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Osteria Delle Catene

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostone con gorgonzola, pere caramellate e granella di noci

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Tagliere di salumi Selezione di salumi di suino grigio della Montagnola Senese

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Tagliere di formaggi Pecorini locali

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Tagliere dell'Osteria (min. 2 persone) Antipasto dello chef

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La scarpetta: pane tostato con pomodoro o ragù

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Coccino di pecorino al forno Con miele oppure con tartufo

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Miele»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Crostini misti

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Pappa al pomodoro con tuorlo d'uovo

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Flan ricotta e zafferano con crema di pistacchi e caramello salato

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Panzanella Insalata toscana di pomodori, cetrioli, cipolla, basilico e pane

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Bruschette con crema di zucchine, pesce spada e cipolla fresca

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Zuppa di cipolle di Certaldo gratinata al forno

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Carpaccio di tonno con pesca cotta al forno Condita con vinaigrette di aceto balsamico e finocchietto selvatico

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Impepata di cozze

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Polpo e crema di patate

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle al cinghiale

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Pici cacio e pepe

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Pici all'aglione "della Val di Chiana"

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Ribollita

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Raviolone fatto a mano, ricotta e spinaci

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Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «Burro e salvia»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
Risotto al Brunello di Montalcino con pancetta croccante Servito con l'assaggio di Brunello di Montalcino

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Paccheri dell'Osteria con crema di datterini, scaglie di pecorino e riduzione di basilico

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Tagliatelle al ragù toscano

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Maccheroni al ragù bianco di Cinta Senese

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Spaghetti alla carbonara

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Spaghetti aglio, olio, peperoncino, limone e bottarga grattugiata

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Spaghetti cozze, zafferano e granella di pistacchio

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Linguine ai gamberoni

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Paccheri agli scampi

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Gnocchi alla polpa di granchio

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cinghiale in umido

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Ossobuco alla senese

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Tagliata di lombata di manzo Con pomodori datterini cotti al forno, ricotta grattugiata e granella di pistacchio, oppure con cipolla caramellata e crema di gorgonzola

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Fiorentina di Chianina (all'etto)

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Bistecca (all'etto)

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Millefoglie di melanzana Parmigiana di melanzane

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Tartare di filetto battuta al coltello con lime, pinoli e crema di rapa rossa

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Filetto al Chianti e pepe verde

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Coniglio alla Vernaccia di San Gimignano

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Orata o branzino al forno con patate

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Frittata di verdure di stagione cotta al forno Servita con formaggio fresco

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate arrosto

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Insalata mista o verde

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Fiori di zucca fritti

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Cipolle di Certaldo al forno

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Verdure gratinate al forno

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Spinaci con aglio e peperoncino

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Insalata calda Radicchio, insalata, aceto balsamico e olio

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