Crab Fish Restaurant

Speciale Utah Roumegous calibro 2

Normandia, per unità

Speciale Reserve Fontaneau calibro 2

Cancale, Bretagna, per unità

Speciale Julina Fontaneau calibro 2

Irlanda e Francia, per unità

Speciale Gillardeau calibro 0

Per unità

Speciale Gillardeau calibro 2

Per unità

Speciale Josephine by Gillardeau calibro 2

Portogallo, per unità

Speciale Tiamaraa calibro 2

Irlanda, per unità

Spèciale Geay calibro 2

Marennes d'Oléron, per unità

La Spèciale Mureau calibro 2

Marennes d'Oléron, per unità

Plateau di ostriche

Tre coppie di ostriche calibro 2 a vostra scelta

Grand plateau

Quattro coppie di ostriche calibro 2 a vostra scelta

Gran combinazione di crudi

Tris di tartare, 1 scampo, 1 gambero rosso, 1 ostrica

Carpaccio di gamberi rossi con gel al mango, fragole e lime

Ceviche di ricciola con gazpacho di pomodori, ravanello e cetrioli

Tris di tartare (tonno, ricciola e orata) battuta al coltello

Tartare di scampi, foie gras e limone

Tartare di orata con latte di mandorla, olio alla menta e mandorle croccanti

Caviale Calvisius Prestige

10 g, pan brioche, burro salato, vodka

Crudo di crostacei: scampi e gamberi rossi

L'etto

Crudo di crostacei: mazzancolle

L'etto

Roastbeef di tonno con finocchi, stracciatella di bufala e alici del Mar Cantabrico

Capesante scottate con crema di sedano rapa e tartufo nero

Cotoletta di pesce spada con maionese agli agrumi

Chela di king crab (100 g) al vapore con maionese al granchio e caviale

Calamaro ripieno di baccalà mantecato con zucchine scapece

Degustazione di antipasti caldi

Minimo 2 persone, 5 tipologie secondo disponibilità e pescato del giorno, prezzo per 2

Spaghetti Pastificio Mancini alle vongole

Paccheri freschi con granciporro e salsa di datterini rossi

Tagliolini all'astice

Risotto Acquarello ai frutti di mare "crudo e cotto"

Tortelli di spigola al nero di seppia, piselli e petali di fiore di zucca

Linguine Pastificio Mancini con pescato del giorno, lime e bottarga

Calamarata con crudo di gamberi rossi e aglio nero fermentato

Pasta con aragosta

L'etto

Pasta con astice blu

L'etto

Pasta con king crab

L'etto

Trancio di spigola con fagiolini, patate novelle e senape Dijon in grani

Trancio di salmone con indivia belga e panna acida

Tagliata di tonno con crema di peperoni, friggitelli e feta greca

Saltimbocca di rombo con prosciutto e chips di patate croccanti

Gran fritto dello chef

Grigliata mista di pesce e crostacei

Polpo alla piastra con melanzana bruciata e pomodori secchi

Combinazione di crostacei al vapore

3 scampi, 3 gamberi, 3 mazzancolle, 1 astice, 1 granchio granciporro

Aragosta

L'etto

Astice blu

L'etto

Pescato del giorno

L'etto. Al forno, alla griglia, al sale o al guazzetto

Insalata di campo

Cicoria ripassata

Verdure grigliate

Patate al forno

Fagiolini all'agro

Tartare tradizionale di manzo

Insalata caprese

Degustazioni di formaggi italiani e francesi

Prosciutto Patanegra

Tagliolini

Primo piatto fuori dal mare

Filetto di manzo con verdure alla griglia e patate al forno

Astice alla catalana

Polpo alla catalana

Crostacei alla catalana

2 gamberi, 2 scampi, 2 mazzancolle

Aragosta alla catalana

L'etto

Insalata caprese

Insalatona greca

Con tonno scottato, pomodori, olive, cipolla e feta greca

Tiramisù composto al tavolo, con savoiardi fatti in casa

Cheesecake ai frutti di bosco

"Soleado" semifreddo mango, passion fruit e cioccolato bianco

Crostatina di pasta frolla, crema pasticcera, frutti di bosco

Mousse al cioccolato fondente e cocco

Cremoso al limone, gelato ai lamponi e mandorle

Tris di sorbetti: limone, mandarino, lampone

Tagliata di frutta di stagione