Ristorante Pizzeria Simbiosi

Degustazione di antipasti di mare

6 portate

Crudité di mare

3 ostriche, 2 gamberi rossi, 2 scampi, 2 cozze e sashimi di pescato del giorno. Prezzo a porzione

Insalata di mare

Tonno vitellato

Arancino al nero di seppia, cuore di gambero rosso e burrata

Salsa di peperoni in agrodolce

Calamari in carpione

Verdure in agrodolce, pinoli e uvetta

Baccalà all'algherese

Salsa di pomodoro con aglio e aceto bianco

Panzanella sarda con pistoccu e bottarga

Zuppa di cozze in rosso o alla marinara

Supplì, cuore di mozzarella

Salsa di peperone in agrodolce

Burrata, verdure grigliate, coulis di pomodoro

Guancia di maiale cotta a bassa temperatura

Patata fondente, saba

Tagliere di salumi con maiale di razza sarda e formaggi locali

Casadina olianese

Lardo, cipolla rossa caramellata e marmellata di fichi

Panedda arrosto con pane lentu e miele

Caprese di bufala

Bufala, pomodoro, pesto di basilico, cenere di olive

Spaghetti vongole e bottarga

Lorighittas ai frutti di mare

Andarinos all'astice

Minimo 2 porzioni, prezzo a porzione

Chiusoni alla carlofortina

Tonno rosso, pesto e pomodorini

Linguine con scorfano, fiori di zucca e pomodorini confit

Chiusoni al sugo di pomodori secchi e ricotta mustia

Pane a fittas con brasato di agnellino e perle di canestrato

Mezze maniche alla carbonara

Culurgiones con crema di melanzane, purpuzza e greviera

Grigliata mista di pesce

Scampi, gamberi, calamaro, pesce spina. Minimo 2 persone

Frittura mista Simbiosi

Scampi, gamberi, calamari, latterini, filetto di pesce. Minimo 2 persone

Calamari fritti

Rollé di rana pescatrice e zucchine in due consistenze

Insalatina di finocchi, mandorle e arance

Tagliata di tonno, pesche, pistacchio e stracciatella

Pescato del giorno

Prezzo all'etto

Aragosta

Prezzo all'etto

Grigliata mista su spiedo

Manzo, salsiccione, cipolla, capocollo, zucchine, agnello, patata

Filetto di manzo, carciofi, sedano rapa, salsa al porto

Pancetta di maialino CBT

Patate al rosmarino, salsa miele, senape e mirto

Tagliata di manzo, insalata di pomodori, balsamico e cipolla rossa

250 g

Tofu marinato alla griglia e freschezza di stagione

Tagliere misto di formaggi locali

Con confetture locali e frutta secca

Patate arrosto

Patate fritte

Verdure grigliate

Insalata mista

Tonnara

Pomodoro, fior di latte, tonno fresco, olive taggiasche, pesto al basilico, burrata

Bufalina top

Pomodoro, bufala a crudo, alici del Cantabrico, pomodoro confit, basilico

Simbiosi

Pomodoro, stracciatella, cubi di melanzane fritte, bottarga, pomodori semi-dry

Zio Fausto

Mozzarella, crema di pecorino, asparagi freschi, pancetta arrotolata di suino di razza sarda

Pregiata

Pomodoro, bufala, pesto, pomodorini e prosciutto crudo

Focaccia

Olio, sale e origano

Margherita

Pomodoro, fior di latte

Frutti di mare

Pomodoro, fior di latte, insalata di mare fresca

Italia

Pomodoro, bufala a crudo, rucola, pomodorino e glassa balsamica

Dal Sud

Pomodoro, fior di latte, salsiccia fresca, friarielli e tarallo napoletano

Rustica

Pomodoro, fior di latte, crudo, rucola e grana

Boscaiola

Pomodoro, fior di latte, porcini spadellati, pancetta

Parmigiana

Pomodoro, fior di latte, melanzane fritte, grana padano, basilico

Ogliastrina

Pomodoro, fior di latte, salsiccia fresca, pecorino e cipolla

Delizia

Pomodoro, fior di latte, noci, gorgonzola e rucola

Bufalina

Pomodoro, bufala, pomodorini e basilico

4 stagioni

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive

4 formaggi

Pomodoro, fior di latte, peretta, zola

Ortolana

Pomodoro, fior di latte, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

Sarda

Pomodoro, fior di latte, salsiccia, olive, peretta

Nostromo

Pomodoro, fior di latte, tonno, cipolle

Americana

Pomodoro, fior di latte, wurstel e patate fritte

Caliente

Pomodoro, fior di latte, salsiccia piccante, peperoni e cipolla

Veneziana

Pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, funghi

Napoli

Pomodoro, fior di latte, capperi, acciughe

Stik

Pomodoro, fior di latte, patate fritte

Gustoricco

Fior di latte, salmone marinato, rucola, ricotta

Da urlo

Fior di latte, mortadella, burrata, pesto, granella

Alpina

Fior di latte, bresaola, rucola, grana

Biancaneve

Fior di latte, olio evo

Genovese

Pomodoro, polpo, pesto

La romana

Pomodoro, alici, olive e salsa verde

Marinara

Pomodoro, origano, aglio

Acqua naturale o frizzante 75 cl

Acqua naturale o frizzante 50 cl

Caffè espresso

Decaffeinato

Caffè macchiato

Ginseng

Caffè all'orzo

Caffè doppio

Cappuccino

Coca Cola

Thè limone o pesca

Lemonsoda

Ginger beer

Acqua tonica

Kombucha

Birra alla spina 1 l

Birra alla spina 50 cl

Birra alla spina 30 cl

Birra Heineken 33 cl

Birra Ichnusa non filtrata 50 cl

Birra senza glutine 33 cl

Birra zero alcol 33 cl

Birre speciali 50 cl

S'Eleme DOCG bianco Vermentino di Gallura 75 cl

Abbaia IGT rosso Colli del Limbara 75 cl

Vino analcolico 75 cl