La Pertegheta

Magna e Tas

Per persona, coperto e bevande esclusi. Antipasto completo La Pertegheta, gnocchi freschi di farina saracena con Zola DOP e mascarpone, polenta taragna con funghi porcini trifolati

Magna e Bev

Per persona, coperto e caffè esclusi. Super tagliere, antipasto completo, caramelle di pasta fresca ricotta e spinaci in sfoglia, un drink a scelta tra Spritz Biancosarti, Campari Soda, Prosecco o analcolico. Seconda consumazione 5,00

L'Antipast complet La Pertegheta

Consigliato per due persone. Salame nostrano dalla Franciacorta, mortadella di fegato, vitello tonnato, mondeghili, lardo, paté di vitello e fegato con crostini, caprini stagionati della Valsassina, frittata alle ortiche, polenta taragna con funghi porcini, giardiniera della casa e peperoni sottaceto lombardi

Fritto di campagna

Mondeghili, polpettine milanesi, crocchette di polenta taragna, fiori di zucca, peperoni lombardi ai formaggi, patate fritte

Mondeghili

Polpettine milanesi fritte con ripieno di biancostato, grana e limone e salsina la Pertegheta

Paté di vitello con fegato

Fatto in casa con crostini di pane casereccio

Tris di fritti

Polpettine di carne fritte, mondeghili e sciatt con farina saracena e Casera

Tagliolini freschi ai funghi porcini

Risotto alla milanese

Risotto giallo con pistilli di zafferano e miula

Gnocchi

Gnocchi freschi fatti in casa di farina saracena con mascarpone e zola

Caramelle di pasta fresca

Fatte a mano con ricotta fresca d'alpeggio e spinaci, burro e salvia

Risotto con le ortiche

Piatto classico lombardo

Risòtt giald con l'òs büüs

Risotto giallo alla milanese con ossobuco di vitello in gremolada

Trittico di porcini

Vedell tuna

Vitello tonnato

Costata di scottona 550 grammi

Circa 550 grammi con patate fritte

Pulenta e bruschit

Bùsecca alla lumbarda con burlott

Busecca alla lombarda con borlotti

Ran fritt

Rane fritte

Cotoletta di vitello alla milanese

Circa 600 gr, cotta nel burro chiarificato

Cotoletta di maiale alla milanese

Circa 600 gr, cotta nel burro chiarificato

Verdure alla griglia

Patate fritte

Insalata mista

Tiramisù

Meringata

Torta di mele

Sfogliatina con gelato

Torroncino

Torroncino affogato al caffè

Margherita

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, basilico

4 formaggi

Mozzarella fiordilatte, Zola DOP, provola fumé di Agerola, grana a scaglie

Ortolana

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, zucchine, melanzane grigliate, peperoni cotti nel forno a legna

Napoli

Pomodoro rosso del Gargano, mozzarella fiordilatte, acciughe, origano

Diavola

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, spianata calabra, nduja

Capricciosa

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi trifolati, olive taggiasche, acciughe, fior di cappero

Romana

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, acciughe, olive taggiasche

Speck e zola

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, Zola DOP, speck

Lombarda

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, salsiccia

Marinara

Pomodoro rosso Gargano, olio extravergine, aglio

Funghi

Mozzarella fiordilatte, pomodoro rosso del Gargano, funghi champignon

Prosciutto e funghi

Pomodoro rosso del Gargano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon

4 stagioni

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto, funghi trifolati, olive taggiasche, carciofi

Prosciutto cotto

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto

Boscaiola

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, champignon, prosciutto cotto, olive taggiasche

Patapinsa

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, patate fritte

Zucchine e gamberi

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, zucchine e gamberi

Viennese

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, würstel

Americana

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, patate fritte, würstel

Porcini

Mozzarella fiordilatte, porcini, scaglie di grana

Tom e Jerry

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, salsiccia e patatine fritte

2016

Mozzarella fiordilatte, pomodoro rosso Gargano, spianata calabra IGP, cipolla di Tropea, Zola DOP, salsiccia

La bufalina

Mozzarella fiordilatte, pomodoro rosso Gargano, mozzarella di bufala, basilico

Parmigiana

Mozzarella fiordilatte, pomodoro rosso Gargano, melanzane grigliate, prosciutto cotto, scaglie di grana

Diavolona

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, spianata calabra, Zola IGP, olive taggiasche

Prelibata

Mozzarella fiordilatte, pomodoro rosso Gargano, prosciutto crudo di Parma, stracciatella

Bomba

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, tonno, cipolla di Tropea, peperoni cotti nel forno a legna, Zola DOP

La Potente

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, spianata calabra, guanciale, cipolla di Tropea e provola di Agerola

Fiamme del bosco

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, Zola DOP, spianata calabra, carciofi

La Costiera

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala, acciughe e origano

La Matriciana

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, guanciale, cipolla di Tropea, pecorino romano

Tropeana

Pomodoro rosso Gargano, mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea

Carbonara

Mozzarella fiordilatte, uovo, guanciale, pecorino romano DOP

Tonno e cipolla

Mozzarella fiordilatte, cipolla di Tropea, tonno e basilico

Norvegese

Mozzarella fiordilatte, panna, salmone affumicato

Stracciatella

Mozzarella fiordilatte, carciofi freschi se in stagione, acciughe, stracciatella di Andria, prosciutto cotto

Punto e a capo

Mozzarella fiordilatte, salsiccia, peperoncino e friarielli

Romagnola

Mozzarella fiordilatte, squacquerone, crudo di Parma e rucola

Imperiale

Mozzarella fiordilatte, mozzarella di bufala DOP, radicchio di Treviso, speck IGP, grana, glassa al balsamico

Atomica

Mozzarella fiordilatte, peperoni cotti nel forno a legna, spianata calabra, Zola DOP, cipolla di Tropea

Agerolese

Mozzarella fiordilatte, provola fumé di Agerola, guanciale di Norcia

Cacio e pepe

Mozzarella fiordilatte, pepe nero, pecorino romano

La Ciociara

Mozzarella fiordilatte, provola di Agerola fumé, spianata calabra, Zola DOP, salsiccia

Sicula

Mozzarella fiordilatte, sesamo, aglio, olive taggiasche, pomodorini, pecorino romano, acciughe

La Golosona

Mozzarella fiordilatte, radicchio grigliato sott'olio di Treviso, cipolla di Tropea, Zola

La Sarda

Mozzarella fiordilatte, pecorino romano, carciofi, pomodorini, rucola

Vino bianco frizzante della casa 1/4

Collina del milanese

Vino bianco frizzante della casa 1/2

Vino bianco frizzante della casa 1 litro

Vino bianco fermo della casa 1/4

Vino bianco fermo della casa 1/2

Vino bianco fermo della casa 1 litro

Vino rosso frizzante della casa 1/4

Vino rosso frizzante della casa 1/2

Vino rosso frizzante della casa 1 litro

Barbera della casa 1/4

Barbera della casa 1/2

Panaché 0,20

Birra Moretti bottiglia 0,66

Acqua naturale o frizzante 1 L

Amari

Grappe

Grappe riserva

Liquori nazionali

Liquori esteri

Liquori esteri riserva

Whisky

Whisky riserva

Caffè