Naos

Supplì

Riso carnaroli, ragù di manzo, fiordilatte

Supplì 'nduja

Riso carnaroli, ragù di manzo, 'nduja, ricotta salata

Crocchetta

Patate di Avezzano, crema di parmigiano, ricotta salata

Fiore di zucca

Fior di latte, alici, fiori di zucca

Filetto di baccalà

Conchetta caprese

Bufala, pomodoro e basilico

Conchetta crudo, bufala e pesto di rughetta

Conchetta melanzane alla norma

Basilico e ricotta salata

Conchetta cicoria ripassata e provola affumicata

Focaccia bianca

Margherita

Pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, basilico

Margherita bufala

Pomodoro San Marzano, bufala campana DOP, basilico

Capricciosa

Pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, funghi champignon, carciofo alla brace, uovo sodo, culatello di prosciutto crudo, olive taggiasche

Diavola

Pomodoro San Marzano, fiordilatte campano, salame piccante

Cotto e patate

Fiordilatte campano, patate di Avezzano al forno, prosciutto cotto alla brace

4 formaggi

Fiordilatte campano, provola, gorgonzola, pecorino

Fiori e alici

Fiordilatte campano, alici, fiori di zucca

Boscaiola

Fiordilatte campano, funghi champignon, salsiccia di Norcia

Yellow marinara

Salsa di datterino giallo, olio all'aglio, pachino confit, stracciatella, olive taggiasche, alici, capperi

Black Angus

Velo di fiordilatte, carpaccio di Black Angus, senape al miele e semi di sesamo, foglie di rughetta marinata, erba cipollina

Norma fumé

Salsa di pomodoro, melanzane fritte, bufala affumicata a crudo, basilico, ricotta salata, sale di Maldon affumicato

Tartare di salmone e mela verde

Carpaccio di Angus, petali di parmigiano 36 mesi, rucola e salsa citronette

Prosciutto crudo e bufala affumicata

Trancio di salmone in crosta di pistacchio

Filetto di manzo nostrano al naturale, con sale Maldon affumicato

Caesar salad

Lattuga, scaglie di grana, crostini, pollo alla griglia, salsa Caesar

Insalata norvegese

Lattuga, crema di parmigiano, crostini di pane, salmone marinato

Patate al forno

Verdure grigliate di stagione

Cicoria ripassata

Caponatina di melanzane, sedano e pinoli tostati

Millefoglie di lemon curd con fragole alla menta

Carpaccio di ananas ai frutti di bosco

Brownies al cioccolato con gelato alla vaniglia

Coppetta gelato artigianale

Coppetta gelato artigianale con fragole

Petali di melone con gelato al limone

Pacchetto aperitivo (fino alle 21:00)

Drink basic, bruschettone con caponatina di melanzane, crocchetta di patate con crema di parmigiano e ricotta salata, conchetta (tacos di pizza) con cicoria ripassata