La bottega del pesce

Rosso di Mazara

Tartare pura di gambero rosso, con perle di zenzero e limoncello

Crudo d'autore

Crostacei, ostriche e carpacci selezionati, con 4 salse artigianali: panna acida, citronette, teriyaki, tropicale

Affumicato artico

Salmone selvaggio affumicato a freddo, burro salato montato, panna acida, erba cipollina, bruschette ai 7 cereali

Blu profondo

Tartare di gambero blu di Nuova Caledonia, con perle al gin

Tonno mediterraneo

Tartare di tonno pinna gialla con salsa teriyaki

Fiordo crudo

Tartare di salmone norvegese con panna acida

Scampi nostrani

Tartare di scampi nostrani crudi

Selezione di tartare

Tonno, salmone e ricciola con salsa teriyaki, panna acida e tropicale

Ricciola in purezza

Carpaccio di ricciola con perle al mango

Carpaccio dello Stretto

Pesce spada con riduzione al mirtillo

Selezione di marinati

Pesce spada al mirtillo, salmone agli agrumi, alici marinate e cipolla caramellata di Tropea

Degustazione caviali

Baerii, Royal Blue e Royal Osetra, 10 g ciascuno, con panna acida, burro salato, erba cipollina e pane ai 7 cereali

Caviale Baerii

10 g

Caviale Royal Blue

10 g

Caviale Royal Osetra

10 g

Pinzimonio

Selezione di frutta e verdura di stagione

Ostrica Gillardeau calibro 3

Al pezzo

Ostrica Regal Oro calibro 3

Al pezzo

Ostrica Maestrale calibro 3

Al pezzo

Ostrica Lucrezia calibro 3

Al pezzo

Scampo XXL 2/4

Al pezzo, origine Scozia

Scampo XL 4/7

Al pezzo, origine Scozia

Gambero Rosso XL

Al pezzo, origine Mazara del Vallo

Gambero Viola XL

Al pezzo, origine Gallipoli

Scampo nostrano 8/12

Al pezzo, origine Adriatico

Gambero Blu L

Al pezzo, origine Nuova Caledonia

Mazzancolla tigrata L

Al pezzo, origine Adriatico

Scampo Porcupine 5/10

Al pezzo, origine Irlanda

Scampo Porcupine L 10/15

Al pezzo, origine Irlanda

Canocchia

Al pezzo, origine Adriatico

Fasolari

Al pezzo, origine Adriatico

Tartufi di mare

Al pezzo, origine Brest o Croazia

Riccio

Al pezzo, origine Francia o Adriatico

Cozze pelose

Al pezzo, origine Adriatico

Piè d'asino

Al pezzo, origine Francia

Assaggi Bottega

Insalata di seppia con finocchi e arance, insalata di polpo verace, capasanta con crema alla zucca e timo, alice dorata, trippa di mare, mazzancolla in crosta di farina di mandorle

Insalata di polpo

Polpo verace con cipolla rossa di Tropea caramellata, olive taggiasche, patate e verdurine croccanti, capperi, citronette

Carpaccio di seppia

Seppia bianca su insalatina di finocchio, arancia, aneto e melograno

Alici dorate

Alici fresche impanate e fritte, con cipolla rossa croccante

Salmone del fiordo

Salmone norvegese marinato agli agrumi

Il nostro gratinato

Una capasanta, due gamberoni, due scampi, un canestrello e due cozze dorate al forno

Bruschette miste

Cinque bruschette artigianali ai cereali e semi con tonno tataki, capasanta mojito, salmone, polpo verace, gambero e zucchine

Tagliere di salumi Gran Riserva Bottega

Porchetta di tonno, salamino di baccalà, soppressata di seppia e di polpo, bresaola di tonno, salamino e mortadella di mare, speck di pesce spada e pecorino

Tagliere di salumi Prestigio del Mare

Prosciutto di ricciola, speck di pesce spada, 'nduja di tonno e prosciutto di cernia

Tagliere salumi marino

Bresaola di tonno, soppressata di polpo e di seppia, porchetta di tonno

Spaghettone ai ricci

Con polpa di riccio abbattuta

Passatello in bianco al ragù di pesce

Con scampetto di vedetta

Lasagna verde di mare

Pasta fresca verde con ricciola, salmone, mazzancolle, ombrina, zucchine e besciamella leggera

Spaghettone tricolore

Zafferano, pomodorini confit, ombrina e granella di pistacchio

Pacchero alla ricciola

Con pomodorini gialli e rossi e fragole

Tagliolino all'aragostella

Tagliolino artigianale con aragostella reale e pomodorini gialli e rossi

Pacchero all'astice

Astice canadese con pomodoro rosso e giallo

Carbonara di mare senza uova

Tagliolino nero, dadolata di tonno, pancetta artigianale di tonno, panna e zafferano

