

Hamburger di manzo allevato a km 0

Pane al sesamo fatto in casa, maionese, insalata, pomodoro, bacon e Fontina d'alpeggio, con chips di patate

Hamburger di pollo fritto

Panino al sesamo fatto in casa, iceberg, cetriolo, maionese alla senape e cipolla rossa caramellata, con chips di patate

Tegamini con tris di verdure

Patate al rosmarino, panzanella toscana e verdure spadellate

Tegamino porzione singola

Patate al rosmarino, panzanella toscana o verdure spadellate

Insalata mista

Insalata riccia, pomodorini, sedano e carote

Insalata di finocchi, arancia e semi di papavero

Insalata Mare

Insalata riccia, gamberi alla piastra, pomodorini gialli, mela verde e salsa cocktail

Insalata Caesar

Insalata riccia, petto di pollo, popcorn di Parmigiano Reggiano, crostini e salsa Caesar

Insalata Salmone

Insalata riccia, salmone marinato, uovo sodo, sesamo nero e maionese al lime

Insalata Nord-Sud

Songino, bresaola della Valtellina, mozzarella di bufala campana, fiori di zucca e limone candito

Insalata Manzo km 0

Insalata riccia, bocconcini di manzo al forno, peperone agro, sedano rapa e salsa alla senape e miele

Insalata Vegetariana

Insalata riccia, fagioli cannellini, Quartirolo lombardo, pesche e salsa allo yogurt

Focaccia

Focaccia rossa

Pomodoro San Marzano DOP, olio EVO, origano

Focaccia marinara

Pomodoro San Marzano DOP, olio EVO, aglio fresco

Margherita verace

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, Parmigiano Reggiano, olio EVO, basilico

Bufalina

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala campana DOP, basilico

Ciliegina

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, pomodori ciliegini, olio EVO, basilico

Quattro formaggi

Gorgonzola dolce della Valsassina, Fontina d'alpeggio, pecorino del Lazio e Provolone

Quattro stagioni

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, funghi, prosciutto cotto, carciofini, olive

Prosciutto

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, prosciutto cotto

Oro di Napoli

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, acciughe, origano

Mare nostrum

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, tonno, composta di cipolle di Tropea caramellate

Pantelleria

Pomodoro San Marzano DOP, bufala campana DOP, capperi di Pantelleria, acciughe del Mar Cantabrico

Affumicata

Provola affumicata, salmone affumicato da noi, zucchine, pomodorini

Bra

Fior di latte, Gorgonzola DOP, salsiccia di Bra, pomodorini

Calabrese

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, spianata calabra, 'nduja, basilico

Emiliana

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, prosciutto cotto, funghi freschi, Parmigiano Reggiano

Bella Napoli

Fior di latte, salsiccia, friarielli

Stracciatella

Pomodoro San Marzano DOP, stracciatella, prosciutto crudo, basilico

Trentina

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, speck dell'Alto Adige, noci, Grana Padano

Bolognese

Fior di latte, mortadella, granella di pistacchi, burrata al centro

Romanesca

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, prosciutto cotto alle erbe, uovo all'occhio di bue, scaglie di pecorino

Friggitella

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, salsiccia, friggitelli, pomodorini, bocconcini di bufala a fine cottura

Vegetariana

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, melanzane, zucchine, peperoni

Per amore

Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte, zucchine, Brie

Contadina

Base bianca, patate al forno, cipolle rosse scottate, Parmigiano Reggiano, Taleggio, broccolo romanesco

Capocollo

Fior di latte, pomodori secchi, cipolle caramellate, burrata, basilico, capocollo campano a fine cottura, olio EVO

Piacentina

Fior di latte, broccolo romanesco, pomodori secchi, pancetta arrotolata, salsa al Parmigiano Reggiano

Pata Negra

Pomodoro San Marzano DOP, bufala campana DOP, Jamón ibérico de bellota

Tartufata

Pomodoro San Marzano, Brie, prosciutto crudo a fine cottura, rucola, olio al tartufo

San Daniele

Fior di latte, prosciutto crudo San Daniele, fichi secchi, Gorgonzola

Gustosa

Fior di latte, cime di rapa, acciughe del Mar Cantabrico, stracciatella, olio alla paprika

Tiramisù al caffè espresso Illy

Cremoso al pistacchio con mandorle e cioccolato bianco

Lingotto al cioccolato speziato

Biscotto al cacao, gelée al lampone e mousse fondente

Bavarese di nocciole piemontesi con cuore allo zabaione

Lingotto esotico

Mousse di mandorle, mele, mango, biscotto e frolla croccante

Biancomangiare

Vellutata alle mandorle di Sicilia, cuore fresco di pere speziate e Pan di spagna alle mandorle

Gelato

Fior di latte, crema, limone, mela verde o mirtillo