Corbezzoli

Degustazione vegetariana

6 portate: amuse-bouche, uovo pochet con schiacciatina di patate e asparagi, risotto Riserva San Massimo come una parmigiana di melanzane, burrata classica con pesto di pomodoro e pinoli, pre-dessert, sfera di mascarpone. Per tutto il tavolo

Degustazione di mare

6 portate: amuse-bouche, gamberi rosa, paccheri al nero di seppia, tonno arrosto con pesche, pre-dessert, babà al rum caramellato. Per tutto il tavolo

Degustazione di terra

6 portate: amuse-bouche, tartare di fassona, tortellini artigianali con cremoso al Parmigiano allo zafferano, pollo allevato al mais, pre-dessert, sablé con namelaka al caffè. Per tutto il tavolo

Uovo pochet, schiacciatina di patate, asparagi in due consistenze e crumble al pecorino

Salmone marinato, latticello all'aneto e brunoise di rape rosse, capperi, scalogno

Gamberi rosa, salsa di mandorle, agretti e limone candito

Tartare di fassona, spinacino agrodolce con aceto di Jerez e mayonese affumicata

Selezione di salumi Savigni con pan brioche tostato e Parmigiano Reggiano DOP

Risotto Riserva San Massimo come una parmigiana di melanzane

Spaghettoni al torchio con passatina di datterino al forno e gallinella di mare

Paccheri al nero di seppia, il suo ragù e lime

Gramigna fresca al ragù bianco di salsiccia Savigni

Tagliatelle artigianali alla bolognese

Tortellini artigianali in crema di Parmigiano Reggiano DOP

Burrata classica con pesto di pomodoro e pinoli

Tonno arrosto con pesche, salsa al vino bianco e friggitelli

Polpo alla plancia con cremoso di salicornia, insalatina estiva e salsa agli agrumi

Gamberoni ai ferri con insalata verde e mayonese soya e lime

Pollo allevato al mais, hummus di fave al curry, cicoria ripassata e pecorino

Tagliata di manzo 220 g, rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP

Patate al forno

Verdure alla griglia

Insalata

Babà al rum con salsa inglese

Sablé con namelaka al caffè, caramello salato e gelato al Baileys

Sfera di mascarpone, crumble bianco, coulis di fragole e Mandolinero

Cremoso al mango e cioccolato bianco, croccante agli arachidi salati e sorbetto alla menta

Selezione di gelati

Kids: prosciutto crudo di Parma e Parmigiano Reggiano DOP

Kids: penne al pomodoro

Kids: tagliatelle alla bolognese

Kids: tortellini in crema di Parmigiano Reggiano DOP

Kids: gramigna fresca al ragù bianco di salsiccia Savigni

Kids: cotoletta alla milanese con patate fritte

Kids: tagliata di manzo con patate al forno

Kids: selezione di gelati

Acqua minerale

Naturale Panna o frizzante San Pellegrino