La Guarida del Toro

Guacamole del Toro

Avocado pestato al tavolo, pomodoro, lime, coriandolo, cipolla di Tropea, servito con platano chips.

Acciughe premium del Mar Cantabrico

Filetti di acciughe premium 50g in olio di oliva serviti con burro fuso salato e crostini di pane caldo.

Queso e chili fondito

Chili home made, tortilla chips, formaggio fuso con pico de gallo.

Ceviche di orata agli agrumi

Salsa teriyaki, zenzero, zesta di limone, lime, arancia e riduzione di guacamole.

Ceviche di tonno tradizionale del Perù

Lime, coriandolo, red chilli, cipolla, julienne di pomodorino giallo.

Tacos di gambas

Tartare di gambero crudo, insalata croccante, julienne di cetrioli, brunoise di pomodoro, maionese alla barbabietola e scorza di lime.

Tacos di chili

Chili home made, insalata croccante, creme fraîche.

Carpaccio di manzo

Maionese alla teriyaki, germogli di pisello, olio evo, sale maldon.

Tartare Selvaje

Tartare di filetto di manzo e tartufo di stagione, olio evo, sale maldon.

Pan tomate

Tipico pane spagnolo croccante con pomodoro San Marzano, sale maldon, olio evo.

Jamon Iberico puro de bellota

100% pata negra, servito a ventaglio 80gr, accompagnato da pan tomate.

Jamon Iberico de cebo

Servito a ventaglio 80gr, accompagnato da pan tomate.

Cecina de Leon

Manzo stagionato di Leòn, affumicatura delicata, accompagnato da pan tomate.

Tagliere di salumi di Spagna

Chorizo de bellota, salchichòn iberico, lomo curado, accompagnato da pan tomate.

Tagliere di formaggi di Spagna

Manchego D.O. semicurado, El Piconero, Cabrales D.O.

Ostriche Hutre n° 2 (caduna)

Servite con tequila, sale, limone e passion fruit.

Scampi crudi (caduno)

Gambero rosso crudo (caduno)

Paella tradizionale mista

Pollo, gamberi, calamari, zafferano. Riso bomba di produzione limitata e numerata (La Fallera). Prezzo a persona.

Paella de mariscos

Gamberi, calamari, cozze, vongole veraci. Prezzo a persona.

Paella de langosta

Mezzo astice e gamberi premium. Prezzo a persona.

Paella di gran mariscos

Gamberi rossi, scampi. Prezzo a persona.

Paella di carne iberica

Filetto. Prezzo a persona.

Flambé de gamberoni

Spada di 6 gamberoni rossi flambati al tavolo serviti con salsa al chimichurri.

Gambas al ajillo

Gamberoni cotti in olio evo e mantecati con aglio, sale, peperoncino e basilico.

El calamaro dorado

Frittura croccante di calamaro con maionese al lime e crusta di pimentón dulce.

Pulpo alla gallega

Polpo croccante, patate, maionese all'arancia e pimentón affumicato.

Oro negro

Degustazione di caviale Siberian servito con blinis e burro, 30gr.

Gambas del mar

Gamberi Argentina. Prezzo a persona.

Premium gambas

Gamberoni rossi. Prezzo a persona.

Imperial de cigalas

Scampi. Prezzo a persona.

Exclusiva de langosta

Astice. Prezzo a persona.

Tagliata di filetto di manzo 200gr

Accompagnata da chimichurri.

Cuore di filetto 200gr

Accompagnato da chimichurri.

Tataki Wagyu giapponese 100gr

Accompagnato da chimichurri.

Patate bravas

Con salsa brava piccante.

Mais alla griglia

Con olio evo e sale maldon.

Asparagi

Scottati alla piastra con maionese alla barbabietola ed erbe aromatiche.

Piementos de Padron

Saltati con fiocchi di sale.

Spinacino baby

Melograno, fiocchi di parmigiano, salsa teriyaki.

Ensalada estiva messicana

Pomodoro San Marzano, pomodorini gialli, avocado, ravanelli, mais peruviano tostato, lime e menta.

Crema catalana

Con arancia e cannella.

La rosa del pecado

Panna cotta di lamponi e vaniglia accompagnata da foglie di basilico cristallizzato.

Brownie al cioccolato

Con gelato alla vaniglia.

Explosion de tierra e caramelo

Crumble di biscotto al cacao con gelato alla vaniglia, passion fruit e pop corn caramellato.

Crêpes

De dulce de leche e frutti rossi.