Antica Osteria Di Roma

Tagliere di salumi viterbesi e formaggi

Prosciutto crudo 24 mesi, capocollo, guanciamia, salame corallina, caciotta romana, pecorino stagionato

Panzanella romana

Crostini di pane, pomodoro, basilico, aglio e scaglie di Pecorino Romano DOP

Pan dorato ricotta e salame

Pane inzuppato nel latte e uovo poi fritto, servito con ricotta di pecora e salame corallina

Polpette fritte

Servite con salsa cacio e pepe, menta e limone

Uovo in trippa

Listarelle di frittata ripassate in una salsa di polpa di pomodoro Rosso Gargano, menta, Parmigiano Reggiano 24 mesi

Trippa al sugo

Coratella coi carciofi

Coratella, cipolla, vino bianco, carciofi

Fagioli con le cotiche

Fagioli borlotti, cotiche di maiale, al sugo

Carbonara (mezza manica)

Guanciale, uova San Bartolomeo, Pecorino Romano DOP, pepe

Amatriciana (mezza manica)

Guanciale, polpa di pomodoro Rosso Gargano, Pecorino Romano DOP, pepe

Pajata (mezza manica)

Pajata di vitella, polpa di pomodoro Rosso Gargano, Pecorino Romano DOP

Cacio e pepe (tonnarello pasta all'uovo)

Pecorino Romano DOP, pepe

Gricia (mezza manica)

Pecorino Romano DOP, guanciale, vino bianco, pepe

Coda alla vaccinara (fettuccina pasta all'uovo)

Coda di manzo, Pecorino Romano DOP, polpa di pomodoro Rosso Gargano

Ragù della nonna (fettuccina pasta all'uovo)

Ragù con ricetta antica della nonna cotto lentamente per tutta la notte

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci burro e salvia

Burro, salvia, Parmigiano Reggiano 24 mesi

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci al ragù della nonna

Lasagna del giorno fatta in casa

Spaghetto al pomodoro Rosso Gargano

Baccalà alla trasteverina

Baccalà, pomodori, cipolla rossa, uvetta e pinoli

Baccalà aglio, olio e peperoncino

Servito con purè di patate

Parmigiana di melanzane

Melanzane fritte, polpa di pomodoro Rosso Gargano, mozzarella, Parmigiano Reggiano 24 mesi, basilico

Saltimbocca alla romana

Vitello, prosciutto crudo, burro e salvia

Galletto ar mattone

Guancia di manzo brasata al Cesanese

Servita con purè di patate

Coda alla vaccinara

Coda di manzo, Pecorino Romano DOP, polpa di pomodoro Rosso Gargano

Abbacchio alla romana

Servito con patate al forno

Straccetti della nonna

Serviti con rucola

Braciola di maiale

Marinata per 24 ore in miele, birra e salamoia

Cicoria strascinata

Aglio, olio e peperoncino

Patate al forno

Insalata del contadino

Lattuga romana, carote, finocchi, ravanelli

Carciofi alla romana

Tiramisù

Con savoiardo fatto in casa

Panna cotta

Nutella, frutti di bosco o caramello

Crostata ricotta e visciole

Millefoglie alla crema

Frutti di bosco o Nutella

Ciambelline al vino e vino cotto

Tozzetti alle nocciole e passito

Sorbetto di frutta

Con frutta fresca di stagione, fatto in casa

Caffè

Caffè decaffeinato

Cappuccino

Grappa bianca

Grappa barricata

Amari

Limoncello

Genziana