Tre in Lucina

Prosciutto crudo di Parma "Simonini" 30 mesi

Vongole sauté

Con pomodorini datterini e crostino di pane

Insalata di mare "Tre in Lucina"

Calamari, seppie, gamberi e polpo con citronette al limone e salsa al mango

Burrata

Burrata fresca

Mozzarella di bufala caseificio "Ponte di legno"

Selezione di eccellenze tipiche nazionali

Prosciutto di Parma, salame al tartufo, salsiccia di cinghiale, capocollo nazionale, mortadella "La Favola"

Composizione di formaggi locali

Pecorino semistagionato di Amatrice, caciotta al peperoncino, burratina affumicata, blu di capra, pecorino affinato in vino, con marmellata e miele

Tartare di manzo

Condita con olio, sale e limone, con pane carasau, insalata fresca e mayo wasabi

Melanzane alla sorrentina

Melanzane alla griglia ripiene di pesto e mozzarella di bufala, cotte in salsa di pomodoro

Salmone marinato

Marinato a secco con erbe aromatiche, lime e pepe rosa; salsa Tre in Lucina

Polpo rosticciato

Tentacoli di polpo rosticciati in padella con battuto di broccoli siciliani e olive taggiasche

Crostino tartufato

Con stracciatella e tartufo di stagione

Vitello tonnato

Fettine di girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata

Roast beef

Carpaccio di roast beef con misticanza, scaglie di grana e riduzione balsamica

Pane 50 g

Burro / persona

Olio extravergine / persona

Zuppa con verdure di stagione

Zuppetta di verdure dell'orto, in base alla stagione

Pappa al pomodoro

Zuppetta tiepida di pomodoro pelato con pane raffermo, cipolle rosse, basilico e crostini al rosmarino

La "classica" pasta e fagioli

Pasta mista con fagioli borlotti, passata di pomodoro, pepe nero e Grana Padano

Carbonara

Spaghetto artigianale trafilato al bronzo Rummo con guanciale amatriciano, uova, pecorino romano di Amatrice e pepe nero

Amatriciana

Mezze maniche artigianali con guanciale amatriciano croccante, pomodori pelati, pecorino romano e pepe nero

Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli mantecati con pecorino romano di Amatrice e pepe nero al mulinello

Gricia e fiori

Mezze maniche con guanciale amatriciano, pecorino romano, fiori di zucca e pepe nero

Gnocchi alla sorellina

Salsa di pomodoro e mozzarella

Ragù classico bolognese

Fettuccine all'uovo con ragù tradizionale di Bologna

Ravioli ricotta e spinaci

Con pomodorino fresco e basilico

Vongole veraci

Spaghettone artigianale trafilato al bronzo Rummo con vongole veraci

Lasagna alla bolognese

Sfoglia, besciamella, ragù, mozzarella e grana

Gnocchetti anni '80

Gnocchetti di patate con salmone fresco, sfiammata di vodka al limone in salsa rosé

Spaghetti pomodoro Tre in Lucina

Spaghetti ai due pomodori, con stracciatella e peperone crusco

Tonnarelli ricciola e carciofi

Tonnarelli all'uovo con ragù di ricciola e carciofi

Fettuccine pesto e pinoli

Fettuccine fresche con pesto di basilico e pinoli tostati

Risotto e tartufo

Riso Acquerello, cacio e pepe con tartufo fresco di stagione

Tonnarelli ai frutti di mare

Tonnarelli freschi con frutti di mare misti in salsa leggera

Fettuccine alla norcina

Fettuccine fresche con salsiccia, funghi cardoncelli, crema di latte e tartufo di stagione

Tonnarelli all'astice (1/2 astice)

Tonnarelli con astice in salsa leggera di pomodoro datterino

Risotto ai funghi di bosco

Risotto cremoso con funghi misti di bosco

Risotto oro di mare

Risotto con gamberi, zucchine e salsa allo zafferano

Saltimbocca alla romana

Girello di vitello con prosciutto crudo di Parma e salvia

Scaloppine

Scaloppe di vitello a scelta: limone, Marsala o vino bianco

Le polpette romane di nonna Maria

Polpette di vitella cotte nel pomodoro

Filetto Diane

Filetto di manzo danese in salsa di funghi e cipolle con crema di latte

Agnello 2.0

Cosciotto di agnello disossato, cotto a bassa temperatura, con demiglace e patate al forno

