Osteria Delle Catene

Crostone con gorgonzola, pere caramellate e granella di noci

Tagliere di salumi

Selezione di salumi di suino grigio della Montagnola Senese

Tagliere di formaggi

Pecorini locali

Tagliere dell'Osteria (min. 2 persone)

Antipasto dello chef

La scarpetta: pane tostato con pomodoro o ragù

Coccino di pecorino al forno

Con miele oppure con tartufo

Crostini misti

Pappa al pomodoro con tuorlo d'uovo

Flan ricotta e zafferano con crema di pistacchi e caramello salato

Panzanella

Insalata toscana di pomodori, cetrioli, cipolla, basilico e pane

Bruschette con crema di zucchine, pesce spada e cipolla fresca

Zuppa di cipolle di Certaldo gratinata al forno

Carpaccio di tonno con pesca cotta al forno

Condita con vinaigrette di aceto balsamico e finocchietto selvatico

Impepata di cozze

Polpo e crema di patate

Pappardelle al cinghiale

Pici cacio e pepe

Pici all'aglione "della Val di Chiana"

Ribollita

Raviolone fatto a mano, ricotta e spinaci

Risotto al Brunello di Montalcino con pancetta croccante

Servito con l'assaggio di Brunello di Montalcino

Paccheri dell'Osteria con crema di datterini, scaglie di pecorino e riduzione di basilico

Tagliatelle al ragù toscano

Maccheroni al ragù bianco di Cinta Senese

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti aglio, olio, peperoncino, limone e bottarga grattugiata

Spaghetti cozze, zafferano e granella di pistacchio

Linguine ai gamberoni

Paccheri agli scampi

Gnocchi alla polpa di granchio

Cinghiale in umido

Ossobuco alla senese

Tagliata di lombata di manzo

Con pomodori datterini cotti al forno, ricotta grattugiata e granella di pistacchio, oppure con cipolla caramellata e crema di gorgonzola

Fiorentina di Chianina (all'etto)

Bistecca (all'etto)

Millefoglie di melanzana

Parmigiana di melanzane

Tartare di filetto battuta al coltello con lime, pinoli e crema di rapa rossa

Filetto al Chianti e pepe verde

Coniglio alla Vernaccia di San Gimignano

Orata o branzino al forno con patate

Frittata di verdure di stagione cotta al forno

Servita con formaggio fresco

Patate arrosto

Insalata mista o verde

Fiori di zucca fritti

Cipolle di Certaldo al forno

Verdure gratinate al forno

Spinaci con aglio e peperoncino

Insalata calda

Radicchio, insalata, aceto balsamico e olio