Fermentum

Bruschette al pomodoro

Bruschette vegetariane

Crema di zucca mantovana e cicoria di campo, radicchio stufato e gorgonzola, funghi porcini e scamorza affumicata

Bruschette di terra

'Nduja e broccoletti ripassati, cicoria di campo e salsiccia di Norcia, lardo di Colonnata e scamorza affumicata

Bruschetta di mare

Salmone Scozia bio scottato e rucola, crostino baccalà mantecato, polpo e patate

Il baccalà

Baccalà cotto a bassa temperatura, la sua maionese, cipolla di Tropea, fritto in pastella su hummus di ceci, fonduta di baccalà con crostini aglio e rosmarino

La bufala

Bufala assoluta, burratina pugliese e alici sott'olio home made, affumicata con salsa di pomodori arrosto, olive e capperi

Fritto vegetale di stagione

Fiore di zucca in pastella con alici e mozzarella

Filetto di baccalà in pastella

Supplì classico

Ragù di manzo e maiale, mozzarella di bufala

Chips di patate di Avezzano

Classiche o cacio e pepe

Bresaola con rucola e scaglie di parmigiano

Crocchetta di patate

Prosciutto cotto e fior di latte, speck e fontina, rapa rossa e gorgonzola

Mini arancino

Asparagi e taleggio, asiago e tartufo, baccalà e ceci

Orient express vegan

Falafel di ceci, samosa, spring roll

Carciofo alla giudia

Carciofo alla romana

Carciofi fritti

Degustazione salumi

Salame corallina di Norcia, filetto di maiale stagionato al rosmarino e aceto balsamico, salame Pepita del Piave, pancetta arrotolata piacentina; con verdure sott'olio e focaccia bianca

Degustazione formaggi

Juncu Sardo, pecorino di fossa la Casata Roncato, Castellaccio di corte Franca in barrique, cheddar presidio Slow Food, Muffato erborinato; con miele, confetture e focaccia bianca

Degustazione di salumi e formaggi

Salumi e formaggi con marmellate e focaccia bianca

Degustazione 1

Minimo 4 persone: mix di bruschette, supplì, arancini, chips di patate e 4 pizze a rotazione: Margherita DOC, Fumo, Zucca gialla, Boscaiola

Degustazione 2

Minimo 4 persone: Ortolana, Focaccia DOC, Carbonara, Broccoletti e salsiccia

Degustazione 3

Minimo 4 persone: Focaccia baccalà, Testun Occelli, Focaccia DOC, Focaccia farcita speck d'oca

Rossa

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Margherita

Pomodoro, fior di latte, basilico

Napoli

Pomodoro, alici, fior di latte, origano, capperi

Diavola

Pomodoro, fior di latte e salame piccante

Crostino

Fior di latte e prosciutto cotto

Margherita D.O.C

Pelati strappati, mozzarella di bufala, basilico fresco

Funghi

Pomodoro, fior di latte, funghi champignon

Fiori di zucca

Fior di latte, fiori di zucca, alici sott'olio

Ortolana

Fior di latte, crema di zucca e verdure di stagione

Parmigiana di melanzane

Pomodoro, fior di latte, melanzane, parmigiano e basilico

Boscaiola

Funghi, salsiccia di Norcia e fior di latte

La scarola

Scarola ripassata, alici, olive taggiasche e fior di latte

Mediterranea

Polpo cotto a bassa temperatura, patate, cipolla di Tropea e fior di latte

Focaccia rucola, prosciutto crudo, parmigiano

Focaccia bufala e ciliegino

Focaccia salmone bio marinato, rucola, arancia e finocchio

Focaccia D.O.C

Mozzarella di bufala, datterini stufati al timo e agrumi, spinacino baby

Focaccia Alaska

Salmone Alaska marinato agli agrumi e burrata

Focaccia baccalà

Lardo e baccalà marinato

Focaccia con speck d'oca

Speck d'oca, provola affumicata e fior di latte

Focaccia con tartufo e stracciatella

Fermentum

Pomodoro con 'nduja, peperoncino, aglio e pomodorini freschi

Capricciosa

Pomodoro, fior di latte, funghi, carciofini, olive, uovo all'occhio di bue e prosciutto crudo

