Le Carré Français

Insalata nizzarda

Con uovo sodo, acciughe, pomodorini datterini, fagiolini, ravanelli e olive

Insalata Napoleon

Letto di lattuga con salsa Caesar's, scaglie di Comté, pomodorini datterini, bacon, pollo e crostini di pane

Insalata di capra DOC su crostini

Insalata mista e noci con crottin di capra su pane toast, vinaigrette all'olio d'oliva

Insalata di puntarelle, formaggio roquefort, avocado e salsa al bleu

Spinaci alla crema cotti in padella

Purè di patate

Funghi saltati con cipollotto e prezzemolo

Patatine fritte

Misto di verdure alla provenzale

Galette semplice di grano saraceno (senza glutine)

Pane e burro

Dolci del giorno fatti in casa

L'uno

Crêpe burro salato e zucchero di canna

Crêpe cioccolato

Crêpe al caramello e burro salato

Crêpe "flambée" al Grand Marnier

Crêpe fragola e cioccolata

Foie gras d'anatra fatto in casa

Con pane tostato e cipolla caramellata

Salmone affumicato in casa al legno di faggio

Pane nordico e crème fraîche alle erbe

6 lumache con burro al prezzemolo e aglio

Ostriche di Francia (1 pz)

Servite su ghiaccio con pane integrale, limone e burro salato

Ostriche di Francia (6 pz)

Servite su ghiaccio con pane integrale, limone e burro salato

Selezione di formaggi (4 pz)

Serviti con marmellata fatta in casa e miele

Selezione di formaggi (8 pz)

Serviti con marmellata fatta in casa e miele

Selezione di formaggi (12 pz)

Serviti con marmellata fatta in casa e miele

Zuppa di cipolle

Con crostini di baguette gratinati all'Emmental

Tagliere misto di salumi francesi e formaggi artigianali

Burger del Carré

Burger di manzo con brie, bacon, cipolle caramellate, pomodoro, misticanza, maionese al pomodoro e patate fritte

Petto d'anatra con salsa fondente agli agrumi

Su verdure croccanti

Tartare del Carré

Battuto di manzo al coltello con cetriolini, scalogno, capperi, senape di Dijon, prezzemolo, worcester, tabasco, olio, sale e tuorlo d'uovo

Boeuf Bourguignon

Guancia di manzo brasata al vino di Borgogna con purè

Formula bambini

Burger di manzo, patatine fritte o purè di patate, dolce

Cuore di porro al vapore, uovo mimosa

Con leggera vinaigrette alle erbe aromatiche

Zuppa fredda di stagione

Pâté en croûte "Fait Maison" e salsa Madère

Antica ricetta francese in crosta di sfoglia con farcia di carne di anatra, maiale e foie gras

Ravioles de Royans (AOC) al comté e prezzemolo saltati al burro salato

Bonbon di sogliola e porri stufati

Tartare di spigola agli agrumi, cetriolo croccante e aneto

Filetto di manzo con burro modo Maître d'Hôtel

Patate novelle e verdure croccanti

Filetto di vitella con la sua salsa

Asparagi e funghi trifolati

Costolette d'agnello marinate alle erbe provenzali

Pomodori arrostiti al timo e fagiolini croccanti

Trancio di pesce spada spadellato alla provenzale

Con pomodorini, olive e capperi

Calamari saltati nel Ricard di Marsiglia

Prezzemolo fresco, aglio dolce e riduzione di balsamico, serviti con purè