Tagliolino mare chiaro

Polpa di granchio, scampi, lime e salicornia

Polpo arcobaleno

Polpo verace cotto 4 ore a vapore e passato alla piastra, crema di patate e patate viola, uova di lompo, granella di semi, glassa al balsamico

Rombo innamorato

Filetto di rombo con salsa verde, pancetta croccante, porro dorato e petali di lampone

Ombrina in rosso

Trancio di ombrina in padella con sugo di pomodoro, olive e capperi, cialda di pane croccante

Fritto misto Bottega

Calamari, gamberi, triglia, alice e verdure in pastella leggera

Grigliata a modo nostro

Calamaro alla piastra, due gamberoni, due scampi e un trancetto di spada

Orata alla piastra

600 g, intera

Costarella di ricciola

Alla piastra su crema di piselli e ciuffo di porro fritto

Pesce spada fresco alla piastra

Trippa di mare

Tonno e polpo in umido con pomodoro fresco e crostini di pane

Tagliata di tonno pinna gialla alla piastra

Con rucola, granella di pistacchi e riduzione al balsamico

Catalana

Astice, due scampi e due gamberoni con pomodori San Marzano, verdure croccanti e frutta di stagione

Pesce pescato e cotto al forno

Orata, branzino o rombo, al sale o alla mediterranea, con patate, zucchine, pomodori e olive. Prezzo all'etto

Spicy Bottega

Pane 00 al peperoncino, gamberone, bacon croccante, zucchine marinate al lime, marmellata al peperoncino

Verace

Polpo verace scottato alla griglia, insalata gentilina, pomodoro Piccadilly e stracciatella di bufala

Gamberetto

Panino nero con sesamo, insalata gentilina, zucchine croccanti, gamberone, maionese al lime

Crescia dorata

Alici dorate, cipolla rossa di Tropea fritta, rucola e salsa agrodolce

Quello buono

Tonno, cipolla e mozzarella

Piccantino

Tonno, 'nduja e mozzarella

Piccolino

Alici, zucca e scamorza

Verdure grigliate

Patatine fritte dippers

Verdure saltate

Patate al forno

Insalata mista

Insalata, pomodori e carote

Insalata Delizia Croccante

Lattughine baby, gambero dell'Adriatico, zucchine croccanti, avocado e semi tostati

Insalata Freschezza Scandinava

Rucola, dadolata di mango e arancia, cetriolo, salmone marinato

Insalata la Lampara

Lattughine baby, dadolata di tonno crudo con semi misti, ravanelli, pomodoro datterino e avocado

Apericena di pesce (AperiBottega)

Disponibile fino alle 19:30. Sei assaggi di pesce e un calice di vino o bevanda abbinata, anche senza pesce

Menù di pesce completo

Per 1 persona: sei antipasti, uno spaghettone di mare, filetto di branzino al forno, caffè e un calice di vino inclusi

Degustazione Bottega

Per 2 persone: bruschette miste, tagliere di salumi standard, pacchero alla ricciola, caffè e un calice di vino inclusi

Aragosta dorata

Con burro salato alle erbe e foglie di mandorle tostate

Tagliolino all'aragosta

Tagliolino bianco artigianale con aragosta, caviale e scorza di lime. Minimo per 2

La catalana d'aragosta

Aragosta in catalana con scampi e mazzancolle tigrate, pomodoro San Marzano, cipolla di Tropea, verdura e frutta di stagione

Scampo nostrano 3/5

200/250 g

Scampo nostrano 4/7

Scampo nostrano 8/12

Scampo nostrano 6/9

Tartare di scampi freschi

Granseola a modo nostro

Tagliata di tonno rosso

Tartare di tonno rosso

Zuppa di pesce

Costarella di ricciola

Carpaccio di scorfano fresco

Pacchero allo scorfano

Minimo per 2

Branzino pescato Adriatico

1 kg

Menù degustazione imperiale

Astice americano jumbo vivo da oltre 3,2 kg: sei tagliolini con la sua polpa e bisque, catalana finale con l'intero astice. Consigliato per 6 persone, prenotazione consigliata

Menù degustazione reale

Metà aragosta reale in catalana e metà aragosta con tagliolino bianco e caviale

Catalana di astice blu

Catalana aragosta reale

Pacchero con astice blu

Aragosta dorata reale

Tagliolino di aragosta reale e caviale