La cicoriona

Fior di latte, cicoria ripassata, guanciale e pecorino

Amatriciana

Pomodoro, guanciale, pecorino e pepe nero

Carbonara

Fior di latte, guanciale, uovo sbattuto a mano, pecorino stagionato e pepe nero

Fumo

Zucchine, provola, speck e fior di latte

Broccoletti e salsiccia

Broccoletti ripassati, salsiccia di Norcia e fior di latte

Zucca gialla

Crema di zucca gialla all'arancia, pancetta piacentina e fior di latte

Confettura di radicchio

Radicchio stufato, gorgonzola e fior di latte

Testun Occelli al Barolo

Formaggio stagionato con vinacce di barolo, finocchiona toscana e fior di latte

La porcini

Funghi porcini, fior di latte e prezzemolo

L'altra zucca

Crema di zucca all'arancia, funghi porcini, salsiccia di Norcia

Tiramisù

Crema al mascarpone, savoiardi e caffè

Bombe calde

Su una base di Nutella o una crema agli agrumi

Tartufo al pistacchio

Semifreddo al pistacchio con salsa di cioccolato fondente al rhum

Semifreddo al croccante di mandorle, amaretto e salsa di caffè

Cheesecake

Con frutti di bosco o Nutella

Tris di pannacotta

Strudel di mele e cannella

Tortino caldo

Con cuore di cioccolato Equador

Mousse al cioccolato vegan e melograno

Sorbetto

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè corretto

Caffè orzo

Ginseng

Caffè americano

Cappuccino

Cornetto

Torta della casa

Thè infusi caldi

Cioccolata calda

Cioccolata calda con panna

Bibite in lattina

Schweppes limone / tonica

Thè freddo

Chinotto

Cedrata

Succhi di frutta

Succhi frutta mirtillo

Crodino

Bitter

Campari

Campari corretto

Finger

Snack vari a ciotola

Chips di patate di Avezzano

Classiche o cacio e pepe

Bellini

Sossini

Mimosa

Spritz

Prosecco bottiglia

Prosecco bicchiere

Garibaldi

Tequila sunrise

Gin lemon

Gin tonic

Vodka lemon

Vodka tonic

Rum e cola

Sex on the beach

Mai Tai

Japanese ice tea

Long Island

Americano

Negroni

Negroni sbagliato

Milano Torino

Cosmopolitan

Margarita

Daiquiri

Manhattan

Kir Royal

Gibson

Bloody Mary

Old Fashioned

Moscow Mule

Mojito classico

Caipiroska

Caipirinha

Capirissima

Hop is back 5% 20 cl

Hop is back 5% 40 cl

Hop is back 5% caraffa 1,2 lt

Bulldog Strong Lager 9% 33 cl

Bulldog Strong Lager caraffa 1,2 lt

Riegele IPA 6,5% 33 cl

Riegele IPA caraffa 1,2 lt

Ichnusa non filtrata 5% 33 cl

Ichnusa non filtrata caraffa 1,2 lt

Affligem Rouge 6,7% 30 cl

Affligem Rouge caraffa 1,2 lt

Rulles Blonde

Rulles Estivale

Rulles Triple

La Chouffe

Mc Chouffe

Blanche de Namur

Kwak

Saison Dupont

XXBitter

Duvel

Weihenstephaner

Punk IPA

Pink IPA

La Chouffe

Farrotta

45 Lune

La Remartello

Felsenkeller

Pietraia bianco, Pietra Pinta, Lazio

100% Chardonnay; calice 5 euro

Pecorino Eikos, Agriverde, Abruzzo

Biologico

Muller Le Giare, Roeno

Gewurztraminer Kies, Vigna del Lauro

Ribolla gialla Collio, Vigna del Lauro

Chardonnay Magnano, Buccia Nera, Toscana

Bianco di Puglia, A Mano

Falanghina e Fiano

Pietraia rosso, Pietra Pinta, Lazio

100% Shiraz; calice 5 euro

Montepulciano Eikos, Agriverde, Abruzzo

Biologico

Primitivo di Puglia, A Mano

Nero Buono, Pietra Pinta, Lazio

Chianti Superiore Sassocupo, Buccia Nera

Amaro

Mirto

Limoncello

Liquore alla liquirizia

Grappa bianca

Grappa barrique

Rum Zacapa

Rum Morgan

Rum Pampero Anniversario

Whisky Talisker

Whisky Oban

Whisky Caol Ila

Whisky Lagavulin

Acqua

Coca Zero / Light

Lattine

Fanta, Pepsi, Sprite

Caraffa Pepsi 1,5 lt

Bicchiere Pepsi