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Piccolo Buco

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di salumi e formaggi prosciutto di Parma 24 mesi DOP, capocollo di Martina Franca, salsiccia secca di Monte San Biagio al coriandolo; Parmigiano Reggiano 36 mesi, mozzarella di bufala campana DOP, blu di bufala (secondo disponibilità)

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Bufala e prosciutto mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, prosciutto di Parma 24 mesi DOP

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Caprese mozzarella di bufala campana DOP 125 gr, pomodoro e basilico fresco, olio extravergine di oliva Intosso

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Burrata e mortadella burrata pugliese 125 gr, mortadella di Bologna al tartufo

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Burrata, alici e pomodorino arrosto burrata pugliese 125 gr DOP, alici del mar Cantabrico DOP e pomodorino arrosto fatto in casa

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Le margherite

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita classica passata artigianale di pomodoro prunil, fior di latte a latte crudo tagliato al coltello e basilico fresco

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Margherita della tradizione napoletana passata artigianale di pomodoro prunil, fior di latte a latte crudo, spolverata di pecorino romano DOP e basilico fresco

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Margherita del Piccolo Buco passata artigianale di pomodoro prunil, fior di latte a latte crudo, spolverata di conciato romano e basilico fresco

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Margherita di bufala passata artigianale di pomodoro prunil, mozzarella di bufala campana DOP in cottura e basilico fresco

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Margherita di burrata passata artigianale di pomodoro prunil, burrata pugliese DOP, pepe nero malesiano, basilico fresco, fior di latte a latte crudo

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Margherita con alici passata artigianale di pomodoro prunil, fior di latte a latte crudo, alici del Cantabrico DOP e basilico fresco

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Le rosse

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pomodorini arrosto, pesto e ricotta passata artigianale di pomodoro prunil, pomodorini datterini infornati, pesto artigianale e ricotta di bufala

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Parmigiana del Piccolo Buco passata artigianale di pomodoro prunil, cubetti di melanzane fritte fatte in casa, fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi fatta in casa e basilico fresco

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Nduja, pomodorini e cacioricotta passata artigianale di pomodoro prunil, nduja di Spilinga, pomodorini arrosto fatti in casa, cacioricotta pugliese e basilico fresco

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Le gialle

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Diavola gialla passata artigianale di pomodorino giallo pugliese, fior di latte a latte crudo, salsiccia secca di Fondi infornata al coriandolo, ricotta di bufala e basilico fresco

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Napoli gialla passata artigianale di pomodorino giallo, mozzarella di bufala cruda, alici del Cantabrico, capperi di Sicilia, origano dell'Etna e basilico fresco

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Salsiccia, steccata, zucchine passata artigianale di pomodorino giallo pugliese, fior di latte tagliato a mano, salsiccia fresca di Fondi, steccata di Morolo, chips di zucchine fatte in casa

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Le bianche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Peperone, olive e testun fior di latte tagliato a mano, crema di peperoni fatta in casa, olive taggiasche disidratate e grattugiata di testun al barolo

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Capocollo, burrata e pomodorini arrosto fior di latte tagliato a mano, capocollo di Martina Franca, pomodorini datterini arrosto fatti in casa, burrata pugliese

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Tonno, giallo e cipolla fior di latte tagliato a mano, ventresca di tonno, cipolla rossa di Tropea, crema aromatizzata di pomodorino giallo fatta in casa

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Focacce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mortadella, burrata e parmigiano mortadella di Bologna al tartufo, burrata pugliese, grattugiata di Parmigiano Reggiano 36 mesi

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Prosciutto, bufala, giallo e pesto prosciutto di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala, pomodorino giallo semi dry, pesto artigianale e basilico fresco

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Cicoria, guanciale e pecorino romano cicoria ripassata in padella, guanciale croccante, pecorino romano, basilico fresco

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Insalata mista lattuga, rucola, pomodorini datterini, radicchio, carote, sale, olio extravergine d'oliva di Itri

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Insalatona lattuga, rucola, pomodoro, radicchio, carote, mais, bufala, olive taggiasche, tonno, uovo sodo, sale, olio extravergine d'oliva di Itri

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Cicoria in padella aglio, olio e peperoncino

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù fatto in casa con uova bio, mascarpone artigianale, savoiardi artigianali sardi

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Cioccolato, lamponi e frutto della passione crumble al cioccolato, salsa di frutto della passione, namelaka di lamponi fatta in casa

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Panna cotta al caramello salato e pistacchi panna cotta fatta in casa aromatizzata alla vaniglia di Tahiti, caramello salato fatto in casa e pistacchi di Bronte

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua 1 l

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Coca Cola

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Fanta

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Coca Cola Zero

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Gassosa pugliese Chiurazzi 0,20 l

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Tea freddo pesca

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Tea freddo limone

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Birra 0,33 l Menabrea, Nastro Azzurro, Peroni, Messina, Moretti, Ichnusa

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Selezione di birre artigianali italiane secondo disponibilità

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Caffetteria

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Caffè espresso

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Caffè americano

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