Taverna Gargantuà

Pici freschi artigianali

Con aglione e datterini

Tortelli ripieni di ricotta di bufala, acciuga e scorza di limone

Con burro, colatura di Cetara di Armatore e scorze di agrumi

Fusilloni artigianali alla Norma

Con cipollotti stufati e capperi fritti croccanti

Cappellacci ripieni di gamberi rossi

Con bisque cremosa e polvere di crostacei

Cappellacci ripieni di carbonara

Con burro, Parmigiano e guanciale croccante del Marini

Tagliatelle fresche artigianali al ragù bianco

Bistecca del Garga con patate arrosto

Costata di scottona con frollatura minima di 30 giorni. Consigliata per un minimo di due persone. Prezzo all'etto

Bistecca Premium del Garga con patate arrosto

Costata di vacca Frisona italiana con frollatura minima di 30 giorni. Consigliata per un minimo di due persone. Prezzo all'etto

Controfiletto di vacca Frisona italiana con patate arrosto

Fritto dell'aia pastellato al profumo di limone

Con verdure di stagione fritte

Acciughe del Tirreno fritte

Con maionese alla colatura di Cetara di Armatore

Polpo croccante leggermente piccante

Su vellutata di patate e olio al basilico

Tortello fritto

Ripieno di burrata e patate con crudo del Marini

Bruschetta di Cecco, o goduriosa

Con stracciatella di burrata, acciughe del Mar Cantabrico e pomodorini confit

Bruschetta di Paolino

Con pecorino pistoiese de La Dispensa e salsiccia cruda del Marini

Panino artigianale croccante

Con carpaccio di carne marinata, cipollotti stufati al burro, valeriana e maionese alla senape

Coccole fritte con prosciutto crudo

Stracciatella di burrata

Coccole fritte con mortadella

Stracciatella di burrata e granella di pistacchio

Coccole fritte con speck d'oca

E burratina affumicata

Mini pappa al pomodoro

Con stracciatella di burrata

Mini parmigiana di melanzane

Con scamorza affumicata, crema di Parmigiano e basilico

Carpaccio di carne marinata artigianale con verdure di stagione croccanti

Assaggio di acciughe del Tirreno fritte

Con maionese alla colatura di Cetara di Armatore

Terrina di fegatini

Con riduzione al Vin Santo, sale Maldon e pane tostato

Piccola tartare di bistecca

Con tuorlo d'uovo pastorizzato, battutina di capperi e maionese artigianale alla senape

Tagliere da spiaggia

Assaggio di bruschetta di Cecco, carpaccio di salmone marinato artigianale e acciughe fritte del Tirreno con maionese alla colatura di Cetara

Tagliere della tradizione

Selezione di salumi della Macelleria Marini, pecorino pistoiese de La Dispensa, terrina di fegatini con pane tostato e crostino con crema di lardo artigianale

Tagliere dell'ortaggio

Mini parmigiana di melanzane con scamorza, crema di Parmigiano e basilico, mini pappa al pomodoro con stracciatella di burrata e pecorino pistoiese de La Dispensa

Tagliere di degustazione di salumi

Con tarese del Valdarno della Macelleria Sani, presidio Slow Food, prosciutto Grigio e prosciutto di Cinta del Marini

Insalata greca

Con pomodori, cetrioli, olive, feta, cipolla e origano. Cipolla e origano opzionali

Insalata Caprese

Con pomodoro e mozzarella di bufala campana D.O.P.

Insalata mista di stagione

Acqua microfiltrata, 1 litro

Acqua microfiltrata, 1/2 litro