Trefor Cafè

Caprese a modo nostro

Mozzarella di Bufala Campana DOP, battuta di pomodoro e fragole

Tartare di manzo, uovo pochè e asparagi al vapore

Prosciutto crudo excelso di Langhirano DOP 30 mesi con burrata di Gioia del Colle

La focaccia del nostro forno a legna

Baccalà mantecato in cannolo di pasta fillo

Granella di pistacchio e composta di cipolle di Tropea in agrodolce

Acciughe del Mar Cantabrico, pan brioche e burro di montagna

Mosaico di crudi di mare

Carpaccio di capasanta, tartare di gambero rosso, tagliatella di calamaro e tataki di tonno e frutti colorati

Maccheroncini al torchio

Con salsa ai tre pomodori, stracciatella pugliese e salsa al basilico

Pici toscani alla gricia e mollica croccante

Gnocchi di patate

Con salsiccia di Bra piemontese DOP e spinacino novello

Spaghetti al peperoncino

Con acciughe del Cantabrico, calamari, prezzemolo e zest di limone

Ravioli ripieni di pesce spada e carciofi

Con tuccu di mare alla genovese

Risotto Vialone Nano

Con capasanta e tartare di gambero rosso

BBQ Ribs

Costine di suino aromatizzate, marinate e cotte per 36 ore a bassa temperatura con patatine fritte

Guanciolo di vitello

Cotto a bassa temperatura con il suo fondo, patata cremosa e asparagi jumbo

Costoletta alla milanese vestita

Con rucola e pomodorini

Rombo all'arancia

Con finocchi e olive

Polpo alla plancia

Con morbido di patata americana dolce e sifonata di salsa Bombay

Frittura di gamberi, calamari e zucchine

Orata o branzino cotti al forno

700 gr circa

Tagliata di scottona bavarese

250 gr, con salsa bernese e patate dorate

Filetto di scottona bavarese

250 gr, con salsa bernese e verdure spadellate

Costata di scottona bavarese

500 gr circa, 7 euro ogni 100 grammi

Fiorentina di scottona bavarese

Minimo 1,2 kg circa, 8 euro ogni 100 grammi

Orata o branzino grigliati

700 gr circa

Insalata in foglie

Insalata mista con pomodorini

Insalata di pomodorini

Patatine fritte

Patate dorate

Verdure spadellate

Spinaci al burro

Nizzarda

Insalata mista, tonno, pomodorini, olive, uova sode, acciughe, patate e fagiolini

Greca

Insalata mista, feta greca, olive nere, pomodoro, cetrioli, origano

Caesar salad

Insalata verde, pollo, Grana Padano DOP, bacon, pane tostato e salsa Caesar

Omega3

Insalata mista, salmone affumicato, avocado, mandorle croccanti, pomodorini

Marinara

Pomodoro, aglio, olio, origano

Margherita

Pomodoro, mozzarella fior di latte, basilico

Napoli

Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano

Diavola

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante

Calzone

Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto

Quattro stagioni

Mozzarella fior di latte, pomodoro, prosciutto cotto, olive nere, funghi, carciofi

Primavera

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, basilico

Ortolana

Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure al forno (melanzane, zucchine, peperoni)

La focaccia del nostro forno a legna

Fresella

Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, tonno sott'olio, olive, basilico

Tricolore

Mozzarella di bufala, mozzarella fiordilatte, pomodorini, salsa di basilico

Zingara

Mozzarella di bufala, mozzarella fiordilatte, pomodorini, olive taggiasche, peperoni, capperi, origano

Scapece

Mozzarella fior di latte, zucchine marinate, acciughe, menta, zest di limone

Ruffiana

Mozzarella fior di latte, noci, rucola, pomodori secchi, crescenza

Deliziosa

Mozzarella fior di latte, pomodoro, pancetta, zucchine al forno, grana

Sarda

Pomodoro, mozzarella fior di latte, salsiccia sarda stagionata, pecorino sardo

Pizza fritta

Pomodoro, mozzarella fior di latte

Mortazza

Mortadella, stracciatella, granella di pistacchio

Girasole

Mozzarella fiordilatte, fiori di zucca, crema di parmigiano, pomodorini, olio al tartufo

Gamberosa

Pomodoro, mozzarella fior di latte, erba cipollina, gamberi, zucchine al forno

Amalfi

Mozzarella fiordilatte, crudo di Parma DOP (24 mesi), zest di limone, zenzero

Focaccella

Crudo di Parma DOP (24 mesi), stracciatella di burrata, pomodorini, olio evo

Cantabrica

Stracciatella, acciughe del Cantabrico, zest di limone

Settimo cielo

Mozzarella, burrata, pesce spada affumicato, pomodori secchi, erba cipollina, olio al basilico

Coffee break

Il nostro tiramisù senza glutine e senza lattosio

Fake cheese

Cheesecake con cuore di pesche sciroppate profumate al limone su briciole di frolla integrale e amaretti

Lemon

Bavarese al limone, salsa dolce alla mela verde e basilico, meringhe e mirtilli. Senza glutine

Cubik

La nostra caprese con ganache al cioccolato bianco e vaniglia. Senza glutine

Perla

Bavarese al cioccolato fondente con caramello salato e lamponi

Esotik

Cremoso tropicale: mango, lime, cocco e avocado

Sfiziosità

Cabaret composto da cannolo alla ricotta, bignè con chantilly, millefoglie con crema pasticcera e frutti rossi, bon bon al cocco, bon bon rocher e mini bombolone farcito