Galletto alla diavola marinato

Marinato con peperoncino e paprika, cotto alla piastra

Filetto di manzo danese

Alla griglia con salsa dijonnaise

Tagliata di manzo

Tagliata di manzo danese al rosmarino e bacche di ginepro, con salsa dijonnaise

Cheeseburger

Hamburger di manzo, provola affumicata, cipolle rosse caramellate e maionese alla senape

Tagliata di pollo

Petto di pollo con verdure grigliate

Baccalà alla romana

Baccalà con uvetta, pinoli, olive taggiasche e salsa di pomodoro

Grigliata mista di pesce

Calamari, gamberi, salmone, spigola

Salmone

Salmone grigliato con salsa Tre in Lucina

Trancio di spigola al limone

Servito con insalata di carciofi e bottarga

Trancio di ricciola

Ricciola con puréa di cavolfiore e crumble alle olive

Patate al forno

Cicoria ripassata

Spinaci all'agro

Carciofo alla romana

Broccoli ripassati

Verdure grigliate

Funghi porcini alla griglia

Pinsa marinara

Pomodoro, alici, capperi, olive, origano

Pinsa Tre in Lucina

Pomodoro, stracciatella, alici del Mar Cantabrico, olive taggiasche e pesto di basilico

Pinsa gourmet

Mozzarella, mortadella Favola Gran Riserva, stracciatella e granella di pistacchi

Pinsa margherita

Pomodoro Tre Scalini, mozzarella e basilico

Pinsa indiavolata

Pomodoro, mozzarella e ventricina piccante

Pinsa al prosciutto

Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

Pinsa ai funghi

Pomodoro, mozzarella e funghi champignon

Pinsa ai fiori di zucca

Mozzarella, fiori di zucca e alici del Mar Cantabrico

Camicia specialità

Pinsa ripiena con pomodoro fresco, mozzarella, rughetta e prosciutto di Parma

Pinsa vegetariana

Mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

Pinsa ai 4 formaggi

Mix di formaggi selezionati

Pinsa caprese

Mozzarella, dadolata di pomodoro grappolo, mozzarella di bufala e basilico

Pinsa Napoli

Pomodoro, mozzarella, alici del Mar Cantabrico

Pinsa tartufata

Silano affumicato, mozzarella, funghi, salsiccia, salsa tartufata e tartufo fresco

Pinsa tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle

Insalata Cesare

Lattuga, pomodoro datterino, straccetti di pollo, Grana Padano, crostini e salsa Caesar

Insalata Tre in Lucina

Avocado, tonno, pomodori, cipolla rossa agrodolce, olive taggiasche e feta, vinaigrette agli agrumi

Insalata greca

Pomodoro, olive taggiasche, cetrioli, cipolla rossa, origano e feta

Insalata caprese

Pomodoro grappolo di stagione, mozzarella di bufala e basilico

Insalata italiana

Lattuga, pomodoro, mais, tonno e scaglie di Grana Padano

Insalata mista

Lattuga, radicchio, carote, pomodoro, finocchi, rughetta, cetrioli

Insalata soft

Bresaola, rughetta, grana, mais e vinaigrette alla soia

Avocado Messico

Misticanza, radicchio, avocado, gamberi e salsa rosa

Il famoso Tartufo "Tre Scalini"

Il tartufo al cioccolato

Tiramisù Tre in Lucina

Tiramisù fatto in casa

Crème brûlée al cioccolato bianco e passion fruit

Mattonella di brownies al cacao

Con namelaka al cioccolato bianco e fragole

Cheesecake con fragola o cioccolato

Sbriciolata al mascarpone

Con crema al mascarpone, cioccolato fondente e salsa al cacao

Maritozzo con la panna

Crostata

Crostata alla marmellata