Nojo

Edamame

Fagioli di soia al vapore e sale Maldon

Salmon sticky rice

Battuto di salmone, wasabi mayo, sesame salad

Tuna sticky rice

Battuto di tonno rosso, mayo ponzu, teriyaki home-made e porro fritto

Spring rolls

Croccante pasta sottile fritta, ripieno di verdure, mayo yuzu wasabi e sweet chilli

Tortillas Nikkei al salmone

Sashimi di salmone, spuma avocado, baby gem, cipolla pickle, aji sauce

Tempura di gamberi

Ebi sweet chilli

Tempura green

Fiori di zucca, friggitelli, shiso, nori, maio aioli al pepe rosa e brittle

Polp-ette di polpo croccanti

Chef sauce

Tuna tataki

Tataki di tonno rosso, dressing al tartufo, aji sauce e caviale Baikal

Usuzukuri tiradito

Vinaigrette agli agrumi, peperoncino dolce, pickled purple cabbage e olio verde

Salmon avo tartare

Carpaccio di avocado, ginger shoyu, mayo yuzu

Nikkei octopus

Polpo rosticciato, leche de tigre alle olive, avocado aburi e olio verde

Red prawn

Gambero rosso di Mazara del Vallo, mayo crostacei, green curry, kropuk, lime e olio verde

Salmone scozzese superior

Tonno rosso mediterraneo

Spigola di Gaeta

Otoro | Chutoro di tonno del Mediterraneo

Ricciola ikejime

Otoro gunkan aburi

Otoro di salmone flambè, teriyaki spicy mayo e peperoncino dolce

Salmone scozzese superior

Tonno rosso mediterraneo

Spigola di Gaeta

Otoro | Chutoro di tonno del Mediterraneo

Ricciola locale | Hamachi

Chef omakase 12 pz

Selezione di sashimi e nigiri del nostro sushimaster in base alle disponibilità di mercato

Chef omakase 20 pz

Selezione di sashimi e nigiri del nostro sushimaster in base alle disponibilità di mercato

Taco bao

Polpo rosticciato, mayo kimchi, tamarindo e ishikura

Char sui pork belly

Brioche al vapore tostata, pancia di maialino brasata e chef sauce

Baobun al sesamo

Pollo croccante, salsa piperade, baby gem

Beef cheek gyoza

Guancia di manzo brasato, burro teriyaki e fondo di manzo

Pork dim sum

Maialino brasato, Sando special sauce

Kuruma ebi gyoza

Ravioli di gambero, guancia di maialino, latte di cocco e salsa laksa

Salmon lover

Tartare di salmone, avocado, mayo al lime e mandorle

Dragon roll

Gambero in tempura, avocado, mayo e teriyaki al sesamo

Acevicado

Tartare di ricciola, battuto di ricciola, salsa acevicado e chips di patata dolce

Aji tuna ebi

Gambero in tempura, top di tonno, avocado, aji sauce e arare

Seabass crunch

Spigola in tempura, asparagi piastrati, battuto di spigola, tzatziki sauce

California

Granceola, avocado, salmone piccante, kataifi croccante

Rock'n roll

Gambero in tempura, avocado, battuto di salmone, kinzami e teriyaki

Truffle tuna

Tartare di tonno, ponzu al tartufo e scaglie di tartufo estivo

Nojo roll

Gambero in tempura, top di gamberi rossi e mayo al mango

Kataifi maki

Hosomaki in pasta kataifi ripieno di salmone, top di formaggio e battuto di salmone

Wantan mee

Noodles home made con manzo, gamberi, verdure al wok e oyster sauce

N°35c

Spaghetti di soia, gamberi, verdure e umami sauce

XO special rice

Pollo, gamberi e verdurine croccanti

Gindara

Filetto di black cod, purea di sedano rapa, beurre noisette

Seabass butterfly

Spigola cotta ai carboni e vellutata di ratatouille

Polpo oriental style

Tentacoli di polpo, salsa piperade, mayo yuzu wasabi, semi di sesamo e insalatina

Black Angus yakiniku & radici

Glassato con salsa yakiniku home made, barbabietola in consistenze, emulsione al dragoncello

Galletto in ghisa

Laccatura miele e kanzuri e insalatina di peperoncino dolce

Stir-fry

Verdure di stagione saltate al wok

Miso aubergine

Melanzana arrostita alla brace, sumiso

Misticanza salad Clapi

Misticanza, olive, ravanello, aji sauce, daikon pickle, cetriolini pickle, datterino

Riso bianco al vapore

Nojo Snickers

Ganache al cioccolato, biscotto alle arachidi, crema meringata e caramello salato

Lemon tart

Lemon curd, meringa flambè e sorbetto al lampone

Manghito

Ganache al mango e passion fruit, cuore al mango e menta, crumble ai tre agrumi e sorbetto al passion fruit

Cotton Japan cake Nutella

Soufflé dolce come una nuvola con Nutella e perle croccanti di cioccolato

Cotton Japan cake fragole

Soufflé dolce come una nuvola con chantilly alle fragole e fragole marinate

Fruit Nojo & mochi

Frutta mista, frutti di bosco, varietà di mochi e cioccolato caldo

Sorbetto allo yuzu

Sorbetto allo yuzu con prosecco o vodka