Modo Caffe Ristorante

Gran plateau di mare

Tartare di tonno, crocchette di baccalà, gamberi al panko e frittura di calamari. Per 2 persone

Croccante frittura di calamari

Con maionese al lime

Gamberi al panko su guacamole

Crocchette di baccalà mantecato

Con maionese al basilico

Parmigianina di melanzane dal cuore di bufala

Sfizi a modo

Selezione di supplì e arancini mignon, 8 pezzi

Carpaccio di scottona

Con salsa tonnata, pomodorini dry e fior di cappero

Polpettine di Chianina IGP al sugo

Su crema di piselli e cialda di Parmigiano Reggiano, con crumble di pane alle erbe

Fiori di zucca

Con mozzarella e alici e alla pizzaiola, 2 pezzi

Carciofo alla giudia

Fritto, con crema di yogurt e menta

Carciofo alla romana

Cuore tenero di carciofo cotto lentamente con erbe aromatiche e olio EVO

Tonnarelli ai gamberi

Bisque di gamberi, prezzemolo, olio EVO, peperoncino e crudo di gamberi

Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" con vongole veraci

Con aglio, olio EVO, peperoncino e prezzemolo

Paccheri "Benedetto Cavalieri" al ragù di spigola

Con aglio, olio EVO, peperoncino e datterini

Ravioli al ragù di polpo

Con datterino giallo e rosso al profumo di basilico

Gnocchetti ai frutti di mare freschi

Cozze, vongole, calamari, gamberi, datterini, prezzemolo, olio, peperoncino

Fettuccine "alla vecchia maniera"

Fettuccine artigianali con ragù di datterini e Chianina IGP

Rigatoni "Benedetto Cavalieri" all'amatriciana

Pomodoro, pecorino e guanciale croccante

Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" alla carbonara

Uova, pecorino e guanciale croccante

Tonnarelli cacio e pepe

Pecorino romano e pepe nero

Wagyu

Cuberoll di wagyu giapponese alla griglia con sale Maldon e olio EVO. Prezzo all'etto

Costata Black Angus texana

Allevato in modo naturale nei pascoli americani, frollatura minima di 40 giorni. Prezzo all'etto

Tagliata di manzo selezionato danese

Con senape e patate

Brasato di manzo italiano

Al vino rosso e purea di patate

Picanha

Sottofesa di manzo con salsa chimichurri e verdure grigliate

Galletto al forno croccante

All'aroma di peperone rosso e spezie con patate arrosto

Trancio di spigola

Su purea di patate, cialda di riso, olive taggiasche e yogurt

Polpo rosticciato

Su hummus di ceci con pomodorini confit e olio al prezzemolo

Tataki di tonno al sesamo

Con wok di verdure e salsa di soia

Salmone alla piastra

Con wok di verdure e ketchup di peperoni

Gran selezione di salumi e formaggi

Prosciutto crudo San Daniele 24 mesi DOP, capocollo calabro, speck del Trentino stagionato, salsiccette artigianali, mozzarella di bufala DOP, pecorino sardo DOP, ubriaco sardo al Cannonau DOC, pecorino della Val d'Orcia in crosta di agrumi. Per 2 persone

Tagliere di Patanegra

Jamón ibérico 100% de bellota

Selezione di salumi

Prosciutto crudo San Daniele 24 mesi DOP, capocollo calabro, speck del Trentino stagionato, salsiccette artigianali di cinghiale

Selezione di formaggi

Mozzarella di bufala DOP, pecorino maturo sardo, ubriaco sardo al Cannonau DOC, pecorino della Val d'Orcia in crosta di agrumi

Bufala e crudo

Mozzarella di bufala DOP e prosciutto crudo San Daniele 24 mesi

Bufala e salmone

Mozzarella di bufala DOP e salmone affumicato norvegese

Focaccia bianca

Con olio EVO, sale e rosmarino

Supremo burger di scottona

Scamorza affumicata, guanciale croccante, misticanza, pomodoro fresco e salsa Modo. Servito con patatine fritte e salse a richiesta

Modo chicken

Burger di pollo croccante con cornflakes, salsa crispy, misticanza, pomodoro, bacon e formaggio fuso. Servito con patatine fritte e salse a richiesta

Burger di melanzane

Vegano. Foglie di spinacino, gocce di tabasco, salsa allo yogurt, pomodoro fresco, maionese con tahina e succo di lime. Servito con patatine fritte e salse a richiesta

Patanegra

Jamón ibérico 100% de bellota su focaccia bianca

Bufala e crudo

Mozzarella di bufala DOP, crudo San Daniele 24 mesi

Mortadella e stracciatella

Mortadella Bologna IGP, stracciatella di burrata e granella di pistacchio

San Daniele

Scamorza affumicata, crudo San Daniele 24 mesi, pomodori soleggiati e rucola

Fiori di zucca e alici

Mozzarella fior di latte, alici e pomodorini

Ortolana

Mozzarella fior di latte, melanzane, peperoni, zucchine, datterini e basilico

Bufalina

Mozzarella di bufala DOP, pomodoro, basilico e olio EVO

Salmon salad

Salmone affumicato, insalata, avocado, citronette e semi di lino

Modo salad

Pollo croccante con salsa caesar, guanciale e scaglie di parmigiano

Greek salad

Feta, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, salsa tzatziki e cetriolo

Cicoria

Ripassata in padella

Verdure grigliate

Selezione di verdure di stagione

Wok di verdure

Con soia e mandorle

Patatine fritte

Patate al forno