Ai Bozzi

Ostriche Josefine

3 pezzi 18 €, 6 pezzi 34 €

Gamberi croccanti in kadaify, verdure e maionese al lime

Tartar di tonno, con panzanella

Polpettine di baccalà mantecato su crema di ceci e aglio nero

Insalata di mare tiepida con salicornia

Carpaccio di baccalà, cialda di pane nero e fragoline di bosco

Cialda di riso e salmone scozzese Balmoral

Gamberi rossi crudi, carasau al basilico e burrata artigianale

Burrata, taralli sbriciolati e alici del Cantabrico

Caprese della chef

Uovo bio «Az Parisi» 61° patate al tartufo e guanciale croccante

Polpettine di melanzane in salsa alla parmigiana

Crudo di scottona con salsa tartara e cialda di pane

Pane fatto in casa e mise en place a persona

Tonnarelli cacio pepe e fichi caramellati

Fettuccine porcini e burrata al tartufo

Fregola risottata alla pescatora

Risotto alla crema di scampi e tartufo

Tagliolini mantecati al burro di Normandia con alici del Cantabrico

Mezzi paccheri, pescato e datterino

Spaghettoni ai tre pomodori

I grandi classici della tradizione

Petto d'anatra, umami e cipollotto confit

Pollo alla romana reinterpretato dalla chef

Tagliata di filetto di manzo con patate alle erbe

Il saltimbocca dei Bozzi

Polpettine alla vignaiola, cacio e pepe

Calamari croccanti con insalata di finocchi agli agrumi

Polpo rosticciato, crema di carote e zenzero

Tataki di tonno alla mediterranea

Frittura mista con zucchine croccanti

Baccalà al vapore con coulis di pomodoro freddo

Spigola al forno con provola affumicata e zucchine

Patate al forno

Cicoria ripassata

Insalata di pomodoro e basilico

Insalata di finocchi agli agrumi

Mousse al cioccolato bianco e passion fruit

Semifreddo al pistacchio con cuore di lampone

Sablè, crema pasticciera e fragoline di bosco

Fior di fragola

Il tiramisù della chef

Gelato al caramello salato, brownie e cialda croccante

Frutti di bosco con gelato artigianale

Tagliata di ananas

Biscotteria secca della casa