L'Arrocco

Baccalà dorato, crema di peperoni e cipolla rossa caramellata

Pan brioche, composta di fichi, coppa piacentina e mascarpone

Fiori di zucca e pomodorini in pastella con maionese al basilico

Feta al forno, origano, pomodorini e olive taggiasche

Vitello tonnato con salsa '800

Acciughe del Cantabrico, focaccia e burro alle erbe

Gnocco fritto, selezione di salumi e bufaline

Pata Negra de Bellota "Casa Alba" 36 mesi con focaccia

Tagliolini all'uovo, burro e acciughe al profumo di limone

Risotto carnaroli, stracchino ed erbe aromatiche

Min 2 persone

Orecchiette al ragù di agnello, timo e pecorino

Bistecca di totano alla griglia e salsa chimichurry

Tagliata di Angus alla griglia con patate al forno

Salmone glassato in salsa teriyaki con verdure croccanti

Tiramisù

Tarte Tatin con gelato alla crema

Cheesecake con composta ai fichi

Crema catalana

Pesche ripiene cioccolato e amaretto

Zeppole dell'Arrocco e crema pasticciera

Sorbetto

Tegamino alla nutella

Culatello di Zibello

Burrata di bufala

Lardo di Patanegra

Pecorino sardo, miele di castagno e rosmarino

Pomodori confit

Acciughe del Cantabrico, basilico, olio evo

Stracciatella

Salsa pomodoro, emulsione di datterini freschi, crema di basilico

Fichi

Gorgonzola dop, coppa piacentina, nocciole piemonte, salsa di pomodoro

Crudo di Parma

Pomodoro pizzutello, bufala, scaglie di grana 36 mesi e rucola

Cipolla rossa caramellata

Tonno cotto a bassa temperatura, fiordilatte e olive taggiasche

Salsiccia di Bra

Fonduta di raschera, patate mantecate alle erbe e cipolla rossa caramellata

Funghi porcini trifolati

Burrata affumicata, fiordilatte, coppa piacentina e perle di balsamico

Tartare di gambero

Stracciatella, zeste di limone e n'duja

Margherita

Pomodoro, mozzarella fiordilatte

Napoli

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, acciughe, capperi, origano

Quattro stagioni

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, cotto alta qualità, olive della riviera, funghi porcini, carciofini

Diabolica

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, spianata piccante

Tedesca

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, wurstel

Vegetariana

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, verdure di stagione, pomodorini

Quattro formaggi

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola dop, fontina, grana

Ghiotta

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, peperoni arrosto, salsiccia, cipolle

Generosa

Pomodoro, mozzarella fiordilatte, gorgonzola dop, salsiccia, patate

Salsiccia e friarielli

Mozzarella fiordilatte, salsiccia, friarielli, peperoncino

Sfiziosa

Mozzarella fiordilatte, gorgonzola dop, pere, noci

Biancaverde

Mozzarella fiordilatte, stracchino, zucchine grigliate

Gustosa

Mozzarella fiordilatte, cotto alta qualità gran selezione, zucchine grigliate

Fumé

Mozzarella fiordilatte, scamorza affumicata, salsiccia

L'Arrocco

Crudo di Cuneo dop

Farinata classica

A porzione