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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateaux di crudo di mare in bellavista

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Antipasto di mare "Quintessenza"

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Catalana di astice contemporanea, verdure croccanti, cipolla di Tropea e pomodori cuor di bue

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Brandacujun classico, con pane di Triora tostato

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Tartare di tonno tropicale, dadolata di mango, perle di yuzu e cialdina croccante di sesamo

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Insalatina di polpo al vapore con zucchine trombette e olive taggiasche

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Tortino di acciughe "Riviera" gratinato al forno

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Vitello cotto rosa, sfera di salsa tonnata, fiori di cappero e verdura dell'orto

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Battuta al coltello di Fassona Piemontese e le salse dello Chef

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Tagliolini all'astice

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Risotto Carnaroli alla barbabietola, scampetti e menta fresca

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Spaghetti "Quintessenza" ai frutti di mare

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Zuppa di cozze, vongole, canolicchi alla marinara e pomodorini

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Gnocchi di patate profumati al pesto con vongole e polvere di olive taggiasche

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Ravioli al ragù bianco di coniglio, finocchietto e pinoli tostati

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Chitarrino al nero di seppia con burrata e ragù di tonno fresco

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Tagliatelle ai gamberi di Sanremo e zucchine trombette

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Trofie al pesto con patate e fagiolini

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Secondi di pesce

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Pescato del giorno al sale o alla ligure

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Filetto di rombo con trombette, patate, pomodorini e olive taggiasche

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Gamberi e polpo "pil pil" con paprika dolce e aglio

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Tataki di tonno ai due sesami, alghe wakame e salsa teriyaki

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Sogliola 350 gr. alla mugnaia o alla piastra

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Grigliata reale di pesce e crostacei su letto di verdure grigliate

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Frittura di calamari e gamberi o mista con chiffonnade di trombette Prezzo da €23 a €25

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Gamberi di Sanremo crudi o alla griglia

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Secondi di carne

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Filetto di manzo in salsa al Barolo, patate al forno e salvia croccante

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Guancia di vitello stufata con il suo fondo bruno e purè di patate

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Scaloppine ai funghi porcini

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Orecchia d'elefante alla milanese

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Selezione di formaggi con miele e le marmellate fatte in casa

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Contorni

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Verdure grigliate

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Patate al forno aromatizzate alle erbette liguri

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Patatine fritte

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Insalata mista

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Insalate

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Prosciutto di Parma e melone

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Nicoise

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Caprese

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Insalata Thai

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Piatti vegetariani e vegani

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Insalatina di alghe e noci spadellate

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Cous-cous alle verdure

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Melanzane alla parmigiana

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Pizze

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Margherita

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Napoli

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Salmoncina

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Quattro stagioni

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Quattro formaggi

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Vegetariana

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Calzone

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Frutti di mare

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Dessert

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Millefoglie con crema chantilly e caramello salato

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Crostata alla frutta di stagione

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Cheesecake al pistacchio e mandorle tostate

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Meringata ai frutti rossi

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Mousse allo yogurt al cioccolato fondente

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Crema catalana

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Crème caramel

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Panna cotta

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Tiramisù

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Sorbetto o gelato

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Fragole o frutti di bosco

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Ananas

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Thè alla menta Marocchino, minimo 2 persone

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