Ponziani Enoteca

Carciofi alla Cafona

Le Giardiniere di Morgan

A scelta tra: Luciana in agrodolce, Anna piccante, Giovanni con frutta, Insolita fumé

Selezione di sott'oli locali

Prodotti tipici dell'Azienda Agricola Agnoni, nella zona di Cori

Merenda Romana

Sott'oli, formaggi e salumi del territorio

Selezione Formaggi Affinati De' Magi

Quattro assaggi con miele di Giorgio Poeta

Carne Salada

Tagliata sottile, con olio e pepe

Prosciutto crudo di Bassiano

Riserva stagionato 24 mesi

Prosciutto crudo Bettella

Stagionato 24 mesi

Crostini con verdure

Pane casareccio con quattro verdure di stagione

Pane, pomodoro e olio buono

Due pezzi di pane di grano duro con pomodoro, olio, sale, basilico e aglio

Un paio di supplì, semplici semplici

Due supplì di nostra produzione con pomodoro e basilico

Peperoni e alici del Cantabrico

Con cipolletta fresca di Tropea e prezzemolo

Lumache alla Romana

Da un piccolo allevamento locale, cotte lentamente con pomodoro e mentuccia

Lingua salmistrata con salsa verde

Tagliata sottile, con salsa verde di nostra produzione

Cicorino alla Romana e bufala

Mozzarella di bufala di Paestum da latte crudo, cicorino con olio, alice del Cantabrico, aglio e aceto

Tagliolini zucca, speck e pecorino

Tagliolini di nostra produzione con zucca, speck e pecorino romano

Cannelloni

Cannelloni di carne di nostra produzione al ragù

Gnocchi con pomodoro fresco e pesto

Gnocchi di patate con pomodoro fresco, pesto di nostra produzione e Parmigiano Reggiano

Ravioli

Ravioli di nostra produzione ripieni di ricotta di pecora e spinaci, con burro, salvia e Parmigiano Reggiano

«Lo Spaghettone»

Spaghettone Benedetto Cavalieri con guanciale, pomodoro fresco e pecorino romano. Tempo di cottura: 18 minuti

«Il Rigatone» alla Carbonara

Rigatone Senatore Cappelli di Secondo Natura con guanciale, uovo, pepe nero e pecorino romano

Le Polpette di Mirella

Polpette di carne mista, panate e fritte, con zucchine saltate

Tartare con misticanza

Manzo battuto al momento, con olio, sale e pepe nero

Roast beef

Tagliato sottile, con olio, sale e pepe

Punta di petto porchettata

Punta di petto di manzo con erbe aromatiche della porchetta, pane caldo e cicoria ripassata

Polpo rosticciato con crema di ceci e broccoletti

Cotto a bassa temperatura e rosticciato, con crema di ceci al rosmarino e broccoletti ripassati

Peposo Notturno

Manzo cotto per una notte con pepe nero, aglio, sale e vino rosso. Servito con polenta grigliata

Contorno

Pane

Acqua 1 L