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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto crudo di Parma "Simonini" 30 mesi

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Vongole sauté Con pomodorini datterini e crostino di pane

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Insalata di mare "Tre in Lucina" Calamari, seppie, gamberi e polpo con citronette al limone e salsa al mango

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Burrata Burrata fresca

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Mozzarella di bufala caseificio "Ponte di legno"

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Selezione di eccellenze tipiche nazionali Prosciutto di Parma, salame al tartufo, salsiccia di cinghiale, capocollo nazionale, mortadella "La Favola"

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Composizione di formaggi locali Pecorino semistagionato di Amatrice, caciotta al peperoncino, burratina affumicata, blu di capra, pecorino affinato in vino, con marmellata e miele

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Tartare di manzo Condita con olio, sale e limone, con pane carasau, insalata fresca e mayo wasabi

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Melanzane alla sorrentina Melanzane alla griglia ripiene di pesto e mozzarella di bufala, cotte in salsa di pomodoro

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Salmone marinato Marinato a secco con erbe aromatiche, lime e pepe rosa; salsa Tre in Lucina

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Polpo rosticciato Tentacoli di polpo rosticciati in padella con battuto di broccoli siciliani e olive taggiasche

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Crostino tartufato Con stracciatella e tartufo di stagione

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Vitello tonnato Fettine di girello di vitello cotto a bassa temperatura con salsa tonnata

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Roast beef Carpaccio di roast beef con misticanza, scaglie di grana e riduzione balsamica

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Pane 50 g

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Burro / persona

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Olio extravergine / persona

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Le zuppe

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Zuppa con verdure di stagione Zuppetta di verdure dell'orto, in base alla stagione

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Pappa al pomodoro Zuppetta tiepida di pomodoro pelato con pane raffermo, cipolle rosse, basilico e crostini al rosmarino

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La "classica" pasta e fagioli Pasta mista con fagioli borlotti, passata di pomodoro, pepe nero e Grana Padano

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Primi della tradizione

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Carbonara Spaghetto artigianale trafilato al bronzo Rummo con guanciale amatriciano, uova, pecorino romano di Amatrice e pepe nero

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Amatriciana Mezze maniche artigianali con guanciale amatriciano croccante, pomodori pelati, pecorino romano e pepe nero

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Tonnarelli cacio e pepe Tonnarelli mantecati con pecorino romano di Amatrice e pepe nero al mulinello

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Gricia e fiori Mezze maniche con guanciale amatriciano, pecorino romano, fiori di zucca e pepe nero

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Gnocchi alla sorellina Salsa di pomodoro e mozzarella

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Primi piatti

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Ragù classico bolognese Fettuccine all'uovo con ragù tradizionale di Bologna

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Ravioli ricotta e spinaci Con pomodorino fresco e basilico

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Vongole veraci Spaghettone artigianale trafilato al bronzo Rummo con vongole veraci

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Lasagna alla bolognese Sfoglia, besciamella, ragù, mozzarella e grana

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Gnocchetti anni '80 Gnocchetti di patate con salmone fresco, sfiammata di vodka al limone in salsa rosé

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Spaghetti pomodoro Tre in Lucina Spaghetti ai due pomodori, con stracciatella e peperone crusco

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Tonnarelli ricciola e carciofi Tonnarelli all'uovo con ragù di ricciola e carciofi

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Fettuccine pesto e pinoli Fettuccine fresche con pesto di basilico e pinoli tostati

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Risotto e tartufo Riso Acquerello, cacio e pepe con tartufo fresco di stagione

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Tonnarelli ai frutti di mare Tonnarelli freschi con frutti di mare misti in salsa leggera

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Fettuccine alla norcina Fettuccine fresche con salsiccia, funghi cardoncelli, crema di latte e tartufo di stagione

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Tonnarelli all'astice (1/2 astice) Tonnarelli con astice in salsa leggera di pomodoro datterino

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Risotto ai funghi di bosco Risotto cremoso con funghi misti di bosco

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Risotto oro di mare Risotto con gamberi, zucchine e salsa allo zafferano

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Secondi

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Saltimbocca alla romana Girello di vitello con prosciutto crudo di Parma e salvia

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Scaloppine Scaloppe di vitello a scelta: limone, Marsala o vino bianco

