Arrosticinando Portuense

Formaggio fritto

60% mucca, 40% pecora; miele su richiesta (+ 1 euro)

Tagliere abruzzese

Selezione di formaggi e salumi regionali

Tris di pizzonte

1 pomodorini, 1 ciauscolo, 1 prosciutto crudo

Pallotte cacio e ova (3 pz)

Servite con pane bruscato

Pomodoro e basilico

Gorgonzola, cipolla rossa e noci

Melanzane marinate

Pomodoro, prosciutto crudo e burrata

Lardo, ventricina piccante

Salsiccia e burrata

Salsiccia e cicoria ripassata

Salsiccia di fegato e peperoni

Lonza e burrata

Zucchine, burrata e prosciutto crudo

Bomba piccante e burrata

Mix verdure tritate piccanti

Crema tartufo e pecorino

Salame ciauscolo e burrata

Lardo di Colonnata

Caciocavallo impiccato alla brace

Classico o con olio al tartufo

Pecora classici, 20 g, cad. uno

Pecora fatti a mano, 40 g, cad. uno

Fegato di vitella e cipolla, 35 g, cad. uno

Scottona di manzo, 35 g, cad. uno

Pollo panato, 40 g, cad. uno

Maiale ventricina, 40 g, cad. uno

Marinato, non piccante

Scamorza alla brace, 40 g, cad. uno

Classica, affumicata o al limone

Olio aromatizzato

Condimento servito a parte: al tartufo, al limone oppure piccante

Patate al forno

Cicoria ripassata

Leggermente piccante

Tagliere di verdure alla brace

Zucchine, peperoni e melanzane

Pane, semplice o bruscato

Tiramisù

Cheesecake Nutella e Oreo

Cheesecake frutti di bosco

Cheesecake miele e noci

Gelati

Tartufo bianco, nero, pistacchio, cocco, limone

Pizzonta Nutella

Il Raffaello

Palline di cocco

Caffè

Amaro Jannamico

Erbe

Ratafià

Liquore alla ciliegia

Liquirizia Jannamico

Genziana Jannamico

Antico amaro

Ricetta del XVIII secolo