La Buca Di Ripetta

Degustazione di antipasti di terra "La Buca"

Prosciutto crudo e mozzarella di bufala

Tempura di verdure e frutta

Con riduzione di aceto balsamico

Tartare di filetto di manzo

Fiori di zucca farciti con ricotta in pastella

Con riduzione di aceto balsamico

"Giudia" cuore di carciofi fritti

Serviti con fonduta di cacio e pepe

Degustazione di antipasti di mare "La Buca"

Sauté di cozze e vongole

Polipetti in guazzetto

Carpaccio di spada affumicato e mozzarella di bufala

Carpaccio di polpo

Cocktail di mazzancolle in pasta kataifi

Spaghetti alla carbonara

Bucatini all'amatriciana

Tonnarelli cacio e pepe

Gnocchetti con crema di fiori di zucca e zucchine

Ravioli ripieni di ricotta e pere

Con salsa di arance e riduzione di aceto balsamico

Pasta e ceci

Pasta e fagioli

Minestrone di verdure e legumi di stagione

Linguine con mazzancolle e datterino

Spaghetti alle vongole

Pappardelle con cozze e pecorino

Fettuccina al nero di seppia

Fettuccine, polpo, olive taggiasche e pomodoro pachino

Coda alla vaccinara

Saltimbocca alla romana

Maialino al forno

Costolette d'abbacchio allo scottadito e patate al forno

Tagliata di manzo

Parmigiana di melanzane

Baccalà fritto servito con scarola

Spada alla livornese

Filetto di orata

Filetto di rombo in crosta di patate

Insalata mista

Patate al forno

Cicoria ripassata o all'agro

Spinaci all'agro o ripassati con burro e parmigiano

Scarola alla partenopea con uvetta e pinoli

Tiramisù

Spuma di vaniglia, sfoglia croccante e mandorle tostate

Tortino al cioccolato fondente

Servito con gelato alla vaniglia

Cheesecake ai frutti di bosco

Babà al rhum e crema pasticcera

Tagliata di frutta