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Le polpette romane di nonna Maria Polpette di vitella cotte nel pomodoro

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Filetto Diane Filetto di manzo danese in salsa di funghi e cipolle con crema di latte

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Agnello 2.0 Cosciotto di agnello disossato, cotto a bassa temperatura, con demiglace e patate al forno

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Galletto alla diavola marinato Marinato con peperoncino e paprika, cotto alla piastra

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Filetto di manzo danese Alla griglia con salsa dijonnaise

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Tagliata di manzo Tagliata di manzo danese al rosmarino e bacche di ginepro, con salsa dijonnaise

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Cheeseburger Hamburger di manzo, provola affumicata, cipolle rosse caramellate e maionese alla senape

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Tagliata di pollo Petto di pollo con verdure grigliate

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Pesce e contorni

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Baccalà alla romana Baccalà con uvetta, pinoli, olive taggiasche e salsa di pomodoro

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Grigliata mista di pesce Calamari, gamberi, salmone, spigola

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Salmone Salmone grigliato con salsa Tre in Lucina

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Trancio di spigola al limone Servito con insalata di carciofi e bottarga

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Trancio di ricciola Ricciola con puréa di cavolfiore e crumble alle olive

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Patate al forno

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Cicoria ripassata

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Spinaci all'agro

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Carciofo alla romana

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Broccoli ripassati

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Verdure grigliate

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Funghi porcini alla griglia

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Pinsa romana

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Pinsa marinara Pomodoro, alici, capperi, olive, origano

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Pinsa Tre in Lucina Pomodoro, stracciatella, alici del Mar Cantabrico, olive taggiasche e pesto di basilico

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Pinsa gourmet Mozzarella, mortadella Favola Gran Riserva, stracciatella e granella di pistacchi

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Pinsa margherita Pomodoro Tre Scalini, mozzarella e basilico

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Pinsa indiavolata Pomodoro, mozzarella e ventricina piccante

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Pinsa al prosciutto Pomodoro, mozzarella e prosciutto crudo

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Pinsa ai funghi Pomodoro, mozzarella e funghi champignon

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Pinsa ai fiori di zucca Mozzarella, fiori di zucca e alici del Mar Cantabrico

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Camicia specialità Pinsa ripiena con pomodoro fresco, mozzarella, rughetta e prosciutto di Parma

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Pinsa vegetariana Mozzarella, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

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Pinsa ai 4 formaggi Mix di formaggi selezionati

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Pinsa caprese Mozzarella, dadolata di pomodoro grappolo, mozzarella di bufala e basilico

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Pinsa Napoli Pomodoro, mozzarella, alici del Mar Cantabrico

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Pinsa tartufata Silano affumicato, mozzarella, funghi, salsiccia, salsa tartufata e tartufo fresco

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Pinsa tonno e cipolla Pomodoro, mozzarella, tonno e cipolle

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Insalate

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Insalata Cesare Lattuga, pomodoro datterino, straccetti di pollo, Grana Padano, crostini e salsa Caesar

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Insalata Tre in Lucina Avocado, tonno, pomodori, cipolla rossa agrodolce, olive taggiasche e feta, vinaigrette agli agrumi

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Insalata greca Pomodoro, olive taggiasche, cetrioli, cipolla rossa, origano e feta

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Insalata caprese Pomodoro grappolo di stagione, mozzarella di bufala e basilico

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Insalata italiana Lattuga, pomodoro, mais, tonno e scaglie di Grana Padano

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Insalata mista Lattuga, radicchio, carote, pomodoro, finocchi, rughetta, cetrioli

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Insalata soft Bresaola, rughetta, grana, mais e vinaigrette alla soia

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Avocado Messico Misticanza, radicchio, avocado, gamberi e salsa rosa

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Dolci fatti in casa

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Il famoso Tartufo "Tre Scalini" Il tartufo al cioccolato

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Tiramisù Tre in Lucina Tiramisù fatto in casa

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Crème brûlée al cioccolato bianco e passion fruit

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Mattonella di brownies al cacao Con namelaka al cioccolato bianco e fragole

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Cheesecake con fragola o cioccolato

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Sbriciolata al mascarpone Con crema al mascarpone, cioccolato fondente e salsa al cacao

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Maritozzo con la panna

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Crostata Crostata alla marmellata

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