Gregorio Venite in pace

Tagliere Gregorio

Selezione salumi e formaggi italiani

La caponata

Caponata di melanzane fritte, pomodori pelati, cipolla, basilico, olive

Mozzarella di bufala

Mozzarella di bufala fritta

Mozzarella di bufala alla caprese

Bufala con datterino fresco, basilico

Mozzarella di bufala con prosciutto

Bufala con prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Mozzarella di bufala con alici

Bufala con alici

Burrata con prosciutto

Burrata di Andria con prosciutto crudo di Parma 24 mesi

Burrata con pomodorini

Burrata di Andria con datterino fresco, basilico e olio evo

Burrata con alici

Burrata di Andria con alici

Carpaccio di manzo

Carpaccio di manzo alle erbe con stracciata di bufala Costanzo e cipolla caramellata

Tartare di tonno

Tartare di tonno su crema di bufala

Supplì al telefono

Riso carnaroli, pomodoro, fior di latte, trito di verdure

Supplì cacio, pepe e tartare di tonno

Spaghettone, pecorino romano, pepe nero e tartare di tonno abbattuto

Parmigiana croccante

Parmigiana di melanzane fritte con crema di parmigiano, fior di latte, basilico e Parmigiano Reggiano

Tris di fiori di zucca

Fiore di zucca, fior di latte e alici; fiore di zucca, ricotta e mortadella; fiore di zucca, ricotta e limone

Il caponatozzo

Maritozzo fatto in casa con caponata di melanzane

Il bufalozzo

Maritozzo fatto in casa con bufala campana caseificio Costanzo, mortadella e granella di pistacchio

Il burratozzo

Maritozzo fatto in casa con burrata di Andria e salmone affumicato

La Fish

Songino, salmone affumicato, avocado, arancia

La Caesar

Lattuga, crostini di pane, pollo, pachino, scaglie di Parmigiano, salsa Caesar

La mista

Misticanza, datterini, carote

Amatriciana

Bucatini Pastificio Mancini con guanciale amatriciano, pomodoro pelato Gargano e pecorino romano

Carbonara

Spaghettone Pastificio Mancini con uova bio, pecorino romano, guanciale amatriciano e pepe nero

Cacio e pepe

Spaghettone Pastificio Mancini con pecorino romano e pepe

Gricia

Rigatoni Pastificio Mancini con pecorino romano, guanciale amatriciano e pepe nero

Il pacchero ai tre pomodori

Pacchero Pastificio Mancini mantecato con pomodoro CBT al basilico, datterini rossi e ramati mondati e stracciata di bufala caseificio Costanzo

Tagliolini di mare

Calamari, scampi, coda, cozze, gamberi rossi, orata e cannocchie

Tagliolini al pesto

Tagliolini al pesto di fiori di zucca su crema di zucchine romanesche e croccante di alici

I ravioli

Ravioli ripieni alla parmigiana con salsa di pomodorini rossi e gialli e scaglie di Parmigiano

Straccetti di manzo alla mediterranea

Straccetti di manzo saltati in padella con pachino, olive taggiasche, origano, Parmigiano grattugiato e polvere di pomodoro

Il coscio

Coscio di pollo disossato con pelle croccante, servito con patate al forno

Gregorio burger

Hamburger 226 gr servito con cheddar, lattuga, pomodoro, bun artigianale, patatine fritte e salse fatte in casa

La tagliata

Tagliata di manzo danese 300 gr servita con patate al forno

La cotoletta

Fettina di vitello panata fatta in casa servita con patatine fritte fatte in casa e salse

Il saltimbocca

Fettine di vitello sottili con prosciutto di Parma 24 mesi e salvia, cotte nel burro e fondo di vitello

Il calamaro

Calamaro scottato su gazpacho di pachino (zuppa di pomodoro fredda), stracciata di bufala e terra d'oliva

Cicoria ripassata/agro

Cicoria, aglio e peperoncino / cicoria e limone

Wok di verdure

Patata americana, zucchine, cavolo bianco e cavolo viola saltati con salsa di soia

Patate al forno

Patate, sale, pepe nero, rosmarino e salvia

Patate fritte

Patate fatte a mano, fritte al momento, servite con salse

Il marittimo

Bruschettone con tonno fresco abbattuto, crema di avocado e bufala cruda

Il rucolino

Bruschettone con rucola, grana e bresaola

Dall'orto

Bruschettone con pesto di basilico, melanzane croccanti, pomodorini semidry, stracciata di bufala

Margherita

Pomodoro, fiordilatte e basilico

Margherita con bufala

Pomodoro, bufala e gel di basilico

Marinara da Gregorio

Pomodoro, capperi, polvere di olive, origano, alici, pomodorini semidry, gel di pomodoro giallo e basilico

Napoletana

Pomodoro, fior di latte, alici e origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella di bufala, carciofi, prosciutto crudo di Parma 24 mesi, polvere di olive, funghi e bottarga d'uovo

Diavola Venite in pace

Bufala cotta, pomodoro e salame piccante

La vegana

Crema di zucchine alla menta, melanzane croccanti fritte, maionese di soia ai peperoni e basilico fritto

Made in Italy

Burrata di Andria, songino, pomodorini semidry, olive e basilico

La porcina

Fior di latte, porcino in cottura e spolverata di pecorino romano

La parmigiana

Bufala cruda, melanzane, basilico, pomodoro e Parmigiano Reggiano 24 mesi

La salmone

Salmone affumicato, stracciata caseificio Costanzo, songino e pomodorini confit

La fiori

Fior di latte, pachino, fiori di zucca e alici

Gregoriamisù

Tiramisù tradizionale

Ricotta e visciole

Ricotta di bufala caseificio Costanzo, crumble croccante e marmellata di visciole

Brulè di bosco

Crema cotta alla vaniglia, frutti di bosco e crumble classico

Sbriciolata

Crema chantilly, sfoglia sbriciolata, Nutella e fragole

Affogami

Zabaione freddo al Marsala servito con cantucci al cioccolato fatti in casa

Gelato artigianale

Crema, fragola e cioccolato