Grangia - Risotteria pizzeria gluten-free

Risotto fave, pecorino romano DOP buccia nera e guanciale

Riso carnaroli semi integrale "Terre dei Padri", crema di fave bio e fave saltate con guanciale artigianale e pecorino romano DOP buccia nera

Tartare di scottona

Scottona prussiana, olive nere di Cerignola, citronette alla senape di Digione, stracciata di bufala campana DOP e noci pecan

Carciofo alla giudia

Cuore di carciofo alla giudia su tomino piemontese, rosti di patate e riduzione di Syrah IGP del Lazio

Parmigiana d'alici

Alici, pomodoro, basilico e provola affumicata

Polpette veg

Polpette d'asparagi e patate bio, maionese vegana al black lime fatta in casa

Risotto alla calabrese

Pomodoro, 'nduja di maiale nero di Calabria, caciocavallo silano DOP

Risotto al salmone

Salmone marinato in casa, limone e pistacchi

Risotto vegano

Crema di asparagi bio, asparagi saltati e limone candito

Risotto al ragoût d'agnello

Ragoût bianco d'agnello mantecato con pecorino romano DOP buccia nera

Sartù di riso

Sformato di riso con pomodoro e basilico, ragoût di polpettine di manzo e crema di Grana Padano DOP 24 mesi

Risotto radicchio cacio e pere

Risotto crema di radicchio, pere, gorgonzola di Malga DOP e noci pecan

Polpettata

5 pz. di polpette al sugo con croccante di Grana Padano DOP 24 mesi

Bombetta di pollo

Pollo cotto a bassa temperatura con ripieno di cardoncelli, salsiccia e salsa al gorgonzola di Malga DOP

Cotolette d'agnello

Cotolette d'agnello panate al pistacchio e carciofi saltati

Spinacino di scottona ripieno

Spinacino di scottona farcito con asparagi bio, guanciale e pecorino romano DOP buccia nera servito con patate bio al burro

Il calamaro

Calamaro ripieno di indivia riccia, olive nere di Cerignola, provola affumicata d'Agerola, su crema di barbabietola e le sue chips

Entrecôte prussiana

Entrecôte di scottona prussiana 300 g

Tagliata di pollo

Tagliata di pollo ruspante 200 g

Burger prussiano

Hamburger 180 g di scottona prussiana, servito con patatine fritte fatte in casa (patate bio), maionese e ketchup fatti in casa

Patate bio al forno

Verdura di stagione bio

Panzerotto

Pomodoro, fiordilatte e basilico

Supplì al ragoût

Riso carnaroli, ragoût di scottona prussiana e fiordilatte

Supplì vegano

Crema di asparagi e black lime

Supplì cacio e pepe

Riso carnaroli, pecorino romano DOP e pepe nero

Supplì calabrese

Riso carnaroli, crema di friarielli, 'nduja di maiale nero di Calabria, scamorza affumicata e Grana Padano DOP 24 mesi

Crocchetta bio

Patata bio, Grana Padano DOP 24 mesi e olio evo

Fetta di fiordilatte fritta

Olive all'ascolana (5 pz)

Patate fritte

Patate bio servite con maionese e ketchup fatti in casa

Rustico

Cotoletta di pollo ruspante marinato con senape fatta in casa e lime, patate al curry, olive nere di Cerignola e maionese fatta in casa. Serviti con patatine fritte, maionese e ketchup fatti in casa

Vegano

Hamburger di ceci alle erbe, carciofi saltati in padella, cipolla rossa di Tropea IGP caramellata piccante e maionese al black lime vegana fatta in casa, lime e timo

Croccante

Hamburger di scottona 180 g, guanciale croccante, cheddar e salsa crispy fatta in casa

Montanaro

Hamburger di scottona 180 g, funghi porcini alle erbe, provola affumicata, olio al tartufato bianco e olive nere di Cerignola

Tiramisù al bicchiere

Torta caprese alle nocciole

Con salsa all'arancia e chips candita

Tortino al cioccolato

Servito con semifreddo ai frutti di bosco. Cottura circa 12 minuti

Semifreddo vegano al pistacchio

Cremoso al cioccolato fondente vegano, latte di riso e croccante al pistacchio

Cheesecake caramello salato e pistacchi

Acqua alla spina naturale o frizzante 0,75 l

Coca Cola, Coca Cola Zero, Fanta in bottiglia di vetro 33 cl

Flea Isabella gluten free 0,33 l

Aero gluten free lattina 0,33 l

Kloe lattina 0,33 l

XTRA 2.0 lattina 0,33 l

Caffè

Jägermeister

Amaro Montenegro

Amaro del Capo

Sambuca sbagliata

Roger

Jefferson

Braulio

Limoncello di Capri

Grappa di Barbera Nibbio Berta

Grappa invecchiata Giulia Berta