Ristorante Campisi ROMA

Crudo

Ostrica, 2 gamberi rosa, 2 scampi, carpaccio (a seconda del pescato) e mini tartare di tonno

Tartare di tonno, mela verde e puntarelle

Capasanta scottata, crema di carote arrostite, crumble di basilico e maionese allo zafferano

Fritto di alici con maionese vegana al finocchietto

Gambero rosso, gamberi rosa, riduzione di prezzemolo, pompelmo, melograno e misticanza

Insalata di seppia, champignon, noci, finocchi su crema di broccolo romanesco

Pacchero Monograno Mancini, tonno rosso, cucunci, olive taggiasche e pomodoro Pachino

Risotto con piselli, stracciatella, olio alla menta, tartare di gambero rosso e la sua bisque

Tonnarello con polpa di spigola, pistacchi e limone

Spaghetto quadrato, alici Campisi, carciofi, menta, mollica di pane e scaglie di pecorino

Fettuccina con gamberoni, pomodoro, burrata e basilico fritto

Gnocchetti all'ortica, pesce spada, melanzane e mandorle

Tonno scottato, acqua di polpo, lattuga croccante e la sua crema

Calamaro ripieno con caponata, crema di carote arrosto e crumble salato di salvia

La nostra catalana di crostacei

Involtini di pesce spada gratinati con panura mediterranea e insalatina di cavoli in agrodolce

Baccalà, funghi e castagne

Polpo rosticciato, spinaci al burro e salsa alle erbe

Insalata Marzamemi, ciliegino di Pachino, cipolla rossa, olive e origano

Caponata alla Marzamarota

Patate sabbiate al forno

Cicoria ripassata

Cannolo siciliano

Ricotta, pere allo zibibbo

Semifreddo al pistacchio, crema inglese cocco e lime con frolla alle mandorle

Spumone agli agrumi, marmellata di ciliegino di Pachino e crumble ai frutti rossi

Il nostro tiramisù