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Toppini: vegetariano

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Pappa al pomodoro

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Crostone crema di ceci, zucchine marinate, melanzane grigliate e olive

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Cocomero marinato alla soia con salsa teriyaki

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Toppini: carne

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Tagliere di prosciutto, salame toscano e mortadella

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Chiocciole di terra in umido

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Crostone ai fegatini

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Tartare di manzo (100 g) della Macelleria Balestri di Lari con tartufo nero

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Mini fegatello della Macelleria Balestri di Lari con fico piastrato

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Toppini: pesce

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Pane tostato, burro e acciughe

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Crostone con crema di caprino, aringa affumicata, pomodorini e mandorle tostate

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Insalata di polpo e seppie, carote, sedano, pomodori e zenzero

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Ceci, pomodorini e sgombro "Angelo Parodi"

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Primi

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Tagliolino all'uovo al tartufo nero Pasta fatta in casa

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Mafalda del pastificio Morelli al salmone marinato e affumicato al legno di mandorlo e panna

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Mammoli di patate viola Vitelotte Con ragù leggero di melanzane e pomodoro San Marzano con burrata affumicata

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Straccetti del pastificio Morelli al ragù di salsiccia e porri

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Tagliolino all'uovo ai funghi porcini nostrali Pasta fatta in casa

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Secondi

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Guazzetto di seppie con funghi russole e porcini Con pane abbrustolito

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Baccalà rifatto alla maniera toscana Con patate schiacciate alle erbe fini

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Mezzo galletto arrosto con patate al forno

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Pancia di maiale CBT, piastrata con peperoni in agrodolce all'orientale

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Dolci fatti in casa

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Il nostro sorbetto

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Affogato alla crema

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Magnum di gelato alla pesca glassato al cioccolato bianco e nocciole

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Coppa di gelato al fiordilatte con salsa alle fragole

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Bon bon di cheesecake glassato al cioccolato e nocciole

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Tiramisù

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Crostata con frolla al cacao e confettura di fichi

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Morbido alle mandorle con coulis di frutti rossi e crumble

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Parfait alle nocciole IGP del Piemonte con frutta secca sabbiata e glassa al cioccolato

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I nostri cantuccini e Vin Santo

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