Mattarello Pisana

Contadina

Bufala campana e prosciutto crudo

Caciottaro

Taleggio, gorgonzola, pecorino di Pienza, caciotta abruzzese, ricottina fresca

Tagliere Burino

Porchetta, coppiette, salamella romana, salsiccia senesi

Gran Pizzicarolo x2/3

Ampia selezione di formaggi e salumi del territorio

Fornarina pizza pane

Focaccia doppia alta con olio, sale e rosmarino

Full misto x2

Pesto, 'nduja, pachino, burrata e alici, lardo

Bianca

Pane, olio, sale (aglio su richiesta)

Pachino e rughetta

Pane, pomodori pachino e rughetta

'nduja e ricotta salata

Pane, 'nduja, scaglie di ricotta salata

Pesto e pomodori secchi

Pane, pesto e pomodori secchi

Burrata e alici

Bruschetta bianca con burrata e alici

Lardo di colonnata

Bruschetta bianca con lardo, miele, pecorino

Cor prosciutto

Bruschetta bianca con prosciutto crudo

Gran Fritto Mattarello x2

Assortimento di: zucchine, carciofi, supplì, crocchette

Supplì ar telefono

Supplì classico con mozzarella, senza carne

'n par de crocchette cacio e pepe

Patate, uovo, parmigiano, pangrattato su crema di cacio e pepe

Fiore de zucca fresco

Fiori freschi, mozzarella e alici in pastella

'na mozzarella 'n carozza

Mozzarella fra due fette di pane e uovo (alici su richiesta)

Zucchine a fiammifero

Zucchine alla julienne, uovo e farina

Er vero filetto de baccalà

Filettone di baccalà in pastella

Spiedini di carciofi freschi

Carciofi a spicchi fritti con uovo e farina

Carciofo a' giudia

Carciofo intero fritto, solo quando è stagione

Patate fritte a sfoga

Patate fritte a sfoglia fatte da noi (cacio e pepe +0,50)

'A Mattarello cor guanciale

Pecorino romano, guanciale e un po' di pepe

'A famosa cacio e pepe

Pecorino e pepe grosso

A'a carbonara

Uovo, guanciale, pecorino e pepe (con crema al tartufo +1 euro)

A'a ciocia ripassate

Al pomodoro, mantecate con tanto parmigiano

All'amatriciana

Pomodoro, guanciale e pecorino

Arrabbiata

Pomodoro, peperoncino, aglio e prezzemolo

Cor pesto fatto da noantri

Olio, basilico, pinoli e parmigiano (aglio su richiesta)

Cor ragù

Pomodoro, tritato di manzo fatto da noi e parmigiano

A'a Norma

Pomodoro, basilico, melanzane e ricotta salata

Puttanesca co' burrata

Pomodoro, olive, capperi, alici, burrata e prezzemolo

Cor ragù de cinghiale

Lo puoi richiedere in rosso o in bianco

Co' li porcini

A richiesta peperoncino

A'a Picchiapò

Pomodoro, bollito di manzo come da tradizione

Pastasciutta (20 min)

Scegli il condimento che preferisci

Grijata mista x2

Manzo, pollo, arrosticini, maiale, con cicoria e patate

Bistecca de manzo

Bistecca di manzo danese senz'osso gr. 300/350

Tajata de manzo

Tagliata di manzo danese gr. 300

Filetto de manzo

Filetto di manzo danese gr. 250

Bistecca de Black Angus

Angus irlandese gr. 350 con o senza osso

Cotoletta 'mpanata

Fettina di pollo fritta con pangrattato e uovo servita con patate arrosto e insalata

Arrosticini co' 'e patate

Arrosticini di pecora alla brace

Er pollo ar mattone

Mezzo pollo schiacciato alla brace

Bistecca de pollo

Bistecca di coscia di pollo disossata alla brace

Petto de pollo

Petto di pollo alla brace con olio extravergine

Er classico

Hamburger di manzo danese gr. 200, insalata, pomodoro

'Ammericano

Hamburger di manzo danese gr. 200, insalata, pomodoro e cheddar

'Ammericano a Roma

Hamburger di manzo danese gr. 200, insalata, pomodoro, cheddar e guanciale

Misto de verdure

Misto di verdure di stagione

Cicoria

All'agro o ripassata

Insalata

Insalata mista

Insalatona bufala o tonno

Insalata con bufala, pachino, tonno, olive

Insalatona cor pollo

Insalata con pollo, pachino e olive

Regina Mattarello

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Marinara

Pomodoro, origano, aglio

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Napoli

Pomodoro, mozzarella, alici

Wiuster

Pomodoro, mozzarella, wurstel

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi

Rucola e pachino

Pomodoro, mozzarella, rucola, pachino

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto, uovo, olive, carciofi

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Funghi e sarsiccia

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, funghi

Cipolla e tonno

Pomodoro, mozzarella, cipolla, tonno

Amatriciana

Pomodoro, mozzarella, guanciale e pecorino

Prosciutto

Pomodoro, mozzarella e prosciutto cotto

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella, verdure (peperoni a richiesta)

Burrata e mortadella

Mozzarella, mortadella, pistacchio e burrata a crudo

Taleggio, porcini e speck

Mozzarella, taleggio, porcini, speck a crudo

Parmigiana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, grana e basilico

'nduja e cipolla di Tropea

Pomodoro, mozzarella, 'nduja e cipolla di Tropea

Provola e speck

Provola, speck e mozzarella

Carbonara

Mozzarella, pecorino, uovo e guanciale

Pizza crostino

Mozzarella e prosciutto cotto

Funghi

Mozzarella e funghi

Funghi e sarsiccia

Mozzarella, funghi e salsiccia

Patate e sarsiccia

Mozzarella, patate e salsiccia

Cicoria e sarsiccia

Mozzarella, salsiccia e cicoria

Fiori de zucca

Mozzarella, fiori di zucca e alici

Bufala e pachino

Mozzarella, bufala e pachino

Primavera

Mozzarella, verdure e pachino (peperoni a richiesta)

Quattro formaggi

Mozzarella, gorgonzola, provola, parmigiano

Mortazza

Focaccia con la mortadella

Bufala e prosciutto

Focaccia, bufala a crudo e prosciutto crudo

Prosciutto

Focaccia doppia farcita con prosciutto crudo

Verdure

Focaccia doppia farcita con verdure di stagione

Crostino co l'alici

Pane, mozzarella e battuta di alici

Crostino der cardinale

Pane, funghi, prosciutto crudo e mozzarella

Carzone classico

Mozzarella, prosciutto cotto (uovo a richiesta)

Carzone vegetariano

Mozzarella, funghi, melanzane, zucchine e cicoria

Zoccolette co' 'a Nutella x2

Tiramisù classico

Torta de mele

Panna cotta

Cioccolato, Nutella, frutti di bosco, caramello

Sorbetto ar limone

Gelato artigianale

Chiedi quali gusti ci sono

Ananas/fragole

Melone/cocomero