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Modo Caffe Ristorante

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran plateau di mare Tartare di tonno, crocchette di baccalà, gamberi al panko e frittura di calamari. Per 2 persone

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Croccante frittura di calamari Con maionese al lime

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Gamberi al panko su guacamole

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Crocchette di baccalà mantecato Con maionese al basilico

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Parmigianina di melanzane dal cuore di bufala

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Sfizi a modo Selezione di supplì e arancini mignon, 8 pezzi

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Carpaccio di scottona Con salsa tonnata, pomodorini dry e fior di cappero

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Polpettine di Chianina IGP al sugo Su crema di piselli e cialda di Parmigiano Reggiano, con crumble di pane alle erbe

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Fiori di zucca Con mozzarella e alici e alla pizzaiola, 2 pezzi

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Carciofo alla giudia Fritto, con crema di yogurt e menta

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Carciofo alla romana Cuore tenero di carciofo cotto lentamente con erbe aromatiche e olio EVO

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonnarelli ai gamberi Bisque di gamberi, prezzemolo, olio EVO, peperoncino e crudo di gamberi

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Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" con vongole veraci Con aglio, olio EVO, peperoncino e prezzemolo

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Paccheri "Benedetto Cavalieri" al ragù di spigola Con aglio, olio EVO, peperoncino e datterini

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Ravioli al ragù di polpo Con datterino giallo e rosso al profumo di basilico

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Gnocchetti ai frutti di mare freschi Cozze, vongole, calamari, gamberi, datterini, prezzemolo, olio, peperoncino

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Fettuccine "alla vecchia maniera" Fettuccine artigianali con ragù di datterini e Chianina IGP

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Rigatoni "Benedetto Cavalieri" all'amatriciana Pomodoro, pecorino e guanciale croccante

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Spaghettoni "Benedetto Cavalieri" alla carbonara Uova, pecorino e guanciale croccante

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Tonnarelli cacio e pepe Pecorino romano e pepe nero

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Wagyu Cuberoll di wagyu giapponese alla griglia con sale Maldon e olio EVO. Prezzo all'etto

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Costata Black Angus texana Allevato in modo naturale nei pascoli americani, frollatura minima di 40 giorni. Prezzo all'etto

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Tagliata di manzo selezionato danese Con senape e patate

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Brasato di manzo italiano Al vino rosso e purea di patate

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Picanha Sottofesa di manzo con salsa chimichurri e verdure grigliate

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Galletto al forno croccante All'aroma di peperone rosso e spezie con patate arrosto

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Trancio di spigola Su purea di patate, cialda di riso, olive taggiasche e yogurt

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Polpo rosticciato Su hummus di ceci con pomodorini confit e olio al prezzemolo

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Tataki di tonno al sesamo Con wok di verdure e salsa di soia

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Salmone alla piastra Con wok di verdure e ketchup di peperoni

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Gastronomia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gran selezione di salumi e formaggi Prosciutto crudo San Daniele 24 mesi DOP, capocollo calabro, speck del Trentino stagionato, salsiccette artigianali, mozzarella di bufala DOP, pecorino sardo DOP, ubriaco sardo al Cannonau DOC, pecorino della Val d'Orcia in crosta di agrumi. Per 2 persone

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Tagliere di Patanegra Jamón ibérico 100% de bellota

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Selezione di salumi Prosciutto crudo San Daniele 24 mesi DOP, capocollo calabro, speck del Trentino stagionato, salsiccette artigianali di cinghiale

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Selezione di formaggi Mozzarella di bufala DOP, pecorino maturo sardo, ubriaco sardo al Cannonau DOC, pecorino della Val d'Orcia in crosta di agrumi

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Bufala e crudo Mozzarella di bufala DOP e prosciutto crudo San Daniele 24 mesi

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Bufala e salmone Mozzarella di bufala DOP e salmone affumicato norvegese

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Focaccia bianca Con olio EVO, sale e rosmarino

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Burgers a modo

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Supremo burger di scottona Scamorza affumicata, guanciale croccante, misticanza, pomodoro fresco e salsa Modo. Servito con patatine fritte e salse a richiesta

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Modo chicken Burger di pollo croccante con cornflakes, salsa crispy, misticanza, pomodoro, bacon e formaggio fuso. Servito con patatine fritte e salse a richiesta

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Burger di melanzane Vegano. Foglie di spinacino, gocce di tabasco, salsa allo yogurt, pomodoro fresco, maionese con tahina e succo di lime. Servito con patatine fritte e salse a richiesta

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Pinse farine di Marco dal 1981

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Patanegra Jamón ibérico 100% de bellota su focaccia bianca

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Bufala e crudo Mozzarella di bufala DOP, crudo San Daniele 24 mesi

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Mortadella e stracciatella Mortadella Bologna IGP, stracciatella di burrata e granella di pistacchio

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San Daniele Scamorza affumicata, crudo San Daniele 24 mesi, pomodori soleggiati e rucola

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Fiori di zucca e alici Mozzarella fior di latte, alici e pomodorini

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Ortolana Mozzarella fior di latte, melanzane, peperoni, zucchine, datterini e basilico

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Bufalina Mozzarella di bufala DOP, pomodoro, basilico e olio EVO

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Le insalatone

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Prodotto Prezzo Disponibile
Salmon salad Salmone affumicato, insalata, avocado, citronette e semi di lino

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Modo salad Pollo croccante con salsa caesar, guanciale e scaglie di parmigiano

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Greek salad Feta, insalata, pomodoro, cipolla rossa di Tropea, salsa tzatziki e cetriolo

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Contorni

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Cicoria Ripassata in padella

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Verdure grigliate Selezione di verdure di stagione

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Wok di verdure Con soia e mandorle

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Patatine fritte

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Patate al forno

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