Li' ar Monte Testaccio

Tagliere Ar Monte

Selezione di salumi e formaggi, taralli pugliesi, bruschetta al pomodoro e burrata affumicata

Insalata di polpo

Con sedano, carote, olive e patate

Tartare di tonno

Con coulis di frutti di bosco

Tartare di manzo

Con maionese alla senape e stracciatella

Tris di cocci (per due)

Fave e cicoria, burrata con pomodori e pesto di basilico, polpette di manzo cacio e pepe

Soutè di cozze salentino

Frisa salentina

Pomodori, burrata e pesto al basilico

Il nostro Gran Supplì di riso, patate e cozze

Su crema di pecorino romano

Fritto misto romano-salentino

Supplì, baccalà, fiore di zucca, pittule alla pizzaiola, panzerotti di patate e menta salentini

Bombolotti alla carbonara

Con tartufo fresco +7,00

Tonnarelli all'amatriciana

Tonnarelli cacio e pepe

Con tartufo fresco +7,00

Tonnarelli alla gricia

Fettuccine ragù di polpo

Con pecorino

Tonnarello ajo e ojo

Con tartare di tonno e pane croccante al limone

Raviolo di burrata

Con pomodoro, pesto di basilico e cacioricotta

Purè di fave

Con cicoria e pane fritto

Orecchiette al pomodoro e stracciatella

Orecchiette cacio e pepe

Con tartare di gamberi e lime

Fettuccine cozze e pecorino

Con crumble di taralli al limone

Saltimbocca alla romana

Pollo alla romana

Pollo e peperoni

Filetto di manzo

Con patate al forno

Carpaccio di manzo

Con tartufo fresco e mayo al tartufo

Tagliata di tonno

Con sesamo su purè di fave e cicoria

Disossato di pollo impanato ricetta della mamma

Con friggitelli e pomodori scattariciati

Bombette salentine alla gricia

Con pecorino romano, pepe e guanciale

Polpo rosticciato Ar Monte

Su crema di carote, mayo al caffè e cicoria

Patate al forno

Cicoria ripassata

Patate fritte

Friggitelli e pomodori scattariciati

Insalata romana

Finocchi, olive taggiasche e arance

Insalata bufalina

Misticanza, pomodori pachino, bufala, mais, carote e olive taggiasche

Insalata caesar

Crostini di pane, salsa caesar, mais, pollo, olive taggiasche, scaglie di grana e uovo sodo

Insalata Grika salentina

Misticanza, peperoni, feta, olive taggiasche e cetrioli

Margherita

Pomodoro, mozzarella, basilico

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Napoli

Pomodoro, mozzarella, acciughe

Prosciutto crudo e funghi

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, funghi

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, carciofini, funghi, uovo sodo, olive nere

Ortolana

Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni

4 formaggi

Mozzarella, gorgonzola, pecorino romano DOP, grana padano

Fiori di zucca, stracciatella e alici

Mozzarella, fiori di zucca, stracciatella, alici

Caprese

Pomodoro pachino, mozzarella di bufala, basilico

La 'gnorante

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, uovo sodo sbriciolato, cipolla, peperoncino

Salentina estiva

Crema di friggitelli e pomodoro, capocollo, stracciatella, crumble di taralli pugliesi

Fior di zucchina

Crema di zucchine, mozzarella, guanciale, fiori di zucca, ricotta

Boscaiola

Mozzarella, porcini trifolati, salsiccia

Tonno e cipolla

Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolla

Ar Monte

Crema di cicoria, caciocavallo, guanciale, pomodori secchi, crumble di taralli pugliesi