Vineria Numero 4

Il rustico

Con prosciutto crudo artigianale, formaggio fresco della Montagna Pistoiese Uffiziatura Pagliai, crostini tradizionali e giardiniera di verdure della Vineria

Plateau di formaggi

Selezione di formaggi italiani ed esteri abbinati a salse, mostarda e miele secondo la stagionalità

Fantasia di crostoni e bruschette della Vineria

Degustazione di sei pezzi tra crostoni e bruschette sfiziosi da noi selezionati

L'Orto della Vineria

Hummus di fagioli cannellini servito con crudité di verdure di stagione e semi croccanti

Shawarma

Wrap farcito con ceci arrostiti dal profumo mediterraneo, babaganoush, verdure croccanti di stagione e salsa yogurt su insalatina tenera

Croccante

Insalatina croccante di verdure julienne di stagione con salsa di yogurt leggermente senapata, misticanza, falafel di ceci di nostra produzione e hummus rosa

Fihona

Misticanza, fichi freschi, mandorle tostate agli agrumi, semi croccanti misti, capperi e feta plant based

Greca

Misticanza, olive taggiasche, pomodori freschi, babaganoush, noci e feta greca

Cesare

Misticanza, pomodori secchi biologici, petto di pollo cotto a bassa temperatura e poi grigliato, crostini di pane al rosmarino; condita con salsa senapata

Spicchi di patate speziate

Con le nostre salse

Falafel di ceci artigianali

Con la nostra salsa allo yogurt della Montagna

Insalatina mista

Con verdure di stagione

Juicy Lucy

Burger di manzo italiano da 180 g della macelleria The Butcher di Nicola Ferrari cotto a bassa temperatura e grigliato, ripieno di formaggio Monte Veronese d.o.p. filante, spinaci saltati, salsa senapata e bacon

Cheeseburger

Burger di manzo Chianina da 200 g cotto alla griglia servito con insalatina tenera, pomodori freschi, Monte Veronese d.o.p. e cipolla rossa caramellata

Zio Peppone

Petto di pollo cotto a bassa temperatura e poi grigliato servito con peperoni arrostiti al profumo di menta e basilico, capperini, insalata iceberg croccante e tzatziki

Vurger alla parmigiana

Tomino fresco di pecora dell'Uffiziatura Pagliai servito in camicia di melanzane saporite, salsa al pomodoro e olive taggiasche

Becerone

Farifrittata soffice con peperoni, insalata iceberg, babaganoush e maionese vegetale agrumata

Pulled Gigi

Straccetti di jackfruit speziati e cotti al forno, mele croccanti marinate con lime, iceberg, maionese vegetale agli agrumi e salsa BBQ della Vineria

Vineria

Prosciutto arrosto, pomodori secchi BIO e Pecorino toscano. Mezza porzione 5,00

Solito

Prosciutto arrosto, crema di tartufo della Famiglia Savini Tartufi e Brie. Mezza porzione 5,00

Campagnolo

Paté di carciofi, pomodori secchi BIO e Taleggio d.o.p. Mezza porzione 5,00

Carciofolaro

Paté di carciofi, Pecorino Toscano d.o.p. e prosciutto crudo toscano. Mezza porzione 5,00

Goloso

Pancetta arrotolata arrosto artigianale, cipolla rossa caramellata e Taleggio d.o.p. Mezza porzione 5,00

Umpa Lumpa

Mousse al cioccolato fondente con frutti di bosco stufati e cocco

Signora i limoniii

Torta soffice al limone servita con panna montata ai lamponi

Cheesecake

Cheesecake al pistacchio scomposta con crumble di biscottino e cioccolato bianco

Figata pazzesca!

Crema di ricotta di pecora dell'Uffiziatura Pagliai servita con fichi scottati e noci

MoleCola

Cola di filiera tutta italiana

Rose Lemonade Fentimans

Aranciata BIO

Arancia di Ribera d.o.p. da agricoltura biologica, in acqua dell'Etna

Chinotto BIO

Estratto di chinotto da agricoltura biologica, in acqua dell'Etna

Espresso

Deca

Orzo

Caffè macchiato

Cappuccino

Latte macchiato

Cappuccino soia

Americano

Corretto

Doppio

Tè o tisana

Purpose of life, Wild Raccoon

Helles 4,6%, 0,4 l

Crush on you, Wild Raccoon

Session NEIPA 5,0%, 0,4 l

Ragioniere, batti?, Wild Raccoon

Italian pils 5,0%, 44 cl

California, The Lure

Lager gluten free 4,8%, 33 cl

I want pain, Wild Raccoon

Vienna lager 5,3%, 44 cl

Red smoke, The Lure

Rauch 5,2%, 33 cl

Pink, The Lure

Blanche con zenzero 4,5%, 33 cl

Sunshine blanche, Rebel's

Blanche coriandolo e pepe di Sichuan 4,5%, 33 cl

Gentle crime, Wild Raccoon

Best bitter 4,1%, 44 cl

Lollipop, Rebel's

Belgian strong ale 8,5%, 33 cl

Salmo 23, The Lure

Session IPA 3,5%, 33 cl

The first rule, Wild Raccoon

American IPA 6,4%, 44 cl

Cross your heart, Wild Raccoon

NEIPA 6,7%, 44 cl

Black hole sun, The Lure

Black IPA 6,2%, 33 cl

Spacciata, The Lure

Double IPA 6,2%, 33 cl

Tropical bomb, Rebel's

Double IPA 8,0%, 33 cl

Dolci on fire, Wild Raccoon

Pastry sour con mango e banana lassi 5,9%, 44 cl

Dieci, Brùton

Barley wine 10,0%, 33 cl

Four brothers, Ritual Lab + Moersleutel

Baltic porter 6,0%, 33 cl

Mix&match, Rebel's

Oatmeal stout con cacao 7,0%, 33 cl

Papanero, Ritual Lab + Woodoo Brewery

Russian imperial stout 12,5%, 33 cl

Prosecco Brut Treviso d.o.c., Vallis Mareni

Costamadre, Maremma toscana d.o.c. 2024

Ciliegiolo, Fattoria di Magliano, servito anche fresco

Pistus, Etna rosso d.o.c. 2024

Nerello mascalese e cappuccio, servito anche fresco

Frappato, Terre siciliane i.g.t. 2024

Baroni di Pianogrillo, servito anche fresco

Diffidente, Cannonau rosato di Sardegna d.o.c. 2025

Tenuta Asinara

La fortuna, Bianco di Toscana i.g.t. 2024

Vermentino, trebbiano, malvasia, sauvignon

Rassomigli, Verdicchio di Matelica d.o.c. 2024

Casa Lucciola

La Vida l'oca, Sauvignon i.g.p. Venezia 2024

Cantina Paradiis