Retro Food & Wine

Pinsa, olio e.v.o., sale e rosmarino

Caramelle di scamorza con guanciale di cinta senese

Tartare di manzo con tartufo nero estivo

Carpaccio di picanha con salsa bernese e maionese al latte

Croccante di melanzane

Con salsa agrodolce al pomodoro e fonduta di grana

Selezione formaggi e salumi dell'Alto Lazio

Tris di bruschette

2 pomodori, verdurine wok, stracciatella e alici

Catalana di gamberi

Con patate, pomodoro, sedano e cipolla agrodolce

Tartare di tonno

Con ricottina di bufala e granella di pistacchi

Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola

Con maionese al lime e mousse di Philadelphia

Fiori di zucca mozzarella e alici

Con tempura al panko

Polpettine alla cacciatora

Con mayo al rosmarino

Crocchette di ricotta dolce

Con mousse di Pecorino Romano DOP e cipolla caramellata

Bon bon di coda alla genovese

Con mayo spicy

Pacchero con pesto alla genovese

Con pomodorini marinati affumicati e burrata

Tagliolino al tartufo nero estivo

Fettuccine al ragù toscano e tartufo nero estivo

Tagliolino aglio, olio e peperoncino

Con tartare di gambero rosso e lime

Spaghetto alla chitarra con vongole e bottarga

Pici all'amatriciana

Tonnarello cacio e pepe

Mezzi rigatoni alla carbonara

Tagliata entrecote Wagyu australiano

Con patate aromatiche, olio e.v.o. e sale Maldon

Tagliata entrecote Wagyu australiano al tartufo estivo

Con patate aromatiche

Tataki di controfiletto di manzo danese

Con funghi porcini

Tagliata di pollo al mattone

Con fondo bruno e verdure grigliate

Roast beef di manzo

Con salsa tartufata e patate novelle

Saltimbocca alla romana

Con salvia fritta e mantecato di patate

Rollè di manzo

Con verdurine wok e pomodorini confit

Polpo rosticciato

Con crema di patate

Tagliata di tonno in crosta di pistacchi

Con insalatina di finocchi

Fagottino di spigola

Con verdurine al wok

Patate aromatiche al forno

Cicoria ripassata o all'agro

Scarola, pinoli e uvetta

Insalata mista

Insalata greca

Insalata con pere, noci, miele e Pecorino Romano DOP

Tiramisù

Cheesecake ai frutti rossi o alla Nutella

Crostata ricotta e visciole

Panna cotta

Cioccolato, caramello o frutti di bosco

Tartufi di Pizzo Calabro

Frutta di stagione