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Retro Food & Wine

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pinsa, olio e.v.o., sale e rosmarino

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Caramelle di scamorza con guanciale di cinta senese

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Tartare di manzo con tartufo nero estivo

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Carpaccio di picanha con salsa bernese e maionese al latte

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Croccante di melanzane Con salsa agrodolce al pomodoro e fonduta di grana

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Selezione formaggi e salumi dell'Alto Lazio

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Tris di bruschette 2 pomodori, verdurine wok, stracciatella e alici

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Catalana di gamberi Con patate, pomodoro, sedano e cipolla agrodolce

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Tartare di tonno Con ricottina di bufala e granella di pistacchi

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Carpaccio di salmone marinato alla barbabietola Con maionese al lime e mousse di Philadelphia

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I fritti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fiori di zucca mozzarella e alici Con tempura al panko

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Polpettine alla cacciatora Con mayo al rosmarino

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Crocchette di ricotta dolce Con mousse di Pecorino Romano DOP e cipolla caramellata

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Bon bon di coda alla genovese Con mayo spicy

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pacchero con pesto alla genovese Con pomodorini marinati affumicati e burrata

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Tagliolino al tartufo nero estivo

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Fettuccine al ragù toscano e tartufo nero estivo

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Tagliolino aglio, olio e peperoncino Con tartare di gambero rosso e lime

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Spaghetto alla chitarra con vongole e bottarga

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I classici

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Pici all'amatriciana

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Tonnarello cacio e pepe

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Mezzi rigatoni alla carbonara

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Secondi

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Tagliata entrecote Wagyu australiano Con patate aromatiche, olio e.v.o. e sale Maldon

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Tagliata entrecote Wagyu australiano al tartufo estivo Con patate aromatiche

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Tataki di controfiletto di manzo danese Con funghi porcini

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Tagliata di pollo al mattone Con fondo bruno e verdure grigliate

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Roast beef di manzo Con salsa tartufata e patate novelle

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Saltimbocca alla romana Con salvia fritta e mantecato di patate

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Rollè di manzo Con verdurine wok e pomodorini confit

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Polpo rosticciato Con crema di patate

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Tagliata di tonno in crosta di pistacchi Con insalatina di finocchi

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Fagottino di spigola Con verdurine al wok

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate aromatiche al forno

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Cicoria ripassata o all'agro

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Scarola, pinoli e uvetta

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Insalate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista

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Insalata greca

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Insalata con pere, noci, miele e Pecorino Romano DOP

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù

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Cheesecake ai frutti rossi o alla Nutella

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Crostata ricotta e visciole

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Panna cotta Cioccolato, caramello o frutti di bosco

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Tartufi di Pizzo Calabro

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Frutta di stagione

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