Prosciutteria

Pappa al pomodoro

Crostone crema di ceci, zucchine marinate, melanzane grigliate e olive

Cocomero marinato alla soia con salsa teriyaki

Tagliere di prosciutto, salame toscano e mortadella

Chiocciole di terra in umido

Crostone ai fegatini

Tartare di manzo (100 g) della Macelleria Balestri di Lari con tartufo nero

Mini fegatello della Macelleria Balestri di Lari con fico piastrato

Pane tostato, burro e acciughe

Crostone con crema di caprino, aringa affumicata, pomodorini e mandorle tostate

Insalata di polpo e seppie, carote, sedano, pomodori e zenzero

Ceci, pomodorini e sgombro "Angelo Parodi"

Tagliolino all'uovo al tartufo nero

Pasta fatta in casa

Mafalda del pastificio Morelli al salmone marinato e affumicato al legno di mandorlo e panna

Mammoli di patate viola Vitelotte

Con ragù leggero di melanzane e pomodoro San Marzano con burrata affumicata

Straccetti del pastificio Morelli al ragù di salsiccia e porri

Tagliolino all'uovo ai funghi porcini nostrali

Pasta fatta in casa

Guazzetto di seppie con funghi russole e porcini

Con pane abbrustolito

Baccalà rifatto alla maniera toscana

Con patate schiacciate alle erbe fini

Mezzo galletto arrosto con patate al forno

Pancia di maiale CBT, piastrata con peperoni in agrodolce all'orientale

Il nostro sorbetto

Affogato alla crema

Magnum di gelato alla pesca glassato al cioccolato bianco e nocciole

Coppa di gelato al fiordilatte con salsa alle fragole

Bon bon di cheesecake glassato al cioccolato e nocciole

Tiramisù

Crostata con frolla al cacao e confettura di fichi

Morbido alle mandorle con coulis di frutti rossi e crumble

Parfait alle nocciole IGP del Piemonte con frutta secca sabbiata e glassa al cioccolato

I nostri cantuccini e Vin Santo