Piccolo Buco

Selezione di salumi e formaggi

prosciutto di Parma 24 mesi DOP, capocollo di Martina Franca, salsiccia secca di Monte San Biagio al coriandolo; Parmigiano Reggiano 36 mesi, mozzarella di bufala campana DOP, blu di bufala (secondo disponibilità)

Bufala e prosciutto

mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, prosciutto di Parma 24 mesi DOP

Caprese

mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, pomodoro e basilico fresco, olio extravergine di oliva Intosso

Burrata e mortadella

burrata pugliese 125 gr, mortadella di Bologna al tartufo

Burrata, alici e pomodorino arrosto

burrata pugliese 125 gr DOP, alici del mar Cantabrico DOP e pomodorino arrosto fatto in casa

Margherita classica

passata artigianale di pomodoro prunil, fior di latte a latte crudo tagliato al coltello e basilico fresco

Margherita della tradizione napoletana

passata artigianale di pomodoro prunil, fior di latte a latte crudo, spolverata di pecorino romano DOP e basilico fresco

Margherita del Piccolo Buco

passata artigianale di pomodoro prunil, fior di latte a latte crudo, spolverata di conciato romano e basilico fresco

Margherita di bufala

passata artigianale di pomodoro prunil, mozzarella di bufala campana DOP in cottura e basilico fresco

Margherita di burrata

passata artigianale di pomodoro prunil, burrata pugliese DOP, pepe nero malesiano, basilico fresco, fior di latte a latte crudo

Margherita con alici

passata artigianale di pomodoro prunil, fior di latte a latte crudo, alici del Cantabrico DOP e basilico fresco

Pomodorini arrosto, pesto e ricotta

passata artigianale di pomodoro prunil, pomodorini datterini infornati, pesto artigianale e ricotta di bufala

Parmigiana del Piccolo Buco

passata artigianale di pomodoro prunil, cubetti di melanzane fritte fatte in casa, fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi fatta in casa e basilico fresco

Nduja, pomodorini e cacioricotta

passata artigianale di pomodoro prunil, nduja di Spilinga, pomodorini arrosto fatti in casa, cacioricotta pugliese e basilico fresco

Diavola gialla

passata artigianale di pomodorino giallo pugliese, fior di latte a latte crudo, salsiccia secca di Fondi infornata al coriandolo, ricotta di bufala e basilico fresco

Napoli gialla

passata artigianale di pomodorino giallo, mozzarella di bufala cruda, alici del Cantabrico, capperi di Sicilia, origano dell'Etna e basilico fresco

Salsiccia, steccata, zucchine

passata artigianale di pomodorino giallo pugliese, fior di latte tagliato a mano, salsiccia fresca di Fondi, steccata di Morolo, chips di zucchine fatte in casa

Peperone, olive e testun

fior di latte tagliato a mano, crema di peperoni fatta in casa, olive taggiasche disidratate e grattugiata di testun al barolo

Capocollo, burrata e pomodorini arrosto

fior di latte tagliato a mano, capocollo di Martina Franca, pomodorini datterini arrosto fatti in casa, burrata pugliese

Tonno, giallo e cipolla

fior di latte tagliato a mano, ventresca di tonno, cipolla rossa di Tropea, crema aromatizzata di pomodorino giallo fatta in casa

Mortadella, burrata e parmigiano

mortadella di Bologna al tartufo, burrata pugliese, grattugiata di Parmigiano Reggiano 36 mesi

Prosciutto, bufala, giallo e pesto

prosciutto di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, pomodorino giallo semi dry, pesto artigianale e basilico fresco

Cicoria, guanciale e pecorino romano

cicoria ripassata in padella, guanciale croccante, pecorino romano, basilico fresco

Insalata mista

lattuga, rucola, pomodorini datterini, radicchio, carote, sale, olio extravergine d'oliva di Itri

Insalatona

lattuga, rucola, pomodoro, radicchio, carote, mais, bufala, olive taggiasche, tonno, uovo sodo, sale, olio extravergine d'oliva di Itri

Cicoria in padella aglio, olio e peperoncino

Tiramisù

fatto in casa con uova bio, mascarpone artigianale, savoiardi artigianali sardi

Cioccolato, lamponi e frutto della passione

crumble al cioccolato, salsa di frutto della passione, namelaka di lamponi fatta in casa

Panna cotta al caramello salato e pistacchi

panna cotta fatta in casa aromatizzata alla vaniglia di Tahiti, caramello salato fatto in casa e pistacchi di Bronte

Acqua 1 l

Coca Cola

Fanta

Coca Cola Zero

Gassosa pugliese Chiurazzi 0,20 l

Tea freddo pesca

Tea freddo limone

Birra 0,33 l

Menabrea, Nastro Azzurro, Peroni, Messina, Moretti, Ichnusa

Selezione di birre artigianali italiane

secondo disponibilità

Caffè espresso

Caffè americano