The Forest Restaurant

Gran crudo di mare

Antipasto misto di mare

Baccalà, crema di patate e tartufo

Panzanella e polpo

Capesante croccanti con crema di porcini e cardoncelli

Fiore di zucca, pesce spada e granita di pomodoro

Crispy rice con tris di tartare

Babà con tre consistenze di trota salmonata

Ostriche concave selvagge fine de claire

Prezzo a ostrica

Battuta di manzo, uovo affumicato e salsa tzatziki

Tataki di picanha con hummus di ceci, estratto di mela e frutti di bosco

Antipasto di salumi di maiale nero

Verdure di stagione in pastella croccante

Hummus di ceci al basilico, cipolla in agrodolce e crema di anacardi

Gnocco fritto, carpaccio di anatra, gelato al camembert e composta di fichi

Baby melanzana arrosto, ricotta montata e riduzione al Porto

Tortelloni di lavarello, salsa al Riesling e zafferano, bottarga di trota e crumble agli agrumi

Fettuccine di Campofilone con burro affumicato e code di scampi

Calamarata con rana pescatrice profumata allo zenzero e olio al prezzemolo

Spaghetti alle vongole

Gnocchetti con pesto di fiori di zucca e code di gambero

Tagliolini allo scoglio

Risotto alla pescatora

Risotto alla crema di scampi

Pappardelle di Campofilone con ragù di ossobuco

Tonnarelli cacio, pepe e pistacchio

Fettuccine al cesenese nero con ragout di cinghiale in bianco e funghi porcini

Tagliolini all'amatriciana

Fregola risottata, cardoncelli, crema di mandorla e timo limonato

Mezzi paccheri rigati con ragout di colombaccio, bieta e crema di Parmigiano

Raviolo di chianina e funghi cardoncelli con formaggio di malga e tartufo

Risotto alla parmigiana di melanzane

Filetto di rombo con uova di aringa e vol-au-vent con piselli e chiodini

Trancio di ricciola, beurre blanc e broccoletti ripassati

Parmigiana leggera di pesce spada

Tagliata di tonno con riduzione di aceto balsamico e limone caramellato

Grigliata mista di pesce

Frittura mista di pesce

Filetto di spigola in crosta di patate

Bistecca di manzo piemontese

Prezzo all'etto

Terrina di coda alla vaccinara con millefoglie di patate

Carrè di cervo con infusione di cannella, cacao e liquirizia, cialda di patate e spinacini

Tagliata di filetto di vitello con crema di parmigiano, asparagi in tempura ed essenza di aceto balsamico

Coscio di agnello con crema di primo sale e salsa ai mirtilli

Cappello del prete brasato al cesenese nero con crema di polenta

Grigliata mista di carne

Filetto di manzo alla griglia

Polpette di lenticchie, curcuma, pomodoro e latte di cocco