Quintessenza Restaurant

Plateaux di crudo di mare in bellavista

Antipasto di mare "Quintessenza"

Catalana di astice contemporanea, verdure croccanti, cipolla di Tropea e pomodori cuor di bue

Brandacujun classico, con pane di Triora tostato

Tartare di tonno tropicale, dadolata di mango, perle di yuzu e cialdina croccante di sesamo

Insalatina di polpo al vapore con zucchine trombette e olive taggiasche

Tortino di acciughe "Riviera" gratinato al forno

Vitello cotto rosa, sfera di salsa tonnata, fiori di cappero e verdura dell'orto

Battuta al coltello di Fassona Piemontese e le salse dello Chef

Tagliolini all'astice

Risotto Carnaroli alla barbabietola, scampetti e menta fresca

Spaghetti "Quintessenza" ai frutti di mare

Zuppa di cozze, vongole, canolicchi alla marinara e pomodorini

Gnocchi di patate profumati al pesto con vongole e polvere di olive taggiasche

Ravioli al ragù bianco di coniglio, finocchietto e pinoli tostati

Chitarrino al nero di seppia con burrata e ragù di tonno fresco

Tagliatelle ai gamberi di Sanremo e zucchine trombette

Trofie al pesto con patate e fagiolini

Pescato del giorno al sale o alla ligure

Filetto di rombo con trombette, patate, pomodorini e olive taggiasche

Gamberi e polpo "pil pil" con paprika dolce e aglio

Tataki di tonno ai due sesami, alghe wakame e salsa teriyaki

Sogliola 350 gr. alla mugnaia o alla piastra

Grigliata reale di pesce e crostacei su letto di verdure grigliate

Frittura di calamari e gamberi o mista con chiffonnade di trombette

Prezzo da €23 a €25

Gamberi di Sanremo crudi o alla griglia

Filetto di manzo in salsa al Barolo, patate al forno e salvia croccante

Guancia di vitello stufata con il suo fondo bruno e purè di patate

Scaloppine ai funghi porcini

Orecchia d'elefante alla milanese

Selezione di formaggi con miele e le marmellate fatte in casa

Verdure grigliate

Patate al forno aromatizzate alle erbette liguri

Patatine fritte

Insalata mista

Prosciutto di Parma e melone

Nicoise

Caprese

Insalata Thai

Insalatina di alghe e noci spadellate

Cous-cous alle verdure

Melanzane alla parmigiana

Margherita

Napoli

Salmoncina

Quattro stagioni

Quattro formaggi

Vegetariana

Calzone

Frutti di mare

Millefoglie con crema chantilly e caramello salato

Crostata alla frutta di stagione

Cheesecake al pistacchio e mandorle tostate

Meringata ai frutti rossi

Mousse allo yogurt al cioccolato fondente

Crema catalana

Crème caramel

Panna cotta

Tiramisù

Sorbetto o gelato

Fragole o frutti di bosco

Ananas

Thè alla menta

Marocchino, minimo 2 persone