Perucà

Perucà è in Via Capassi 16 a San Gimignano (SI): cucina italiana, telefono +39 0577 943136. Il menu ha 5 sezioni e 24 prodotti, da 6,00 € a 29,00 €.

Il locale non riceve gli ordini. Questa pagina non è gestita dal locale: prepari l'ordine qui, e poi sei tu a farlo al locale.

Coperto 3,50 € al tavolo

Ordinate in gruppo?

Ognuno apre il link dal suo telefono e sceglie. Ordini solo per te? Tocca il + accanto a un prodotto.

Tartare

Battuta di scottona, uva bianca e zenzero, fichi, mayo acciughe, sedano

22,00 €
Gazpacho

Gazpacho e pomodorini in diverse consistenze, olio basilico, stracciatella di bufala

da 14,00 €
Agnello

Cecina, agnello, carota, vernaccia di San Gimignano

18,00 €
Polpo

Polpo arrosto laccato al nero di seppia, essenza di cacciucco alla livornese, chips di patata

17,00 €
Selezione di salumi toscani e formaggi

Prosciutto, salame, finocchiona e capocollo, pecorini di differenti stagionature

25,00 €

Omaggio al Rinascimento

Fusilloni, cipolla di Certaldo, mandorle salate, riduzione di aceto di mele, polvere di alloro

16,00 €
Spaghettone

Spaghettone, burro agli agrumi e dragoncello, carbone vegetale, bisque, crudo di gamberi, nocciole tostate

22,00 €
Ravioli

Raviolo di patate, ragù di cinghiale, burro alle erbe, parmigiano 36 mesi

22,00 €
Il nostro risotto dal '93

Prosciutto di cinta senese, crema di zucchine, tartufo fresco di stagione

23,00 €
Non è un picio all'aglione

Pasta fresca, pomodoro, crema di aglione, katsoubushi

19,00 €

Cervo

Cervo, cioccolato, affumicato al ginepro, aria di dolceforte, fichi

29,00 €
Parmigiana

Melanzana arrosto, miso, parmigiano 36 mesi, essenza di pomodoro arrosto

20,00 €
Pescato del giorno

Razza, tartufo, salsa champagne, foglie di fico, salicornia

23,00 €
L'anatra

Petto d'anatra, susina, indivia scottata

26,00 €
La tagliata del territorio

Tagliata di scottona, olio EVO del territorio, lattughino baby

da 26,00 €
Bistecca alla fiorentina

Cotta alla griglia, scottona selezionata Dry Aged, selezione minima 1,2 kg. Prezzo all'etto

8,50 €

Contrasti d'estate

Crema di melone e zenzero, gelato al basilico, brunoise di pesche fresche

8,00 €
Coffee break

Pan brioche, crema al mascarpone, caffe

10,00 €
Vaniglia e limone

Frolla, vaniglia, limone, meringa all'italiana, gin e timo, limone candito

10,00 €
Le tre terre

Ganache al cioccolato fondente 72%, riduzione di sangiovese, gelato all'olio extravergine di San Gimignano e sale di Volterra

10,00 €
La nostra selezione di formaggio

Accompagnati da miele al tartufo e confetture del nostro orto

22,00 €

Menu aggiornato il 8 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

Prendi la pagina e ricevi gli ordini direttamente da qui.

Serve un account Gnam: lo creiamo al volo con la tua email, senza password.

Non sei tu? Fai sapere al locale che il suo menu è su Gnam.