BBuona Rieti

Margherita

Polpa di pomodoro, fior di latte

Diavola

Polpa di pomodoro, fior di latte, salame piccante

Fior di latte e prosciutto cotto

Fior di latte, prosciutto cotto alta qualità

Quattro formaggi

Fior di latte, mix di formaggi del territorio

Napoli

Polpa di pomodoro, fior di latte, capperi, alici

Prosciutto cotto e funghi champignon

Polpa di pomodoro, fior di latte, funghi champignon, prosciutto cotto alta qualità

Fiori di zucca e alici

Fior di latte, fiori di zucca, alici

Verdure

Polpa di pomodoro, zucchine, melanzane e peperoni grigliati, funghi champignon freschi e rucola a fine cottura

Romana

Polpa di pomodoro, fior di latte, tonno e cipolla

Salsiccia

Polpa di pomodoro, fior di latte, salsiccia dolce macinata

Friarielli e salsiccia

Fior di latte, friarielli, salsiccia, scaglie di pecorino romano DOP a fine cottura

Affumicata

Fior di latte, scamorza affumicata e speck IGP

Limone

Fior di latte, fiori di zucca, rucola tagliata a coltello, stracciatella di burrata, limone IGP Amalfi grattugiato

Radicchio

Fior di latte, gorgonzola, radicchio trevigiano IGP, noci

Mortadella

Fior di latte, mortadella IGP Bologna, stracciatella di burrata e granella di pistacchio di Bronte DOP

Amatriciana

Polpa di pomodoro, guanciale amatriciano, pecorino romano DOP

Carbonara

Fior di latte, guanciale amatriciano, uovo, pecorino romano DOP

Cacio e pepe

Fior di latte, cacio e pepe

Pinsa gourmet in edizione limitata

Una pinsa gourmet diversa proposta dal Pinsa Chef. Il prezzo varia in base agli ingredienti, a partire da 12,00 euro

Caprese

Pomodorini pachino, mozzarella di bufala, olio evo, origano

Alla griglia

Melanzane, zucchine e peperoni grigliati, pomodori pachino freschi e mozzarella di bufala stracciata a fine cottura

Analcolico + sfiziosi + mezza pinsa

Dalle 18:00 alle 20:00. Aperitivo analcolico, mix fritti sfiziosi mignon (supplì pomodoro e mozzarella, crocchetta di baccalà mantecato, supplì al tartufo funghi e guanciale, supplì all'habanero) e mezza pinsa a scelta tra le classiche

Alcolico + sfiziosi + mezza pinsa

Dalle 18:00 alle 20:00. Aperitivo alcolico, mix fritti sfiziosi mignon (supplì pomodoro e mozzarella, crocchetta di baccalà mantecato, supplì al tartufo funghi e guanciale, supplì all'habanero) e mezza pinsa a scelta tra le classiche

Pizza fritta

3 pizzette fritte lavorate a mano con un salume a scelta tra prosciutto crudo, mortadella, capocollo, lardo oppure con verdure grigliate

Tagliere di verdure

Zucchine, melanzane, radicchio e peperoni, tutti grigliati

Tagliere di formaggi

Selezione di formaggi del territorio, serviti con marmellata ai frutti di bosco e miele

Tagliere di salumi

Selezione di salumi misti del territorio

Tagliere Bbuona

Il più completo, suggerito per 2 persone: un terzo verdure grigliate, un terzo salumi, un terzo formaggi

Galletto alla griglia

Con assaggio di patate al forno

Hamburger di fassona piemontese

Circa 200 g, cipolla caramellata, guanciale croccante e pecorino romano DOP, con maxi panino al sesamo e patatine stick fritte. Salse hamburger e barbecue servite a parte

Tagliata di pollo

Con assaggio di patatine stick

Insalatina

Verde mista o di stagione

Patate

Al forno con rosmarino, aglio e sale

Verdure di stagione

Mix di zucchine, melanzane e radicchio, tutti grigliati

Cicoria

Ripassata in padella con olio evo, aglio e peperoncino oppure all'agro con limone

Patatine fritte stick

Patatine rustiche con buccia (dippers)

Supplì al ragù di scottona

Prezzo al pezzo

Supplì cacio e pepe

Prezzo al pezzo

Supplì alla 'nduja di Spilinga

Prezzo al pezzo

Supplì all'habanero

Prezzo al pezzo

Crocchetta friarielli e mozzarella

Prezzo al pezzo

Crocchetta alla porchetta di Ariccia

Prezzo al pezzo

Oliva all'ascolana (6 pezzi)

Pulled pork (3 pezzi)

Tonnarello alla carbonara

Finger di pollo croccante (6 pezzi)

Servito con salsa ai peperoni dolci

Maxi cotoletta di pollo panata

200 g circa con contorno di patatine stick supercroccanti

Tiramisù al bicchiere

Biscotti savoiardi, crema tiramisù e cacao amaro in polvere

Cheesecake al bicchiere

Varianti artigianali gluten free

Tortino al cioccolato / cremoso al fondente

Soufflé al cioccolato fondente al 70% con cuore cremoso al cioccolato e granella di nocciole

Tortino al pistacchio / cremoso al pistacchio e crema alla vaniglia

Soufflé al pistacchio con cuore cremoso al pistacchio, crema alla vaniglia e granella di pistacchio di Bronte DOP

Panna cotta

Varianti artigianali gluten free

Cestino di ricotta, mele e cannella

Pasta fillo, mele caramellate e crema di ricotta di latte vaccino profumata alla cannella

Focaccia di pinsa

Pinsa romana con olio evo, sale e rosmarino