I Furfanti

Bombette di manzo

pancetta e provola con erbette saltate

Uovo croccante

crema di parmigiano, porcini

Uovo croccante con tartufo

crema di parmigiano, porcini e tartufo

Polpettine di picanha

fatte da noi

Carpaccio di filetto

tartufo nero, scaglie di grana e rucola

Tartare di filetto

sale, pepe, senape, Worcester, scorza di limone, capperi, cipollotto

Arrosticini di agnello (7 pz)

fatti in casa

Trippa alla romagnola

Insalata

di verdure cotte e crude con polpettine di ceci e pecorino sardo

Fiori di zucca fritti

farciti con patate e provola

Pizza fritta montanara

con sugo di pomodoro, bufala e parmigiano

Gran piatto vegetariano

pinzimonio, verdure grigliate, patate al forno, fiore di zucca farcito e fritto, burrata e giardiniera

Piatto dei Lovi

arrosticini, polpettine di picanha, fiori di zucca fritti e farciti, pizza fritta con mortadella

Tagliere Furfanti

salumi, formaggi e prodotti locali

Selezione di formaggi freschi e stagionati

serviti con miele e fichi caramellati

Bis di primi

Spoja lorda

con asparagi saltati in padella e pancetta

Cappelletti al tartufo nero

Cappellacci ricotta e spinaci

al ragù romagnolo

Tortelli di zucca e patate

con gorgonzola e noci

Tortelli verdi di patate e provola

con pancetta e crema di parmigiano

Tagliatelle al ragù bianco di coniglio

Strozzapreti

con porcini, crema di patate e scaglie di formaggio di fossa

Guancia di manzo brasata

al Sangiovese con crema di patate

Filetto 80 al pepe verde

Bacchette d'agnello scottadito

con pomodori gratinati

Spiedone di manzo e maiale

con concassé di verdure

Porchetta di coniglio c.b.t.

con verdure dell'orto saltate in padella

Galletto alla diavola

con patate arrosto

Cheeseburger fatto in casa con pancetta e cipolla caramellata

hamburger, cheddar, insalata, pomodoro, ketchup e maionese

Gran misto di contorni

Erbette saltate in padella

Verdure grigliate e marinate

Patatone cotte due volte

Radicchio e bruciatini

Pinzimonio

Frutti di mare

concassé di verdure e pesto di prezzemolo

Polipetti in guazzetto

di pomodoro

Carpacci

di tonno crudo con pomodoro, olive, cipolla caramellata e di salmone affumicato con frutti rossi

Gamberoni croccanti

in pasta kataifi e salsa agrodolce

Degustazione di antipasti

insalata di mare, cozze fritte, carpaccio di salmone, gamberoni croccanti, cappasanta gratinata, tonno thai, polpettine di ombrina

Fusilloni artigianali al ragù di tonno

Paccheri freschi all'astice

Tortelli d'ombrina

con zafferano e fiori di zucca

Chitarra vongole

Chitarra allo scoglio

Filetto di ombrina alla piastra

con asparagi saltati in padella

Tagliata di tonno

con scarola saltata in padella

Polpo arrostito

con patata schiacciata, olive taggiasche, cipolla fritta

Fritto di gamberoni e calamari

con cipolla fritta e salsa agrodolce

Spiedini alla griglia

gamberi, calamari, tonno e seppia con verdure in pinzimonio

Tagliata di filetto

Black Angus Irlanda, sale in scaglie, olio evo

Tagliata di costata senz'osso

Black Angus Irlanda, sale in scaglie, olio evo

Tagliata di picanha

Black Angus Argentina, sale in scaglie, olio evo

Tagliata di bavetta

Black Angus Argentina, sale in scaglie, olio evo

La grigliatona

tagliata di manzo, bacchette d'agnello, salsiccia, arrosticini e pancetta

Degustazione di tagliate

bavetta, picanha e costata senz'osso con sale in scaglie, olio EVO

Fiorentina (all'etto)

Black Angus Nebraska, frollatura min. 40 giorni

Costata (all'etto)

Black Angus Nebraska, frollatura min. 40 giorni

Tomahawk (all'etto)

Black Angus Irlanda, frollatura min. 25 giorni

Picanha (all'etto)

Black Angus Argentina

Bavetta (all'etto)

Black Angus Nebraska U.S.A.

Regina delle margherite

pomodori pelati, bufala DOP, pomodorini confit, pesto di basilico

Ciociara

pomodori pelati; in uscita bocconcini di bufala, pomodorini confit, olive taggiasche, capperi, acciughe del Cantabrico, origano

Fiamma del Sud

pomodori pelati, fior di latte, ventricina piccante DOP, olive taggiasche, peperoni arrosto, crema di 'nduja

Parmigiana

pomodori pelati, melanzane fritte, prosciutto cotto arrosto, scaglie di parmigiano, pesto di basilico

Terrona

crema di zucchine, melanzane e zucchine fritte, pomodorini confit, bocconcini di bufala, pecorino romano grattugiato

Tartufina

fior di latte, crema tartufo, patate arrosto, salsiccia, porcini, lamelle di tartufo nero

Bruciatina

pomodori pelati, fior di latte, radicchio, pancetta arrotolata, scaglie di parmigiano, riduzione di aceto balsamico

Fior di gricia

fior di latte, crema di parmigiano, pancetta, fiori di zucca, pepe nero

Pecorina

pomodoro giallo; in uscita bocconcini di bufala, chips di pancetta, pecorino romano grattugiato, origano

Friariella

fior di latte, friarielli saltati in padella, provola affumicata, salsiccia

Zuccotta

crema di zucca, porcini, burrata intera, chips di pancetta, scaglie di parmigiano

Carcioghiotta

fior di latte, carciofi confit, prosciutto cotto arrosto, pecorino grattugiato, miele

Crunch ortolana

focaccia croccante farcita con crema di zucchine, misto di verdure alla griglia, provola, pesto di basilico

Crunch romana

focaccia croccante farcita con bufala, acciughe del Cantabrico, pomodoro a fette, capperi, origano, pesto di basilico

Focaccia Tar-Tufo

focaccia farcita all'esterno in uscita con stracciatella pugliese, tartare di filetto, rucola, scaglie di tartufo nero

Focaccia Bella Romagna

focaccia farcita all'esterno in uscita con squacquerone, prosciutto crudo, fichi caramellati, rucola

Furfante

stesa con fior di latte; in uscita pomodorini confit, burrata, prosciutto crudo, rucola

Picasso

bordo ripieno di provola, fior di latte; in uscita granella di pistacchio, pesto di basilico, mortadella, burrata

La Tonda

bordo ripieno di provola, pomodoro giallo, ventricina piccante, burrata, formaggio di fossa

Otto

metà Parmigiana, metà Pecorina