Ai Due Otri | Ristorante Sardo di Pesce

Ostriche

Regal

Gamberi

al pezzo

Scampi

al pezzo

Ricci

Caviale 10 g

Filetto di acciughe del Cantabrico

Tartara spigola e gamberi

Tartara tonno o spigola o ricciola

Carpaccio spigola

Carpaccio triglia

Mix crudo

Carpaccio, tartar, dadolata di dentice, scampi, gamberi

Battuto di gambero rosso, caviale e burrata

Tagliolino di calamari crudi

Zucchine alla julienne e mandorle

Battuta di pesce in salsa di guacamole e caviale di salmone

Dadolata di dentice

Avocado, cipolla di Tropea e arancia

Tagliata di carciofi, gamberi e grana

Scaglie di sedano e bottarga

Polpo brasato

Con frullato di patate, pomodoro confit e bottarga

Calamari croccanti

Ai carciofi

Moscardini fritti

Insalata di mare

Gamberi alla catalana

Olive taggiasche e burrata

Involtino di salmone affumicato

Mousse di formaggio, cipolla caramellata in salsa agrodolce

Fagottino di pasta fillo

Mousse di orata, fonduta di formaggio e tartufo

Scampi in crosta di pane nero

Uova di salmone, vellutata di zafferano e tartufo nero

Mazzancolle in crosta di pasta kataifi

Maionese al nero di seppia

Sauté cozze e vongole

Risotto ai crostacei e fiori di zucca

Ravioli ripieni di spigola e polpa di granchio

Maltagliati con vongole, broccoli, filetto di pezzogna e provola affumicata

Paccheri all'astice

Spaghetti ai ricci di mare

Spaghetti con vongole veraci

Stringoli, gamberoni, capesante, salsa di pomodoro, pomodoro secco e pecorino

Spaghetti alla bottarga

Tagliolino con filetto di dentice, mazzancolla, fiori di zucca e bottarga

Tonnarello gambero rosso, ciliegini, caviale e lime

Minestra di fregola ai frutti di mare

Agnolotti di Castelmagno, gamberi scottati, carciofi croccanti e tartufo

Scampi

Griglia, sale, catalana. Al kg

Gamberoni

Griglia, sale, catalana. Al kg

Mazzancolla alla catalana

Astice alla catalana

Aragosta

Al kg

Dentice scaloppato ai fiori di zucca e bottarga

Cernia scaloppata alla punta di asparagi

Tagliata di pesce

Orata in crosta di patate

Frittura calamari e gamberi

Coda di rospo, foie gras, carciofi croccanti e aglio nero

Zuppa di pesce

Ventresca di tonno in crosta di erbe aromatiche, sfera di aceto balsamico e frutto della passione

Pescato del giorno

All'etto

Rombo al forno

All'etto

Pesce al sale

All'etto

Pezzogna all'acqua pazza

All'etto

Orata alle olive e Vernaccia

All'etto

Carpaccio di manzo, rughetta e scaglie di grana

Tartar di carne

Dadolata di carne con avocado, cipolla di Tropea e mango

Polpette di manzo, melanzane, salsa barbecue e sale affumicato

Tagliolino alla gricia

Gnocchetti sardi, salsiccia e pecorino

Tortellini gorgonzola, cacio e pepe con carciofi croccanti